Dár uma coça ao polvo? Não é preciso!!!

Já não é preciso dár uma coça ao polvo e sujar a cozinhar toda para ele ficar macio e tenro!
Colocar o polvo na máquina de lavar? Também já ouvi essa técnica e eu pergunto-me se colocam amaciador ou não!?!?

Esta receita de polvo foi-nos facultada pela Conceição Machado e desde já queriamos agradecer desde já a sua amabilidade e apoio contínuo ao nosso projecto, partilhando-o e dando-o sempre a conhecer aos 4 cantos do mundo!


Polvo no forno acompanhado com arroz do mesmo!

Ingredientes para o polvo no forno:

1 polvo grande (congelado previamente);

2 cebolas grandes;

4 dentes de alho;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta, colorau, ervas de provence q.b.;

Salsa fresca;

Ingredientes para o Arroz de polvo:

Cabeça e 2 pernas do polvo cortadas às tiras;

1 Cebola grande;

2 dentes de alho;

Azeite q.b.;

2 chávenas de arroz;

5 chávenas da água da cozedura do polvo;

2 tomates;

1 pimento cortado ás tiras;

Sal, pimenta, colorau, alho em pó q.b.;

1 folha de louro;

1 malagueta.

Confecção:

Começar por cozer o polvo. Para isso encher uma panela com água com sal e colocá-la no lume.

Quando começar a ferver, espetar o polvo com um garfo e colocá-lo na água a ferver, retirando-o de seguida. Colocar o polvo (que encolheu com a água quente) numa bacia a descansar de preferencia num sitio arejado.

Quando a água voltar a ferver, colocar o polvo (que voltou ao tamanho original) com uma cebola inteira descascada. Quando a cebola estiver cozida, o polvo estará cozido também (cerca de 20 a 25minutos, ir espetando um garfo).

Para o polvo assado, num tabuleiro, fazer uma cama com cebola ás rodelas e azeite. Colocar as pernas do polvo, com o alho picado por cima. Temperar com a salsa picada, o sal, o azeite, o colorau e as ervas de provence. Regar bem com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc até o polvo ficar dourado (não é preciso muito tempo o polvo no forno visto que ele já foi cozido). Ir regando o polvo com o molho.

Para o arroz de polvo, num tacho fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Acrescentar o pimento ás tiras, o tomate pelado e deixa-se cozinhar. Junta-se o arroz e a água da cozedura do polvo, tempera.se com a folha de louro, o sal, a pimenta, o colorau, o alho em pó, a malagueta picada e o polvo cortado aos pedaços. Tapa-se o tacho até o arroz estar cozido.

O nosso almoço de domingo - pica-pica!

Gambas al ajillo

Ingredientes:

6 c. sopa azeite;

4 dentes de alho;

1 embalagem gambas descongeladas(quanto maiores melhor);

2 malaguetas picadas;

Sal grosso q.b.;

Salsa fresca q.b..

Confecção

Aquecer o azeite numa frigideira, juntar os alhos picados e deixar fritar durante 1 ou 2 minutos.

Juntar as gambas e temperar com o sal grosso e a malagueta.

Fritar as gambas durante 3 a 5 minutos, virando-as constantemente.

Servir em tigelas aquecidas, salpicando com salsa fresca picada e acompanhar com pão para molhar no molho picante.

Bruschetta de Tomate e Mozzarella

Ingredientes

1 baguete pão;

1 cabeça de alho;

Azeite q.b.;

2 tomates grandes;

Queijo mozzarella raldo;

Oregãos q.b..

Confecção:

Aquecer o forno a 180ºC.

Cortar a baguete do pão ao comprimento e dispor num tabuleiro de ir ao forno.

Sobre a baguete colocar o alho picado e um fio de azeite. 

De seguida colocar rodelas de tomate e sobre estas o queijo mozzarella ralado.

Colocar os oregãos por cima e levar ao forno até o queijo estar derretido (cerca de 15 minutos).

Jacket Potatoes (Batatas recheadas no forno)

Ingredientes

4 batatas médias (1 batata por pessoa);

4 tiras de bacon;

1/2 pimento verde;

2 pacotes de natas;

Sal, pimenta, alho em pó q.b.;

Queijo de cabra;

Confecção

Aquecer o forno a 180ºC.

Cozer as batatas com casca. 

Numa frigideira colocar o bacon e o pimento cortados em pedaços pequenos. Quando estiver dourado, acrescentar as natas e temperar com o sal, a pimenta e o alho em pó.

Quando as batatas estiverem cozidas, coloca-las na horizontal, e abrir um buraco no meio delas, retirando cuidadosamente a polpa da batata, deixando alguma agarrada á pele.

Misturar a polpa da batata com o preparado anterior e misturar bem.

Colocar esta mistura dentro das batatas, recheando-as bem e no centro colocar uma fatia de queijo de cabra.

Levar ao forno até o queijo de cabra estar dourado e a derreter.

Um pouco mais sobre nós! :]

Fomos desafiados pela L. do Blog Little M, que por sua vez foi também desafiada por outra bloguista, a fazer uma lista de 10 coisas que gostamos e que não gostamos, para as pessoas ficarem a conhecer-nos um pouco melhor! 

Como o Seasons in the Air é composto por mim e pelo João, e depois de falarmos sobre este desafio, (como amigos que somos e como já nos conhecemos há algum tempo, não foi dificil chegar a esta lista) aqui ficam as nossas respostas! XD

GOSTAMOS DE:

1. Cozinhar com alguém ao lado e para alguém! 
2. Parques Temáticos/Montanhas russas :] (aquele arrepio na barriga quando estamos a subir numa montanha russa e a adrenalina da descida!!!)
3. Música (colocar os auriculares e fecharmo-nos no nosso mundo) / Concertos.
4. Filmes de terror (no sofá, debaixo de uma manta, com um balde de pipocas).
5. Patins em linha.
6. Rock&Roll, Tatuagens e Pin-ups!!! \m/
7. Sair com amigos, dançar, fazer figurinhas tristes lol!
8. Lêr.
9. Sushi (comer com pauzinhos=aventura a ser superada / prova já superada à muito tempo pelo João).
10. Viajar, conhecer o mundo, conhecer pessoas diferentes e culturas novas (Viagem de sonho Ásia, mais propriamente Japão)!

NÃO GOSTAMOS DE:

1. Desperdiçar comida;
2. Pessoas com pouca humildade e falta de chá (falta de educação nem se fala);
3. Jantar fora e sermos mal servidos, com falta de atenção e educação dos empregados;
4. Discutir e berros;
5. Incerteza e indecisão;
6. Passageiros rudes que nos tratam como simples empregados de mesa (para o caso de não saberem, somos Assistentes de Bordo);
7. Lamechices;
8. Programas da tarde da televisão portuguesa (os da manhã também não são melhores :/ )
9. Caloteiros;
10. Pessoas com falta de higiene pessoal (pasta de dentes, desodorizantes e sabonetes não são assim tão caros, por favor usem!!!)

Já nos ficaram a conhecer um pouco melhor! Agora gostavamos de os conhecer a vocês!

O que gostam e o que não gostam???

Deixem-nos as vossas respostas, aqui no Blog! :]

Aproveitamos para vos deixar uma pequena amostra do trabalho realizado pelos fantásticos J&L Designers, para a imagem deste nosso projecto. 
Gostaram dos nossos Chefs? :]
Em breve teremos mais para mostrar e caso gostem não exitem em contactar estes meninos para qualquer coisa que precisarem dentro desta área. Fica aqui o email da Leonor Perry (jl.lperry@gmail.com), contactem-na nem que seja só para lhe dizer o quão lindo é o nosso Chef! :]

"LOVE IS IN THE AIR" - Vencedor!

O nosso sorteio para o dia dos namorados "Love is in the Air" já tem vencedor!!!!!!!!!

Marta Roque além de nos enviar uma foto muito carinhosa e in love, também anexou uma dedicatória ao seu mais que tudo... Afinal ainda à romance em Portugal e arredores, afinal Love is in the air! <3

"Após mais um desafio lançado pelo nosso querido "seasons in the air " senti-me imediatamente tentada a participar neste evento.

"À foto em anexo, acrescento a declaração de Amor (que n deixa de ser apenas um profundo agradecimento ao meu namorado, amigo e companheiro):

Obrigada por cuidares tao bem de mim, e de "nós";

Obrigada por dizeres que sou tao linda (especialmente pela manha depois de acordar - Pinokio pá! Pensas que enganas quem?);

Obrigada por estares sempre a corrigir o meu Portunhol (diz lá que n tens sorte? qto te fartas da tuga, sp tens a espanholinha);

Obrigada pelas gargalhadas, brincadeiras, olhares e sorrisos cúmplices (ou será k kd piscas o olho nao é para mim? hum...malandro);

Obrigada pela paciência de santo (sim, porque só mesmo um santo para me aturar);

Obrigada por me ouvires (ufa, que paciencia tua. Nao deve haver nada pior que ouvir uma mulher desbobinar dp de um dia de trabalho);

Obrigada por me fazeres sentir sempre protegida e amada;

Obrigada por cozinhares mais vezes do que eu (que alivio, ufaaa);

Obrigada por me deixares ser a "The One" na tua vida (ou será que que sou apenas "one, of the ones" :P ;) :P )

FIM: E Viveram felizes para sempre! 

Pfff, vá lá minha gente, mas voces ainda acreditam nas histórias da carochinha? ;) " 

Um xi-coração a todos os seguidores, patrocinadores & organizadores.

Da vossa fiel seguidora,

Marta"

Bacalhau com natas - my way! :]

Ontem foi dia de bacalhau com natas!

Mas quem me conhece, sabe que a minha receita de bacalhau com natas é um pouco diferente da receita convencional. Acrescento bacon ao refogado, que lhe dá um sabor bem diferente, combinando bem com o bacalhau, e também acrescento gambas, que a nivél de textura fica fenomenal.

Assim, volto a deixar-vos aqui a receita do bacalhau com natas à minha maneira, mas desta vez com as fotos do processo tiradas ontem! 

Bacalhau com Natas (My Way!)

Ingredientes:
(4-6 pessoas)
4 postas grandes bacalhau;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
3 tiras de bacon;
1 embalagem de gambas congeladas;
1/2 pimento vermelho;
1/2 pimento verde;
1 embalagem de batatas aos cubos pré-fritas;
pão ralado q.b.;
queijo ralado q.b.;
2 pacotes de béchamel;
1 pacote de Natas;
Azeitonas pretas sem caroço para enfeitar;
Sal, pimenta, malagueta fresca, alho em pó, azeite e salsa fresca q.b. (temperos)

Confecção:
Cozer o bacalhau e desfiá-lo e reservar.
Fritar as batatas e reservar.
Num wok, colocar o azeite, a cebola picada, o alho e o bacon ás tiras e deixar alourar.
Acrescentar as gambas, que foram descongeladas préviamente, os pimentos cortados ás tiras e deixar cozinhar por uns 10min, em lume médio. Na utilização de gambas frescas, não esquecer de descacá-las e limpá-las.
Colocar o bacalhau desfiado e as batas fritas e envolver bem.
Temperar com sal, pimenta negra, alho em pó e uma malagueta fresca cortada aos bocados pequenos.
Deixar refogar e colocar as natas e o béchamel, envolvendo tudo muito bem. Quando ferverem as natas, desligar fogão e acrescentar a salsa fresca.
Colocar tudo numa travessa de ir ao forno, polvilhar com pão ralado e o queijo. Decorar com as azeitonas.
Gratinar no forno (pré-aquecido a 180ºC).

Um almoço leve e fácil!!!

Folhado de frango!

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada;

2 peitos de frango;

1 cebola;

Azeite q.b.;

2 dentes de alho;

1 alho francês;

1 lata cogumelos;

1 lata milho;

2 tomates maduros;

1 copo vinho branco;

Sal, pimenta; oregãos, gengibre q.b.;

1 malagueta fresca;

1 gema de ovo.

Confecção:

Aquecer o forno a 180ºC.

Estender a massa folhada sobre um tabuleiro de ir ao forno e picá-la com um garfo.

Num wok ou figideira, refogar uma cebola picada e os dois dentes de alho com o azeite, e depois acrescentar os peitos de frango cortados aos cubos. Deixar aloirar e depois acrescentar os cogumelos, o milho, o alho francês cortado ás rodelas, os tomates cortados aos cubos e o copo de vinho. Temperar com os condimentos e colocar uma malagueta bem picada.

Deixar cozinhar, e depois colocar este recheio dentro da massa folhada,

Fechar bem a massa folhada sobre o receio e pincelar com a gema de um ovo.

Levar ao forno, por 30 minutos a 160ºC.

Acompanhar com uma salada!

Bom Apetite!!!

Bolo de Casca de maçã!

Bolo de casca de maçã!

Ingredientes:

2 maçãs cortadas aos cubos pequenos;

Casca das maçãs;

2 c. sopa açúcar;

1 c. sopa canela;

1 c. sopa fermento em pó;

2 chávenas de chá de farinha de trigo;

2 chávenas de chá de açúcar;

1 chávena de chá de óleo;

3 ovos;
Pitada de sal e de noz moscada.

Confecção:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num liquidificador bater os ovos, as chávenas de chá de óleo e açúcar e a casca da maçã, cortada em pedaços pequenos.

Juntar a farinha de trigo e o fermento em pó.

Picar as maçãs e juntar com as duas colheres de sopa de açúcar e a colher de sopa de canela, e envolver.

Juntar a mistura já batida no liquidificador com os demais ingredientes.

Untar uma forma com buraco no meio, ou forma de bolo inglês, e colocar a massa, polvilhando de seguida com açúcar e canela.

Levar ao forno e deixar cozer, fazendo o teste do palito (furar o bolo com um palito e quando este sair seco, estará cozido).

Desenformar e cortar em fatias de imediato para ajudar a arrefecer.

Menu Little M. :] (Mais uma bloguista a contribuir para o Seasons)

Voltamos a desafiar outra bloguista para criar um Menu para o Seasons in the Air!

Desta vez dou-vos o prazer de conhecer a criadora do Blog Little M.. :] 

Como ela própria se descreve, é uma mulher de salto alto, que além de ser mulher e mãe, quer conhecer coisas novas, adora ideias inovadoras, viajar, valorizando um simples sorriso honesto. No seu blog fala do mundo dos mais pequenos, mas também no mundo à parte dos papás, das suas experiências, receios,  sonhos, vontades e desejos. Pode também encontrá-la no Facebook!

Segundo a Luana, cozinhar é um acto de inspiração e de ir tentando várias receitas e pratos, até gostar o suficiente deles para os servir aos outros. 

Aqui fica então o Menu Little M!

Sopa de abóbora com camarão

Ingredientes:

1 mão cheia de camarão sem casca (pré-cozido e descongelado);

2 mãos cheias de abóbora picada;

1/2 cebola picada;

1/2 tomate picado;

1/2 c. chá açúcar;

1/2 c. sopa azeite;

2 chávenas de água;

Sal, pimenta preta e alho em pó q.b..

Confecção:

Refogar a cebola no azeite até ficar dourada e acrescentar o tomate picado com todos os temperos.

Colocar a abóbora e as 2 chávenas de água.

Deixar ferver, com a panela tapada, em lume baixo, até que a abóbora se desfaça.

Passar pela varinha mágica e colocar ao lume outra vez, desta vez acrescentando os camarões. Deixar ferver por 5 minutos.

Salmão com mel e alcaparras

Ingredientes:

Filetes de salmão;

2 limões;

Pimenta preta, sal q.b.;

2 c. sopa manteiga;

1 dente de alho;
1 cebola;

2 c. sopa mel;

Soja;

1 fraco pequeno de alcaparras;

Batatas para puré;

1 embalagem de natas com sabor a queijo;

1/2 alho francês;

Salsa fresca q.b.;

Confecção:

Numa folha de aluminio, colocar os filetes de salmão e temperá-los com o limão, o sal e a pimenta preta. Faz-se um embrulho e leva-se ao forno por 20 minutos. Passado esse tempo, abre-se o embrulho, e leva-se ao forno por mais 10 minutos.

Numa sertã colocar a manteiga, um alho amassado, a cebola, a soja, o mel e as alcaparras. Ir mexendo e quando engrossar está pronto.

Cortar as batatas ás rodelas e levá-las a cozer numa panela com água, sal e um fio de azeite. De seguida passa-se as mesmas pela varinha mágica, transformando-as em puré. A este puré acrescenta-se as natas, rodelas de alho francês e a salsa picada. Passe-se outra vez pela varinha mágica. A quantidade de natas vai depender da quantidade de puré que se tem, para não ficar muito liquido.

Bolo de chocolate rápido

Ingredientes:

Massa:

1 xícara(s) (chá) de leite morno(angel)

3 unidade(s) de ovo

4 colher(es) (sopa) de margarina derretida 

2 xícara(s) (chá) de açúcar

1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:

1 xícara(s) (chá) de açúcar

3 colher(es) (sopa) de amido de milho

5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

1 xícara(s) (chá) de água

quanto baste de sal

3 colher(es) (sopa) de margarina 

1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Confecção:

Massa
Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador . Coloque em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. 
Cozer o bolo cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Cobertura
Leve todos os ingredientes ao lume até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida.

Assim, agradecemos à Luana por tão gentilmente nos ter enviado o seu Menu Little M!
Fiquem atentos ao seu Blog!

E quem quiser enviarmos o seu menu, já sabe, é so escolher as receitas, tirar fotografias das mesmas e enviar-nos para seasonsintheair@gmail.com!

Bons cozinhados!
Se não sair bem à primeira, não importa... o importante é tirar prazer em cozinhar e divertir-se! 

Bye Bye Barcelona - Matsuri Sushi Bar! ^^

A despedida do João e da Raquel de Barcelona deu-se em consonância com a do Seasons in the Air. O evento foi feito no restaurante Matsuri, no centro da cidade de Gaudí, numa ruela bem típica do Bairro Gótico.

O jantar iniciou-se com a comunicação bastante facilitada com a nossa garçonette de nacionalidade brasileira e que foi uma simpatia a noite toda!

O sushi deixou todos os participantes deste evento literalmente de boca aberta, nomeadamente o de banana..

O espaço é bastante convidativo com focos de luz indirecta, e com uma decoração moderna de estilo asiático.

A boa disposição esteve presente durante todo o jantar e queremos agradecer, desde já, a todos os que estiveram presentes tanto no jantar, como durante o resto da noite e a todos aqueles que, por pouco tempo que tenham estado, fizeram um esforço para não faltarem a esta festa de despedida.

Deixamos aqui o link das fotos desta lendária noite para que possam ver, invejar, comentar e saibam o que perdem em não participar num evento Seasons in the Air. Vão faltar ao próximo?! Não me parece... ;] 

Estamos no Sapo Sabores!

Boas Noticias:

O Sapo Sabores publicou uma receita nossa!

Podem vê-la aqui.

Pão de Manga!

Ingredientes:

Polpa de manga: 200 g

Margarina para culinária: 50 g

Açúcar amarelo: 100 g

Fermento de padeiro fresco: 35 g

Farinha espiga, tipo 65: 620 g

Ovos grandes: 2

Sal: 1 pitada

Passas: 120 g

Gema: 1 para pincelar

 

Confecção:

Derreter a margarina. Num recipiente, juntar a margarina, a polpa de manga, o açúcar e o fermento.

Bater bem com a ajuda de uma batedeira e acrescentar 300 g de farinha e os ovos. Amassar bem com as mãos.

Adicionar a restante farinha, o sal, as passas e amassar tudo.

Colocar esta massa num tabuleiro polvilhado de com farinha. Deixar levedar num local morno até que dobre de volume.

Dividir esta massa em 6 partes iguais. Fazer rolos com aproximadamente 40 cm de comprimento e formar duas tranças.

Pincelar com a geme, decorar com açúcar humidificado e deixe dobrar de volume.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 20 minutos.

Uma receita fácil de fazer, que irá surpreender os seus amigos e familiares num lanche!

Uma pequena sugestão:

Torrado com manteiga, de comer e chorar por mais!

Sorteio Love is in the air!

E como já estamos no mês dos casais apaixonados, dos românticos incondicionais e do tão famoso cupido com a sua seta de deixar qualquer pessoa de joelhos a tremer, decidimos celebrar o Amor em todas as suas formas, cores e expressões! :]

Assim, o Seasons in the Air aliado das suas parcerias sempre fiéis e românticas, decidiu elaborar um Sorteio para o Dia dos Namorados. Mas não é um sorteio qualquer... Neste podem expressar o seu amor e afecto pela sua cara-metade, mas também pelos seus pais, avós, filhos, amigos, animais de estimação, basicamente por quem queira.

Regras para o Sorteio Love is in the Air!

1. Se ainda não o fez, pois então já o devia ter feito! Está a fazer um Like no Facebook na página do Seasons in the Air!
2. Fazer Like na página das parcerias (Restaurante Bem me Quer; My little garden; Gumelo; Criatividade Caseira)
3. Partilha pública do album (atenção que a partilha tem mesmo que ser pública e não confinada a amigos do seu próprio perfil)
4. Criar uma declaração de amor, a gosto, e não necessáriamente á sua cara-metade, mas porque não ao pai, à mãe, ao avô, à avó, tio, tia, cão, tartaruga, Britney Spears.... Áquela pessoa que tem um lugar especial no nosso coração -  esta declaração terá que ser apresentação em formato video, foto ou texto e publicado no mural do Seasons in the Air!

Dêem asas ao vosso amor! <3

A data limite de participação é 13 de Fevereiro, sendo o vencedor anunciado no dia de S.Valentim! 

E a participação mais apaixonada vai receber em sua casa:

Bottle Kit by My Little Garden

Eco-Gumelo by Gumelo

Baileys caseiro by Criatividade Caseira

Degustação de sobremesas by Bem-me-Quer

Compotas Gourmet (Maçã com Laranja & Abóbora com Amêndoas) by Seasons in the Air