Sabia que...
Não deve cozer os seus vegetais em demasia, porque isso fará com que eles percam a maioria dos seus importantes nutrientes.
Outra razão para não os cozer de mais é o facto de ficarem muito moles, o que os torna pouco apetitosos.
Legumes verdes:
Devem cozer em água a ferver, num recipiente destapado, para não ficarem com uma cor amarelada.
Legumes brancos:
Devem cozer em ebulição moderada e em recipiente fechado.
Tempos de cozedura (em panela normal com água):
Abóbora: 20 a 25 min.
Batata: 25 a 35 min.
Brócolos: 8 a 15 min.
Cenoura: 15 a 25 min.
Feijão verde: 20 a 30 min.
Couve flor: 20 a 30 min.
Alho francês: 20 a 25 min.
Nabo: 10 a 20 min.
Espinafres: 3 a 5 min.
Beterraba: 60 a 90 min.
Tomate: 5 a 10 min.
Pode aproveitar a água da cozedura dos legumes, porque ela contêm sais minerais e vitaminas que são importantes. Assim, porque não fazer um arroz nesta água, para uma sopa; para um guisado...
Sem comentários:
Enviar um comentário