Omoleta francesa com cogumelos cremosos!

Prato Vegetariano

Omoleta francesa com cogumelos cremosos

Ingredientes:

3 ovos;

Cebolinho q.b.;

Sal, pimenta preta, noz-moscada q.b.;

100ml de natas;

20g manteiga;

1/2 chalota;

1 lata cogumelos laminados;

10 gotas de limão;

Confecção:

Bata os ovos numa taça e tempere com sal, pimenta preta, noz-moscada a gosto e cebolinho picado. Adicione as natas e bata novamente com um garfo.

Pique finamente a chalota e numa frigideira aqueça 10g de manteiga até fazer espuma e refogue a chalota até ficar translucida. Junte os cogumelos e deixe fritar por  2 minutos, até os liquidos se evaporarem. Adicione o sal e a pimenta e deite 10 gotas de sumo de limão. Assim os cogumelos ficam bonitos e branquinhos.

Junte 100ml de natas e deixe ferver mais 2 minutos, até o molho espessar. Reservar.

Coloque 10g de manteiga numa frigideira antiaderente e deixe a manteiga espumar. Junte os ovos e deixe cozinhar, em lume baixo, até solidificar por baixo. 

Coloque metade da mistura dos cogumelos com as natas do meio para um dos lados, e enrola a omoleta com a ajuda de uma espátula, ficando com a forma de meia lua.

Deite mais cogumelos com molho por cima e decore com folhas de salsa fresca e sirva com pão ou uma salada.

É importante que a omoleta tenha uma superficie pouco frita e macia e que por dentro ainda esteja húmida.