Quem gosta de açorda? (Receita da mummy!!!)

Prato de Peixe

Açorda de tomate e Peixe espada preto frito

Ingredientes:

5 carcaças de véspera;

1 lata de tomate cortado aos pedaços;

1 cebola média picada;

2 dentes de alho picados;

1 folha de louro;

2 ovos;

1 molho de coentros picados;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta q.b..

Confecção:

Coloca-se o pão numa tigela e junta-se água fria até cobrir o pão, e deixar repousar até amolecer o pão.

Cobre-se o fundo de um tacho com azeite e leva-se ao lume juntamente com a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixa-se alourar e mistura-se o tomate. Mexe-se e deixa-se ferver um pouco. Juntar um pouco de polpa de tomate para ficar com um aspecto mais vermelhinho.

Escorre-se a água do pão, desfaz-se um pouco com as mãos e junta-se ao refogado.

Em lume branco, deixa-se ferver alguns minutos e mexe-se para não pegar ao tacho.

Temperar com sal e pimenta. Acrescentar os 2 ovos e mexer de imediato para que se fundam no pão e não cozam em separado.

Juntam-se os contros, mexe-se bem e apaga-se o lume.

Servir de imediato.

O peixe espada preto, temperar com sal, pimenta e limão, passar por farinha e fritar em óleo bem quente.