sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Dár uma coça ao polvo? Não é preciso!!!


Já não é preciso dár uma coça ao polvo e sujar a cozinhar toda para ele ficar macio e tenro!
Colocar o polvo na máquina de lavar? Também já ouvi essa técnica e eu pergunto-me se colocam amaciador ou não!?!?

Esta receita de polvo foi-nos facultada pela Conceição Machado e desde já queriamos agradecer desde já a sua amabilidade e apoio contínuo ao nosso projecto, partilhando-o e dando-o sempre a conhecer aos 4 cantos do mundo!


Polvo no forno acompanhado com arroz do mesmo!

Ingredientes para o polvo no forno:
1 polvo grande (congelado previamente);
2 cebolas grandes;
4 dentes de alho;
Azeite q.b.;
Sal, pimenta, colorau, ervas de provence q.b.;
Salsa fresca;

Ingredientes para o Arroz de polvo:
Cabeça e 2 pernas do polvo cortadas às tiras;
1 Cebola grande;
2 dentes de alho;
Azeite q.b.;
2 chávenas de arroz;
5 chávenas da água da cozedura do polvo;
2 tomates;
1 pimento cortado ás tiras;
Sal, pimenta, colorau, alho em pó q.b.;
1 folha de louro;
1 malagueta.


Confecção:
Começar por cozer o polvo. Para isso encher uma panela com água com sal e colocá-la no lume.
Quando começar a ferver, espetar o polvo com um garfo e colocá-lo na água a ferver, retirando-o de seguida. Colocar o polvo (que encolheu com a água quente) numa bacia a descansar de preferencia num sitio arejado.
Quando a água voltar a ferver, colocar o polvo (que voltou ao tamanho original) com uma cebola inteira descascada. Quando a cebola estiver cozida, o polvo estará cozido também (cerca de 20 a 25minutos, ir espetando um garfo).


Para o polvo assado, num tabuleiro, fazer uma cama com cebola ás rodelas e azeite. Colocar as pernas do polvo, com o alho picado por cima. Temperar com a salsa picada, o sal, o azeite, o colorau e as ervas de provence. Regar bem com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc até o polvo ficar dourado (não é preciso muito tempo o polvo no forno visto que ele já foi cozido). Ir regando o polvo com o molho.


Para o arroz de polvo, num tacho fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Acrescentar o pimento ás tiras, o tomate pelado e deixa-se cozinhar. Junta-se o arroz e a água da cozedura do polvo, tempera.se com a folha de louro, o sal, a pimenta, o colorau, o alho em pó, a malagueta picada e o polvo cortado aos pedaços. Tapa-se o tacho até o arroz estar cozido.





domingo, 17 de fevereiro de 2013

O nosso almoço de domingo - pica-pica!


Gambas al ajillo

Ingredientes:
6 c. sopa azeite;
4 dentes de alho;
1 embalagem gambas descongeladas(quanto maiores melhor);
2 malaguetas picadas;
Sal grosso q.b.;
Salsa fresca q.b..

Confecção
Aquecer o azeite numa frigideira, juntar os alhos picados e deixar fritar durante 1 ou 2 minutos.
Juntar as gambas e temperar com o sal grosso e a malagueta.
Fritar as gambas durante 3 a 5 minutos, virando-as constantemente.
Servir em tigelas aquecidas, salpicando com salsa fresca picada e acompanhar com pão para molhar no molho picante.



Bruschetta de Tomate e Mozzarella

Ingredientes
1 baguete pão;
1 cabeça de alho;
Azeite q.b.;
2 tomates grandes;
Queijo mozzarella raldo;
Oregãos q.b..

Confecção:
Aquecer o forno a 180ºC.
Cortar a baguete do pão ao comprimento e dispor num tabuleiro de ir ao forno.
Sobre a baguete colocar o alho picado e um fio de azeite. 
De seguida colocar rodelas de tomate e sobre estas o queijo mozzarella ralado.
Colocar os oregãos por cima e levar ao forno até o queijo estar derretido (cerca de 15 minutos).






Jacket Potatoes (Batatas recheadas no forno)

Ingredientes
4 batatas médias (1 batata por pessoa);
4 tiras de bacon;
1/2 pimento verde;
2 pacotes de natas;
Sal, pimenta, alho em pó q.b.;
Queijo de cabra;

Confecção
Aquecer o forno a 180ºC.
Cozer as batatas com casca. 
Numa frigideira colocar o bacon e o pimento cortados em pedaços pequenos. Quando estiver dourado, acrescentar as natas e temperar com o sal, a pimenta e o alho em pó.
Quando as batatas estiverem cozidas, coloca-las na horizontal, e abrir um buraco no meio delas, retirando cuidadosamente a polpa da batata, deixando alguma agarrada á pele.
Misturar a polpa da batata com o preparado anterior e misturar bem.
Colocar esta mistura dentro das batatas, recheando-as bem e no centro colocar uma fatia de queijo de cabra.
Levar ao forno até o queijo de cabra estar dourado e a derreter.






sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Um pouco mais sobre nós! :]


Fomos desafiados pela L. do Blog Little M, que por sua vez foi também desafiada por outra bloguista, a fazer uma lista de 10 coisas que gostamos e que não gostamos, para as pessoas ficarem a conhecer-nos um pouco melhor! 

Como o Seasons in the Air é composto por mim e pelo João, e depois de falarmos sobre este desafio, (como amigos que somos e como já nos conhecemos há algum tempo, não foi dificil chegar a esta lista) aqui ficam as nossas respostas! XD

GOSTAMOS DE:
  1. Cozinhar com alguém ao lado e para alguém! 
  2. Parques Temáticos/Montanhas russas :] (aquele arrepio na barriga quando estamos a subir numa montanha russa e a adrenalina da descida!!!)
  3. Música (colocar os auriculares e fecharmo-nos no nosso mundo) / Concertos.
  4. Filmes de terror (no sofá, debaixo de uma manta, com um balde de pipocas).
  5. Patins em linha.
  6. Rock&Roll, Tatuagens e Pin-ups!!! \m/
  7. Sair com amigos, dançar, fazer figurinhas tristes lol!
  8. Lêr.
  9. Sushi (comer com pauzinhos=aventura a ser superada / prova já superada à muito tempo pelo João).
  10. Viajar, conhecer o mundo, conhecer pessoas diferentes e culturas novas (Viagem de sonho Ásia, mais propriamente Japão)!


NÃO GOSTAMOS DE:
  1. Desperdiçar comida;
  2. Pessoas com pouca humildade e falta de chá (falta de educação nem se fala);
  3. Jantar fora e sermos mal servidos, com falta de atenção e educação dos empregados;
  4. Discutir e berros;
  5. Incerteza e indecisão;
  6. Passageiros rudes que nos tratam como simples empregados de mesa (para o caso de não saberem, somos Assistentes de Bordo);
  7. Lamechices;
  8. Programas da tarde da televisão portuguesa (os da manhã também não são melhores :/ )
  9. Caloteiros;
  10. Pessoas com falta de higiene pessoal (pasta de dentes, desodorizantes e sabonetes não são assim tão caros, por favor usem!!!)


Já nos ficaram a conhecer um pouco melhor! Agora gostavamos de os conhecer a vocês!

O que gostam e o que não gostam???
Deixem-nos as vossas respostas, aqui no Blog! :]


Aproveitamos para vos deixar uma pequena amostra do trabalho realizado pelos fantásticos J&L Designers, para a imagem deste nosso projecto. 
Gostaram dos nossos Chefs? :]
Em breve teremos mais para mostrar e caso gostem não exitem em contactar estes meninos para qualquer coisa que precisarem dentro desta área. Fica aqui o email da Leonor Perry (jl.lperry@gmail.com), contactem-na nem que seja só para lhe dizer o quão lindo é o nosso Chef! :]



"LOVE IS IN THE AIR" - Vencedor!

O nosso sorteio para o dia dos namorados "Love is in the Air" já tem vencedor!!!!!!!!!
Marta Roque além de nos enviar uma foto muito carinhosa e in love, também anexou uma dedicatória ao seu mais que tudo... Afinal ainda à romance em Portugal e arredores, afinal Love is in the air! <3




"Após mais um desafio lançado pelo nosso querido "seasons in the air " senti-me imediatamente tentada a participar neste evento.

"À foto em anexo, acrescento a declaração de Amor (que n deixa de ser apenas um profundo agradecimento ao meu namorado, amigo e companheiro):
Obrigada por cuidares tao bem de mim, e de "nós";
Obrigada por dizeres que sou tao linda (especialmente pela manha depois de acordar - Pinokio pá! Pensas que enganas quem?);
Obrigada por estares sempre a corrigir o meu Portunhol (diz lá que n tens sorte? qto te fartas da tuga, sp tens a espanholinha);
Obrigada pelas gargalhadas, brincadeiras, olhares e sorrisos cúmplices (ou será k kd piscas o olho nao é para mim? hum...malandro);
Obrigada pela paciência de santo (sim, porque só mesmo um santo para me aturar);
Obrigada por me ouvires (ufa, que paciencia tua. Nao deve haver nada pior que ouvir uma mulher desbobinar dp de um dia de trabalho);
Obrigada por me fazeres sentir sempre protegida e amada;
Obrigada por cozinhares mais vezes do que eu (que alivio, ufaaa);
Obrigada por me deixares ser a "The One" na tua vida (ou será que que sou apenas "one, of the ones" :P ;) :P )

FIM: E Viveram felizes para sempre! 
Pfff, vá lá minha gente, mas voces ainda acreditam nas histórias da carochinha? ;) " 

Um xi-coração a todos os seguidores, patrocinadores & organizadores.
Da vossa fiel seguidora,
Marta"

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Bacalhau com natas - my way! :]

Ontem foi dia de bacalhau com natas!

Mas quem me conhece, sabe que a minha receita de bacalhau com natas é um pouco diferente da receita convencional. Acrescento bacon ao refogado, que lhe dá um sabor bem diferente, combinando bem com o bacalhau, e também acrescento gambas, que a nivél de textura fica fenomenal.

Assim, volto a deixar-vos aqui a receita do bacalhau com natas à minha maneira, mas desta vez com as fotos do processo tiradas ontem! 


Bacalhau com Natas (My Way!)

Ingredientes:
(4-6 pessoas)
4 postas grandes bacalhau;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
3 tiras de bacon;
1 embalagem de gambas congeladas;
1/2 pimento vermelho;
1/2 pimento verde;
1 embalagem de batatas aos cubos pré-fritas;
pão ralado q.b.;
queijo ralado q.b.;
2 pacotes de béchamel;
1 pacote de Natas;
Azeitonas pretas sem caroço para enfeitar;
Sal, pimenta, malagueta fresca, alho em pó, azeite e salsa fresca q.b. (temperos)

Confecção:
Cozer o bacalhau e desfiá-lo e reservar.
Fritar as batatas e reservar.
Num wok, colocar o azeite, a cebola picada, o alho e o bacon ás tiras e deixar alourar.
Acrescentar as gambas, que foram descongeladas préviamente, os pimentos cortados ás tiras e deixar cozinhar por uns 10min, em lume médio. Na utilização de gambas frescas, não esquecer de descacá-las e limpá-las.
Colocar o bacalhau desfiado e as batas fritas e envolver bem.
Temperar com sal, pimenta negra, alho em pó e uma malagueta fresca cortada aos bocados pequenos.
Deixar refogar e colocar as natas e o béchamel, envolvendo tudo muito bem. Quando ferverem as natas, desligar fogão e acrescentar a salsa fresca.
Colocar tudo numa travessa de ir ao forno, polvilhar com pão ralado e o queijo. Decorar com as azeitonas.
Gratinar no forno (pré-aquecido a 180ºC).












segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Um almoço leve e fácil!!!

Folhado de frango!

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada;
2 peitos de frango;
1 cebola;
Azeite q.b.;
2 dentes de alho;
1 alho francês;
1 lata cogumelos;
1 lata milho;
2 tomates maduros;
1 copo vinho branco;
Sal, pimenta; oregãos, gengibre q.b.;
1 malagueta fresca;
1 gema de ovo.


Confecção:
Aquecer o forno a 180ºC.
Estender a massa folhada sobre um tabuleiro de ir ao forno e picá-la com um garfo.
Num wok ou figideira, refogar uma cebola picada e os dois dentes de alho com o azeite, e depois acrescentar os peitos de frango cortados aos cubos. Deixar aloirar e depois acrescentar os cogumelos, o milho, o alho francês cortado ás rodelas, os tomates cortados aos cubos e o copo de vinho. Temperar com os condimentos e colocar uma malagueta bem picada.
Deixar cozinhar, e depois colocar este recheio dentro da massa folhada,
Fechar bem a massa folhada sobre o receio e pincelar com a gema de um ovo.
Levar ao forno, por 30 minutos a 160ºC.
Acompanhar com uma salada!

Bom Apetite!!!



domingo, 10 de fevereiro de 2013

Bolo de Casca de maçã!


Bolo de casca de maçã!

Ingredientes:
2 maçãs cortadas aos cubos pequenos;
Casca das maçãs;
2 c. sopa açúcar;
1 c. sopa canela;
1 c. sopa fermento em pó;
2 chávenas de chá de farinha de trigo;
2 chávenas de chá de açúcar;
1 chávena de chá de óleo;
3 ovos;
Pitada de sal e de noz moscada.


Confecção:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Num liquidificador bater os ovos, as chávenas de chá de óleo e açúcar e a casca da maçã, cortada em pedaços pequenos.
Juntar a farinha de trigo e o fermento em pó.
Picar as maçãs e juntar com as duas colheres de sopa de açúcar e a colher de sopa de canela, e envolver.
Juntar a mistura já batida no liquidificador com os demais ingredientes.
Untar uma forma com buraco no meio, ou forma de bolo inglês, e colocar a massa, polvilhando de seguida com açúcar e canela.
Levar ao forno e deixar cozer, fazendo o teste do palito (furar o bolo com um palito e quando este sair seco, estará cozido).
Desenformar e cortar em fatias de imediato para ajudar a arrefecer.






quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Menu Little M. :] (Mais uma bloguista a contribuir para o Seasons)

Voltamos a desafiar outra bloguista para criar um Menu para o Seasons in the Air!

Desta vez dou-vos o prazer de conhecer a criadora do Blog Little M.. :] 
Como ela própria se descreve, é uma mulher de salto alto, que além de ser mulher e mãe, quer conhecer coisas novas, adora ideias inovadoras, viajar, valorizando um simples sorriso honesto. No seu blog fala do mundo dos mais pequenos, mas também no mundo à parte dos papás, das suas experiências, receios,  sonhos, vontades e desejos. Pode também encontrá-la no Facebook!

Segundo a Luana, cozinhar é um acto de inspiração e de ir tentando várias receitas e pratos, até gostar o suficiente deles para os servir aos outros. 

Aqui fica então o Menu Little M!


Sopa de abóbora com camarão

Ingredientes:
1 mão cheia de camarão sem casca (pré-cozido e descongelado);
2 mãos cheias de abóbora picada;
1/2 cebola picada;
1/2 tomate picado;
1/2 c. chá açúcar;
1/2 c. sopa azeite;
2 chávenas de água;
Sal, pimenta preta e alho em pó q.b..



Confecção:
Refogar a cebola no azeite até ficar dourada e acrescentar o tomate picado com todos os temperos.
Colocar a abóbora e as 2 chávenas de água.
Deixar ferver, com a panela tapada, em lume baixo, até que a abóbora se desfaça.
Passar pela varinha mágica e colocar ao lume outra vez, desta vez acrescentando os camarões. Deixar ferver por 5 minutos.


Salmão com mel e alcaparras

Ingredientes:
Filetes de salmão;
2 limões;
Pimenta preta, sal q.b.;
2 c. sopa manteiga;
1 dente de alho;
1 cebola;
2 c. sopa mel;
Soja;
1 fraco pequeno de alcaparras;
Batatas para puré;
1 embalagem de natas com sabor a queijo;
1/2 alho francês;
Salsa fresca q.b.;

Confecção:
Numa folha de aluminio, colocar os filetes de salmão e temperá-los com o limão, o sal e a pimenta preta. Faz-se um embrulho e leva-se ao forno por 20 minutos. Passado esse tempo, abre-se o embrulho, e leva-se ao forno por mais 10 minutos.
Numa sertã colocar a manteiga, um alho amassado, a cebola, a soja, o mel e as alcaparras. Ir mexendo e quando engrossar está pronto.
Cortar as batatas ás rodelas e levá-las a cozer numa panela com água, sal e um fio de azeite. De seguida passa-se as mesmas pela varinha mágica, transformando-as em puré. A este puré acrescenta-se as natas, rodelas de alho francês e a salsa picada. Passe-se outra vez pela varinha mágica. A quantidade de natas vai depender da quantidade de puré que se tem, para não ficar muito liquido.









Bolo de chocolate rápido

Ingredientes:
Massa:

1 xícara(s) (chá) de leite morno(angel)
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de margarina derretida 
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:
1 xícara(s) (chá) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de margarina 
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha


Confecção:

Massa
Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador . Coloque em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. 
Cozer o bolo cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Cobertura
Leve todos os ingredientes ao lume até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida.



Assim, agradecemos à Luana por tão gentilmente nos ter enviado o seu Menu Little M!
Fiquem atentos ao seu Blog!

E quem quiser enviarmos o seu menu, já sabe, é so escolher as receitas, tirar fotografias das mesmas e enviar-nos para seasonsintheair@gmail.com!




Bons cozinhados!
Se não sair bem à primeira, não importa... o importante é tirar prazer em cozinhar e divertir-se! 




terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Bye Bye Barcelona - Matsuri Sushi Bar! ^^





A despedida do João e da Raquel de Barcelona deu-se em consonância com a do Seasons in the Air. O evento foi feito no restaurante Matsuri, no centro da cidade de Gaudí, numa ruela bem típica do Bairro Gótico.







O jantar iniciou-se com a comunicação bastante facilitada com a nossa garçonette de nacionalidade brasileira e que foi uma simpatia a noite toda!



O sushi deixou todos os participantes deste evento literalmente de boca aberta, nomeadamente o de banana..



O espaço é bastante convidativo com focos de luz indirecta, e com uma decoração moderna de estilo asiático.



A boa disposição esteve presente durante todo o jantar e queremos agradecer, desde já, a todos os que estiveram presentes tanto no jantar, como durante o resto da noite e a todos aqueles que, por pouco tempo que tenham estado, fizeram um esforço para não faltarem a esta festa de despedida.





Deixamos aqui o link das fotos desta lendária noite para que possam ver, invejar, comentar e saibam o que perdem em não participar num evento Seasons in the Air. Vão faltar ao próximo?! Não me parece... ;] 






segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Estamos no Sapo Sabores!


Boas Noticias:
O Sapo Sabores publicou uma receita nossa!
Podem vê-la aqui.

Pão de Manga!

Ingredientes:

Polpa de manga: 200 g
Margarina para culinária: 50 g
Açúcar amarelo: 100 g
Fermento de padeiro fresco: 35 g
Farinha espiga, tipo 65: 620 g
Ovos grandes: 2
Sal: 1 pitada
Passas: 120 g
Gema: 1 para pincelar


 
Confecção:

Derreter a margarina. Num recipiente, juntar a margarina, a polpa de manga, o açúcar e o fermento.
Bater bem com a ajuda de uma batedeira e acrescentar 300 g de farinha e os ovos. Amassar bem com as mãos.
Adicionar a restante farinha, o sal, as passas e amassar tudo.
Colocar esta massa num tabuleiro polvilhado de com farinha. Deixar levedar num local morno até que dobre de volume.
Dividir esta massa em 6 partes iguais. Fazer rolos com aproximadamente 40 cm de comprimento e formar duas tranças.
Pincelar com a geme, decorar com açúcar humidificado e deixe dobrar de volume.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 20 minutos.


Uma receita fácil de fazer, que irá surpreender os seus amigos e familiares num lanche!


Uma pequena sugestão:
Torrado com manteiga, de comer e chorar por mais!



sábado, 2 de fevereiro de 2013

Sorteio Love is in the air!





E como já estamos no mês dos casais apaixonados, dos românticos incondicionais e do tão famoso cupido com a sua seta de deixar qualquer pessoa de joelhos a tremer, decidimos celebrar o Amor em todas as suas formas, cores e expressões! :]

Assim, o Seasons in the Air aliado das suas parcerias sempre fiéis e românticas, decidiu elaborar um Sorteio para o Dia dos Namorados. Mas não é um sorteio qualquer... Neste podem expressar o seu amor e afecto pela sua cara-metade, mas também pelos seus pais, avós, filhos, amigos, animais de estimação, basicamente por quem queira.

Regras para o Sorteio Love is in the Air!

  1. Se ainda não o fez, pois então já o devia ter feito! Está a fazer um Like no Facebook na página do Seasons in the Air!
  2. Fazer Like na página das parcerias (Restaurante Bem me QuerMy little gardenGumeloCriatividade Caseira)
  3. Partilha pública do album (atenção que a partilha tem mesmo que ser pública e não confinada a amigos do seu próprio perfil)
  4. Criar uma declaração de amor, a gosto, e não necessáriamente á sua cara-metade, mas porque não ao pai, à mãe, ao avô, à avó, tio, tia, cão, tartaruga, Britney Spears.... Áquela pessoa que tem um lugar especial no nosso coração -  esta declaração terá que ser apresentação em formato video, foto ou texto e publicado no mural do Seasons in the Air!

Dêem asas ao vosso amor! <3

A data limite de participação é 13 de Fevereiro, sendo o vencedor anunciado no dia de S.Valentim! 

E a participação mais apaixonada vai receber em sua casa:


Bottle Kit by My Little Garden



Eco-Gumelo by Gumelo



Baileys caseiro by Criatividade Caseira



Degustação de sobremesas by Bem-me-Quer



Compotas Gourmet (Maçã com Laranja & Abóbora com Amêndoas) by Seasons in the Air