Arroz de alheira com folhadinhos do mesmo

Prato de Carne

Arroz de alheira com folhadinhos do mesmo

Ingredientes:

2 alheiras de caça;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

Azeite q.b.;

1 malagueta;

4 tomates maduros sem pele;

2 colheres de pau de polpa de tomate;

2 copos vinho branco;

2 copos de arroz agulha;

Sal, pimenta preta q.b.;

4 copos de água quente;

Lascas de queijo parmesão q.b.;

Sementes de sésamo q.b.;

1 base de massa folhada;

1 gema de ovo.

Confecção:

Num tacho refogar em azeite a cebola e o alho. Quando estes estiverem loirinhos, juntar o tomate aos pedaços e deixar refogar. Juntar o vinho branco e os temperos e deixar cozinhar por uns 5 minutos. Passar tudo pelo passe-vite.

Acrescentar a água e assim que começar a ferver, acrescentar o arroz.

Cortar a pele da alheira, retirá-la e colocá-la numa frigideira bem quente, para grelhar.

Juntar uma alheira ao arroz (reservar a outra) e acrescentar mais água para ficar um arroz malandro, e colocar també a polpa de tomate. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e servir com lascas de queijo parmesão.

Para os folhadinho de alheira, abrir a base de massa folhada e colocar a alheira que reservou no centro. Fechar bem e pincelar com a gema de ovo e colocar por cima as sementes de sésamo. Levar ao forno pré-aquecido até a massa estar cozida. Cortar ás tiras e servir com o arroz.