Arroz de argolas de pota com coentros

Prato de peixe

Arroz de argolas de pota com coentros

Ingredientes: (4 pessoas)

1 embalagem argolas de pota;

2 copos de arroz;

1 cebola grande;

Azeite q.b.;

1 lata tomate pelado;

2 colheres de sopa de polpa tomate;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

1 pimento verde ás tiras;

3 copos vinho branco;

Coentros frescos q.b..

Confecção:

Fazer um refogado com o azeite e a cebola picada. Juntar o tomate pelado, o pimento e mexer.

Acrescentar as argolas de pota, o vinho branco, os temperos e deixar cozinhar.

Passado sensivelmente 35 minutos, ou quando as potas estiverem quase cozinhadas, acrescentar o arroz, a polpa de tomate e acrescentar água, para quando o arroz acabar de cozinhar, ficar com molho, tipo um arroz malandrinho. Rectificar os temperos.

Quando servir, colocar os coentros por cima.