segunda-feira, 9 de junho de 2014
Fusili 3 cores com frango e abacate
sexta-feira, 6 de junho de 2014
Rissois Carne
Rissois de carne
Para o recheio:
500/600 gr. carne picada juntamente com 1/2 chouriço de vinho
1 dente de alho
polpa de tomate,
pimenta preta
colorau,
sal
azeite
1 cebola
Molho inglês
1 knorr de carne
vinho branco
2 folhas de loureiro
1 molhinho de salsa picada
Para a massa:
2 tigelas (sopa) de farinha trigo sem fermento
2 tigelas (sopa) de água
Sal
1 casca de limão
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
Para panar os rissóis:
Pão ralado
2/3 ovos batidos
Óleo para fritar
Preparação:
O recheio: num tacho pique 1 cebola, 1 dente de alho e coloque azeite, quando começar a alourar coloque a carne picada e deixe fritar um pouco. Junte um copo de vinho branco, 2 folhas de loureiro, 1 knorr de carne, mexa e deixe estufar lentamente.
De seguida junte um pouco de polpa de tomate, tempere com pimenta, um pouco de colorau, e deixe estufar, e se necessário, acrescente um pouco de água.
Salpique com um pouco de molho ingles e rectifique o tempero com sal.
Deixe apurar até que o molho seque, misture a salsa picada e retire. Se ainda tiver um pouco de molho coloque a carne num recipiente com furinhos para que escorra o excesso.Deixe arrefecer.
A massa: Num tacho de preferência anti-aderente coloque a água, a margarina, a casca de limão e tempere com sal, deixe ferver, e retire a casca de limão.
Assim que ferva coloque a farinha, e ainda no lume, com a batedeira com os ganchos em espiral, mexa até estar tudo misturado. Retire a batedeira, e agora sim, com uma colher de pau, mexa mais um pouco até que se forme uma bola que descole do fundo do tacho.
Apague o lume e transfira a massa para a bancada previamente polvilhada com farinha, amasse um pouco com cuidado para não se queimar, e deixe arrefecer cerca de 15 minutos para a seguir fazer os rissóis.
Assim que estiver morna a massa comece a fazer os rissóis.
Sempre com a bancada polvilhada com farinha, comece por estendê-la com o rolo da massa e coloque um montinho de recheio, dobre e corte com a ajuda de um cortador ou um copo e certifique-se que as pontas estão unidas. Molhe os dedos com agua para a massar ficar bem fechada.
Coloque os rissóis num tabuleiro polvilhado com farinha. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Certifique-se sempre que a bancada está polvilhada com farinha, para que a massa não se agarre.
Passe os rissóis por ovo batido e por pão ralado. Frite-os de ambos os lados em óleo quente. Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de gordura. E estão prontos a servir.
Se não consumir os rissóis todos de uma só vez, depois de os panar, pode congelá-los, com atenção especial para não ficarem colados uns aos outros
quarta-feira, 4 de junho de 2014
Ovo surpresa no forno
terça-feira, 3 de junho de 2014
Granola Home Made
sexta-feira, 23 de maio de 2014
Salada de frango
terça-feira, 20 de maio de 2014
Wraps de frango com guacamole
segunda-feira, 19 de maio de 2014
Arroz de frango com espinafres
sábado, 17 de maio de 2014
Cogumelos salteados com salsa
quinta-feira, 15 de maio de 2014
Segundo aniversário Seasons :]
Estamos no mês de Maio, e com ele chega o segundo aniversário deste espaço de partilha de ideias e receitas!
Graças a este cantinho e a esta aventura que começou em Barcelona, ja conheci muitos restaurantes, lojas gourmet, feiras gastronômicas, pessoas por detrás de negócios e produtos fenomenais!
Quanto a receitas, nem todas correm bem, mas este espaço, é um desafio a mim própria, de fazer sempre algo diferente, de reinventar, de provar a mim própria que consigo. Também uma desculpa para continuar a cozinhar e partilhar o que tenho feito convosco. E claro está, uma optima desculpa para reunir um grupo de amigos de vez em quando cá em casa, para servirem de cobaias (como se fosse preciso)!!!
A estes meus amigos, um enorme obrigado pela ajuda, incentivo, energias positivas e força que me dão!
E assim este blog chega ao segundo ano de existência! E para celebrar lancei no facebook do Seasons um sorteio, em conjunto com 2 parcerias muito queridas, a Beads and Imagination e a Criatividade Caseira, onde podem habilitar se a ganhar uns miminhos!
Por último, mas nao menos importante, resta-me agradecer a todos os seguidores do Seasons, porque sem vocês nada disto seria possivel! É bom ver que tenho pessoas a seguir as minhas receitas em Portugal, mas tambem no estrangeiro.
Obrigada e bons cozinhados!!!!