Fusili 3 cores com frango e abacate

Prato de Carne

Fusili 3 cores com frango e abacate

Ingredientes:

Fusili 3 cores;

Frango assado desfiado;

1 abacate maduro;

Molho césar.

Confecção:

Cozer a massa em água a ferver com sal e azeite. Quando estiver al dente, escorrer e reservar.

Cortar o abacate aos cubos e misturar á massa e ao frango desfiado.

Juntar o molho césar e servir de imediato.

Rissois Carne

Rissois de carne

Para o recheio:

500/600 gr. carne picada juntamente com 1/2 chouriço de vinho
1 dente de alho
polpa de tomate,
pimenta preta
colorau,
sal
azeite
1 cebola
Molho inglês
1 knorr de carne
vinho branco
2 folhas de loureiro
1 molhinho de salsa picada

Para a massa:
2 tigelas (sopa) de farinha trigo sem fermento
2 tigelas (sopa) de água
Sal
1 casca de limão
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina

Para panar os rissóis:
Pão ralado
2/3 ovos batidos
Óleo para fritar

Preparação:

O recheio: num tacho pique 1 cebola, 1 dente de alho e coloque azeite, quando começar a alourar coloque a carne picada e deixe fritar um pouco. Junte um copo de vinho branco, 2 folhas de loureiro, 1 knorr de carne, mexa e deixe estufar lentamente.

De seguida junte um pouco de polpa de tomate, tempere com pimenta, um pouco de colorau, e deixe estufar, e se necessário, acrescente um pouco de água.

Salpique com um pouco de molho ingles e rectifique o tempero com sal.
Deixe apurar até que o molho seque, misture a salsa picada e retire. Se ainda tiver um pouco de molho coloque a carne num recipiente com furinhos para que escorra o excesso.Deixe arrefecer.

A massa: Num tacho de preferência anti-aderente coloque a água, a margarina, a casca de limão e tempere com sal, deixe ferver, e retire a casca de limão.

Assim que ferva coloque a farinha, e ainda no lume, com a batedeira com os ganchos em espiral, mexa até estar tudo misturado. Retire a batedeira, e agora sim, com uma colher de pau, mexa mais um pouco até que se forme uma bola que descole do fundo do tacho.

Apague o lume e transfira a massa para a bancada previamente polvilhada com farinha, amasse um pouco com cuidado para não se queimar, e deixe arrefecer cerca de 15 minutos para a seguir fazer os rissóis.

Assim que estiver morna a massa comece a fazer os rissóis.
Sempre com a bancada polvilhada com farinha, comece por estendê-la com o rolo da massa e coloque um montinho de recheio, dobre e corte com a ajuda de um cortador ou um copo e certifique-se que as pontas estão unidas. Molhe os dedos com agua para a massar ficar bem fechada.

Coloque os rissóis num tabuleiro polvilhado com farinha. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Certifique-se sempre que a bancada está polvilhada com farinha, para que a massa não se agarre.

Passe os rissóis por ovo batido e por pão ralado. Frite-os de ambos os lados em óleo quente. Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de gordura. E estão prontos a servir.
Se não consumir os rissóis todos de uma só vez, depois de os panar, pode congelá-los, com atenção especial para não ficarem colados uns aos outros

Ovo surpresa no forno

Para uma entrada ou um petisco, aqui fica uma sugestão para um serão a dois, entre amigos ou até para um momento de gula.

Entrada ou petisco

Ovo surpresa no forno

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

4 ovos;

16 fatias de fiambre;

1 embalagem queijo emmental ralado;

1 embalagem de natas;

16 tomates cherry;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta q.b.;

Confecção:

Ligar o forno a 180ºC.

Barrar com um pouco de azeite 4 ramequins ou pequenas taças que possam ir ao forno.

Em cada taça colocar 4 fatias de fiambre e por cima 4 tomates cherry, cortados em quatro.

Depois colocar uma colher de sopa de natas e por cima cobrir com o queijo ralado.

Abrir com cuidado um ovo e colocar por cima. Temperar com sal e pimenta e levar ao forno por uns 30 minutos ou até o ovo estar cozinhado.

Servir com torradas.

Granola Home Made

Nos últimos dias ouvi falar muito de Granola e comecei a investigar o que era necessário para fazer em casa.

Consultei vários sites e blogs, de pessoas que já fizeram em casa e resolvi pôr as mãos á obra e fazer este cereal em casa.

Comprei os vários ingredientes para fazer esta mistura, dentre os quais frutos secos, trigo, aveia e sementes e pensei o que é que iria ficar bem nesta mistura para o pequeno almoço. Em vez de açúcar mascavado, adicionei mel. Achei que ficava mais saudável. Cada pessoa pode fazer a sua própria granola com os ingredientes que mais gostar!

Uma coisa que todos os que já experimentaram referiam, era o maravilhoso aroma que fica na casa, quando esta está no forno... simplesmente divinal! Melhor até do que o cheirinho de quando se faz um bolo!

Granola Caseira

Ingredientes:

Flocos de aveia integral;

Avelãs;

Pevides de abóbora;

Mel (1 chávena);

Sementes de girassol;

Sementes de sésamo;

Amêndoas;

Nozes pecan;

Óleo vegetal de palma (1/2 chávena);

Sal q.b.;

Sementes de Linhaça;

Uvas passas;

Bagas de goji.

Confecção:

Misturar bem todos os ingredientes com a mão ou com uma colher de pau, e envolver bem o mel e o óleo de palma. Certificar-se que todos os ingredientes estão húmidos e colocar num tabuleiro de ir ao forno.

Coloque a 160ºC por 15 a 20 minutos, ou até a mistura começar a ficar dourada.. No meio do tempo, mexer os grãos.

Deixar arrefecer e colocar em frascos.

Para um pequeno almoço bem saboroso, juntar fruta fresca partida, como frutos vermelhos (amoras, framboesas), morangos, kiwi e acompanhar com iogurte, ou leite, conforme preferir.

Também é perfeito para levar num tupperware para o trabalho e ir picando como snack.

E vocês, também vão experimentar? :)

Salada de frango

Saladas

Salada de frango

Ingredientes:

Frango assado desfiado;

Rúcula e canónigos;

Tomate cherry;

Cenoura ralada;

Queijo aos cubos;

Molho iogurte com alho.

Confecção:

Juntar todos os ingredientes numa saladeira, bem lavados, juntar o frango assado desfiado.

Regar com o molho de iogurte e servir.

Molho iogurte:

1 iogurte natural;

1 colher sopa natas;

1 colher sopa maionese;

1 dente alho esmagado;

Cebolinho picado;

Sal q.b.;

Pimenta q.b..

Numa tigela juntar o iogurte, as natas, a maionese, o alho esmagado, o cebolinho picado e misturar bem, temperando com o sal e a pimenta.

Wraps de frango com guacamole

Prato de carne

Wraps de frango com guacamole

Ingredientes:

Wraps de trigo;

Frango assado desfiado;

Agriões;

Cenoura desfiada;

Molho guacamole;

Fatias de queijo.

Confecção:

Em cada wrap colocar no centro os coentros, a cenoura picada, 2 fatias de queijo e o frango desfiado.

Colocar um pouco de molho guacamole, e enrolar o wrap.

Levar ao micro-ondas só a aquecer um pouco e bom apetite.

Servir com tortilha chips.

Se não gostarem de molho guacamole, experimentem com molho de iogurte.

Podem ver como fazer o guacamole em casa, Aqui.

(Perfeito para um almoço no trabalho, uma reunião de amigos, e em frente da televisão a ver o Mundial!!!)

Arroz de frango com espinafres

Prato de Carne

Arroz de frango com espinafres

Ingredientes:

1 cebola grande picada;

3 dentes de alho picados;

1 folha de loiro;

Azeite q.b.;

2 peitos de frango;

1 caldo knorr galinha;

2 colheres pau polpa tomate;

1 copo vinho branco;

1 copo de arroz;

3 copos de água;

Sal, pimenta preta q.b.;

1 molho de espinafres.

Confecção:

Fazer um refogado com a cebola e o alho picado no azeite. Deixar alourar e acrescentar o frango aos cubos com a folha de louro. Deixar a carne ganhar cor. 

Juntar o vinho e os espinafres cortados em pedaços grande. De seguida, juntar o arroz, a água, o calde knorr, os temperos e a polpa de tomate. Tapar, colocar o fogão no minimo e deixar cozinhar. Ir mexendo até o arroz estar cozido. Acrescentar água se necessário. O arroz deve ficar malandro. Servir quente.