segunda-feira, 9 de junho de 2014

Fusili 3 cores com frango e abacate


Prato de Carne

Fusili 3 cores com frango e abacate

Ingredientes:
Fusili 3 cores;
Frango assado desfiado;
1 abacate maduro;
Molho césar.



Confecção:
Cozer a massa em água a ferver com sal e azeite. Quando estiver al dente, escorrer e reservar.
Cortar o abacate aos cubos e misturar á massa e ao frango desfiado.
Juntar o molho césar e servir de imediato.




sexta-feira, 6 de junho de 2014

Rissois Carne

Rissois de carne

Para o recheio:

500/600 gr. carne picada juntamente com 1/2 chouriço de vinho
1 dente de alho
polpa de tomate,
pimenta preta
colorau,
sal
azeite
1 cebola
Molho inglês
1 knorr de carne
vinho branco
2 folhas de loureiro
1 molhinho de salsa picada

Para a massa:
2 tigelas (sopa) de farinha trigo sem fermento
2 tigelas (sopa) de água
Sal
1 casca de limão
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina

Para panar os rissóis:
Pão ralado
2/3 ovos batidos
Óleo para fritar

Preparação:

O recheio: num tacho pique 1 cebola, 1 dente de alho e coloque azeite, quando começar a alourar coloque a carne picada e deixe fritar um pouco. Junte um copo de vinho branco, 2 folhas de loureiro, 1 knorr de carne, mexa e deixe estufar lentamente.

De seguida junte um pouco de polpa de tomate, tempere com pimenta, um pouco de colorau, e deixe estufar, e se necessário, acrescente um pouco de água.

Salpique com um pouco de molho ingles e rectifique o tempero com sal.
Deixe apurar até que o molho seque, misture a salsa picada e retire. Se ainda tiver um pouco de molho coloque a carne num recipiente com furinhos para que escorra o excesso.Deixe arrefecer.

A massa: Num tacho de preferência anti-aderente coloque a água, a margarina, a casca de limão e tempere com sal, deixe ferver, e retire a casca de limão.

Assim que ferva coloque a farinha, e ainda no lume, com a batedeira com os ganchos em espiral, mexa até estar tudo misturado. Retire a batedeira, e agora sim, com uma colher de pau, mexa mais um pouco até que se forme uma bola que descole do fundo do tacho.

Apague o lume e transfira a massa para a bancada previamente polvilhada com farinha, amasse um pouco com cuidado para não se queimar, e deixe arrefecer cerca de 15 minutos para a seguir fazer os rissóis.

Assim que estiver morna a massa comece a fazer os rissóis.
Sempre com a bancada polvilhada com farinha, comece por estendê-la com o rolo da massa e coloque um montinho de recheio, dobre e corte com a ajuda de um cortador ou um copo e certifique-se que as pontas estão unidas. Molhe os dedos com agua para a massar ficar bem fechada.

Coloque os rissóis num tabuleiro polvilhado com farinha. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Certifique-se sempre que a bancada está polvilhada com farinha, para que a massa não se agarre.

Passe os rissóis por ovo batido e por pão ralado. Frite-os de ambos os lados em óleo quente. Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de gordura. E estão prontos a servir.
Se não consumir os rissóis todos de uma só vez, depois de os panar, pode congelá-los, com atenção especial para não ficarem colados uns aos outros

quarta-feira, 4 de junho de 2014

Ovo surpresa no forno


Para uma entrada ou um petisco, aqui fica uma sugestão para um serão a dois, entre amigos ou até para um momento de gula.

Entrada ou petisco
Ovo surpresa no forno
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
4 ovos;
16 fatias de fiambre;
1 embalagem queijo emmental ralado;
1 embalagem de natas;
16 tomates cherry;
Azeite q.b.;
Sal, pimenta preta q.b.;


Confecção:
Ligar o forno a 180ºC.
Barrar com um pouco de azeite 4 ramequins ou pequenas taças que possam ir ao forno.
Em cada taça colocar 4 fatias de fiambre e por cima 4 tomates cherry, cortados em quatro.
Depois colocar uma colher de sopa de natas e por cima cobrir com o queijo ralado.
Abrir com cuidado um ovo e colocar por cima. Temperar com sal e pimenta e levar ao forno por uns 30 minutos ou até o ovo estar cozinhado.
Servir com torradas.





terça-feira, 3 de junho de 2014

Granola Home Made


Nos últimos dias ouvi falar muito de Granola e comecei a investigar o que era necessário para fazer em casa.

Consultei vários sites e blogs, de pessoas que já fizeram em casa e resolvi pôr as mãos á obra e fazer este cereal em casa.

Comprei os vários ingredientes para fazer esta mistura, dentre os quais frutos secos, trigo, aveia e sementes e pensei o que é que iria ficar bem nesta mistura para o pequeno almoço. Em vez de açúcar mascavado, adicionei mel. Achei que ficava mais saudável. Cada pessoa pode fazer a sua própria granola com os ingredientes que mais gostar!

Uma coisa que todos os que já experimentaram referiam, era o maravilhoso aroma que fica na casa, quando esta está no forno... simplesmente divinal! Melhor até do que o cheirinho de quando se faz um bolo!


Granola Caseira

Ingredientes:
Flocos de aveia integral;
Avelãs;
Pevides de abóbora;
Mel (1 chávena);
Sementes de girassol;
Sementes de sésamo;
Amêndoas;
Nozes pecan;
Óleo vegetal de palma (1/2 chávena);
Sal q.b.;
Sementes de Linhaça;
Uvas passas;
Bagas de goji.

Confecção:
Misturar bem todos os ingredientes com a mão ou com uma colher de pau, e envolver bem o mel e o óleo de palma. Certificar-se que todos os ingredientes estão húmidos e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
Coloque a 160ºC por 15 a 20 minutos, ou até a mistura começar a ficar dourada.. No meio do tempo, mexer os grãos.
Deixar arrefecer e colocar em frascos.

Para um pequeno almoço bem saboroso, juntar fruta fresca partida, como frutos vermelhos (amoras, framboesas), morangos, kiwi e acompanhar com iogurte, ou leite, conforme preferir.

Também é perfeito para levar num tupperware para o trabalho e ir picando como snack.
E vocês, também vão experimentar? :)







sexta-feira, 23 de maio de 2014

Salada de frango


Saladas

Salada de frango

Ingredientes:
Frango assado desfiado;
Rúcula e canónigos;
Tomate cherry;
Cenoura ralada;
Queijo aos cubos;
Molho iogurte com alho.

Confecção:
Juntar todos os ingredientes numa saladeira, bem lavados, juntar o frango assado desfiado.
Regar com o molho de iogurte e servir.

Molho iogurte:
1 iogurte natural;
1 colher sopa natas;
1 colher sopa maionese;
1 dente alho esmagado;
Cebolinho picado;
Sal q.b.;
Pimenta q.b..

Numa tigela juntar o iogurte, as natas, a maionese, o alho esmagado, o cebolinho picado e misturar bem, temperando com o sal e a pimenta.





terça-feira, 20 de maio de 2014

Wraps de frango com guacamole


Prato de carne

Wraps de frango com guacamole

Ingredientes:
Wraps de trigo;
Frango assado desfiado;
Agriões;
Cenoura desfiada;
Molho guacamole;
Fatias de queijo.



Confecção:
Em cada wrap colocar no centro os coentros, a cenoura picada, 2 fatias de queijo e o frango desfiado.
Colocar um pouco de molho guacamole, e enrolar o wrap.
Levar ao micro-ondas só a aquecer um pouco e bom apetite.
Servir com tortilha chips.

Se não gostarem de molho guacamole, experimentem com molho de iogurte.

Podem ver como fazer o guacamole em casa, Aqui.

(Perfeito para um almoço no trabalho, uma reunião de amigos, e em frente da televisão a ver o Mundial!!!)




segunda-feira, 19 de maio de 2014

Arroz de frango com espinafres


Prato de Carne

Arroz de frango com espinafres

Ingredientes:
1 cebola grande picada;
3 dentes de alho picados;
1 folha de loiro;
Azeite q.b.;
2 peitos de frango;
1 caldo knorr galinha;
2 colheres pau polpa tomate;
1 copo vinho branco;
1 copo de arroz;
3 copos de água;
Sal, pimenta preta q.b.;
1 molho de espinafres.


Confecção:
Fazer um refogado com a cebola e o alho picado no azeite. Deixar alourar e acrescentar o frango aos cubos com a folha de louro. Deixar a carne ganhar cor. 
Juntar o vinho e os espinafres cortados em pedaços grande. De seguida, juntar o arroz, a água, o calde knorr, os temperos e a polpa de tomate. Tapar, colocar o fogão no minimo e deixar cozinhar. Ir mexendo até o arroz estar cozido. Acrescentar água se necessário. O arroz deve ficar malandro. Servir quente.






sábado, 17 de maio de 2014

Cogumelos salteados com salsa


Entrada

Cogumelos salteados com salsa

Ingredientes:
Cogumelos inteiros;
Azeite q.b.;
Molho de salsa;
Alho em pó, sal grosso q.b..


Confecção:
Lavar bem os cogumelos e corta-los em quartos.
Levar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e saltear os cogumelos.
Temperar com o sal e o alho em pó. Picar a salsa e acrescentar.
Ir mexendo, e servir quente com pão.



quinta-feira, 15 de maio de 2014

Segundo aniversário Seasons :]

Estamos no mês de Maio, e com ele chega o segundo aniversário deste espaço de partilha de ideias e receitas!
Graças a este cantinho e a esta aventura que começou em Barcelona, ja conheci muitos restaurantes, lojas gourmet, feiras gastronômicas, pessoas por detrás de negócios e produtos fenomenais!
Quanto a receitas, nem todas correm bem, mas este espaço, é um desafio a mim própria, de fazer sempre algo diferente, de reinventar, de provar a mim própria que consigo. Também uma desculpa para continuar a cozinhar e partilhar o que tenho feito convosco. E claro está, uma optima desculpa para reunir um grupo de amigos de vez em quando cá em casa, para servirem de cobaias (como se fosse preciso)!!!
A estes meus amigos, um enorme obrigado pela ajuda, incentivo, energias positivas e força que me dão!
E assim este blog chega ao segundo ano de existência! E para celebrar lancei no facebook do Seasons um sorteio, em conjunto com 2 parcerias muito queridas, a Beads and Imagination e a Criatividade Caseira, onde podem habilitar se a ganhar uns miminhos!
Por último, mas nao menos importante, resta-me agradecer a todos os seguidores do Seasons, porque sem vocês nada disto seria possivel! É bom ver que tenho pessoas a seguir as minhas receitas em Portugal, mas tambem no estrangeiro.
Obrigada e bons cozinhados!!!!

segunda-feira, 5 de maio de 2014

Arroz de espinafres e frango


Prato de Carne

Arroz de espinafres e frango

Ingredientes:
1 copo de arroz agulha;
3 copos de água;
1 cebola pequena picada;
2 dentes alho picados;
Azeite q.b.;
1 peito de frango aos cubos;
1 lata tomate pelado;
1 caldo galinha;
Sal, pimenta preta q.b.;
1 malagueta seca cortada aos pedaços;
1 molho espinafres.

Confecção:
Fazer um refogado com o alho, a cebola e o azeite.
Juntar os cubos de frango com o caldo de galinha e deixar alourar.
Colocar a água, o tomate pelado, o arroz, os espinafres cortados aos pedaços grandes e o tempero (pimenta preta, sal grosso e a malagueta picada).
Deixa cozinhar em lume brando e ir mexendo aos poucos.
Se for necessário, acrescentar mais água. Servir quente!





domingo, 4 de maio de 2014

Nhoque gratinado


Prato de Massa

Nhoque Gratinado

Ingredientes:
Nhoque de batata;
1 cebola picada;
2 alhos picados;
Azeite q.b.;
5 fatias de bacon cortadas ás tiras;
4 rodelas de ananás aos pedaços;
Cogumelos laminados;
Queijo emmental ralado;
Oregãos q.b.;
Sal grosso, pimenta preta q.b.;
1 embalagem natas;
1 colher sobremesa mostarda dijon.

Confecção:
Ligar o forno a 180ºC.
Cozer o nhoque em água a ferver com um fio de azeite, escorrer e reservar.
Fazer um refogado com o alho picado, a cebola e o azeite. Quando a cebola estiver esbranquiçada, juntar o bacon ao refogado, baixar o lume e ir mexendo. Acrescentar os cogumelos e o ananás, e temperar. 
Colocar as natas e juntar a mostarda dijon.
Quando estiver a ferver, colocar esta mistura num pirex e polvilhar com o queijo ralado por cima, e salpicar com os oregãos secos.
Levar ao forno até o queijo estar todo derretido e gratinado.
Servir de imediato com uma salada de tomate.





segunda-feira, 21 de abril de 2014

Tortellini de espinafres e ricotta com legumes


Prato de massa

Tortellini de espinafres e ricotta com legumes

Ingredientes:
Tortellini de espinafres e ricotta q.b.,
Sal q.b.;
Azeite q.b.;
Mistura de ervilhas e cenouras congeladas;


Molho vinagrete (1 litro)
50g Mostarda;
Sal;
Pimenta;
Azeite;
Vinagre;
Cebolinho.

Confecção:
Cozer os tortellinis em água a ferver com um pouco de sal e vinagre, por uns 5 a 6 minutos.
Cozer também os legumes.
Escorrer e juntar tudo.

Para o molho vinagrete, colocar a mostarda numa taça e juntar umas pedrinhas de sal e de pimenta.
Aos poucos adicione azeite enquanto mexe e em seguida, umas gotas de vinagre, sem nunca parar de mexer. Vá provando, porque o molho tem que ficar equilibrado.
No final acrescente um pouco de cebolinho picado e misture.

Regar os tortellini e os legumes com o vinagrete e servir.




sábado, 19 de abril de 2014

Tea & Scones


Hoje deixo-vos uma receita bem inglesa, uns Scones!

Imaginem um lanchinho ao meio da tarde, café, chá, compotas variadas, manteiga, queijo creme e um bonitos e fofinhos scones a acompanhar.

A receita é bem fácil e rápida de fazer.






Scones

Ingredientes:
500g farinha;
5 colheres sopa de açúcar;
40g margarina;
1 chávena de leite;
1 colher chá de açúcar;
1 ovo;
1 colher de sopa de fermento.

Confecção:
Numa tigela mistura-se a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Derreter a margarina com o leite.
Fazer um buraco no meio da farinha e para ai deitar a margarina derretida com o leite e o ovo.
Mexer com as mãos até os ingredientes estarem todos ligados. Com a ajuda do rolo, estender a massa numa superficie polvilhada com farinha, ficando com a espessura de um dedo e com a ajuda de um cortador de bolachas cortar os scones.
Colocar num tabuleiro com papel vegetal e pincelá-los com leite.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos e servir mornos.








sexta-feira, 18 de abril de 2014

Laços com bróculos e pesto


Prato de massa

Laços com bróculos e pesto

Ingredientes:
Laços q.b.;
Azeite q.b.;
Sal q.b.;
Bróculos congelados q.b.;
Molho pesto q.b. ( Ver receita aqui...)

Confecção:
Cozer os laços em água com sal e um pouco de azeite, até ficar al dente.
Escorrer e reservar.
Cozer os bróculos e depois passá-los por água fria.
Envolver os laços e os bróculos com o molho pesto e servir.



terça-feira, 15 de abril de 2014

Esparguete com salmão e bróculos cremosos


Prato de Massa

Esparguete com salmão e bróculos cremosos

Ingredientes:
Esparguete q.b.;
Sal q.b.;

Azeite q.b.;
Bróculos congelados q.b.;

Tiras de salmão fumado q.b.;
1 pacote de natas com ervas aromáticas.


Confecção:
Cozer a massa em água cm um fio de azeite e sal, até estar al dente. Escorrer a água e reservar.
Cozer os bróculos durante uns 5 minutos em água a ferver e colocá-los de seguida numa bacia com água e gelo, para não ficarem moles e super cozinhados.
Colocar as natas numa caçarola e aquece-las.
Numa travessa juntar todos os ingredientes e envolvê-los bem.
Servir quente.



sexta-feira, 11 de abril de 2014

Lasanha de farinheira e grelos


Prato de Carne

Lasanha de farinheira e grelos

Ingredientes:
1 embalagem de grelos salteados congelados;
3 farinheiras;
Placas de lasanha;
Azeite q.b.;
Molho bechamél;
Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;
Fatias de queijo a gosto;
Queijo emmental ralado.


Confecção:
Ligar o forno a 190ºC.
Saltear os grelos com um pouco de azeite, e temperar com sal, pimenta e alho em pó. Reservar.
Cozer as farinheiras, deixar arrefecer e retirar a pela.
Demolhar as placas de lasanha em água quente.
Começa-se por colocar um pouco de molho bechamél no fundo da travessa e colocar uma camada de placas de lasanha. Por cima colocar uma camada de grelos salteados e depois cobrir com fatias de queijo. Voltar a regar com um pouco de molho bechamel e cobrir com placas de lasanha.
Voltar a colocar uma camada de grelos e depois espalhar a farinheira cozida. Cobrir com as fatias de queijo e regar com o molho bechamel. 
Continuar esta operação até terminar os ingredientes.
Para terminar, cobrir com as placas de lasanha, molho bechamel e o queijo ralado.
Levar ao forno por 40 minutos ou até as placas estiverem cozidas e o queijo gratinado.







segunda-feira, 31 de março de 2014

Salada de farfalhe com gambas e ananás


Salada

Salada de farfalhe com gambas e ananás

Ingredientes:
Massa farfalhe q.b.;
Sal q.b.;
Azeite q.b.;
Cenoura ás ripas;
Gambas q.b.;
3 fatias de ananás;
Delicias do mar q.b.;
Tomate cherry;
Queijo para saladas;
Molho iogurte;


Confecção:

Cozer a massa em água com sal e azeite até estar al dente. Escorrer e colocar numa saladeira.

Cozer as gambas e depois de as escorrer e secar, juntar á saladeira.
Cortar o ananás aos pedaços, o tomate cherry a meio, as delicias do mar e juntar á salada.
Colocar o queijo e a cenoura e temperar com o molho de iogurte.










domingo, 30 de março de 2014

Quem é fã da marmita?


Como sabem, sou Assistênte de Bordo e muitas das minhas refeições são feitas a bordo.

Na companhia onde trabalho, temos todas as refeições disponibilizadas pela companhia, que depois cozinhamos no forno de bordo. Contudo não são das mais saudáveis.

Assim, por vezes, quando o tempo o permite, cozinho a mais em casa, e levo para o avião num tupperware que comprei na Worten. O melhor desta "marmita", é que apesar de ser de plástico, não pesa, nem há o risco de partir, e pode ir ao forno até 200ºC. Além disso fecha herméticamente, não vertendo os liquidos, sendo possivél até levar sopa.

Existem em 2 tamanhos, e ainda pode optar por comprar em separado, ou em conjunto com uma lancheira térmica. O preço dos tupperwares em separado é por volta dos 6€.







domingo, 23 de março de 2014

Tosta de salmão com cebolinho


Entradas

Tosta de salmão e cebolinho

Ingredientes:
Pão forma de cereais;
Molho mostarda e mel;
Salmão fumado;
Cebolinho picado.


Confecção:

Torrar as fatias de pão e barrá-las com o molho de mostarda e mel.

Por cima de cada tosta colocar umas lascas de salmão fumado e colocar mais um pouco do molho.
Salpicar com o cebolinho picado e servir.





sábado, 22 de março de 2014

Arroz de argolas de pota com coentros


Prato de peixe

Arroz de argolas de pota com coentros

Ingredientes: (4 pessoas)
1 embalagem argolas de pota;
2 copos de arroz;
1 cebola grande;
Azeite q.b.;
1 lata tomate pelado;
2 colheres de sopa de polpa tomate;
Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;
1 pimento verde ás tiras;
3 copos vinho branco;
Coentros frescos q.b..


Confecção:
Fazer um refogado com o azeite e a cebola picada. Juntar o tomate pelado, o pimento e mexer.
Acrescentar as argolas de pota, o vinho branco, os temperos e deixar cozinhar.
Passado sensivelmente 35 minutos, ou quando as potas estiverem quase cozinhadas, acrescentar o arroz, a polpa de tomate e acrescentar água, para quando o arroz acabar de cozinhar, ficar com molho, tipo um arroz malandrinho. Rectificar os temperos.
Quando servir, colocar os coentros por cima.




sexta-feira, 21 de março de 2014

Coxinhas de frango no forno com alecrim


Prato de carne

Coxinhas de frango no forno com alecrim

Ingredientes:
Coxinhas de frango;
1 cebola grande cortada ás tiras;
2 dentes de alho picados;
1 limão;
Pimenta preta, sal, alho em pó q.b.;
Azeite extra virgem q.b.;
Folhinhas de alecrim q.b..







Confecção:
Temperar as coxas com o sumo de limão e com a pimenta, o sal e o alho em pó. Deixar marinar por 15 a 20 minutos.
Numa assadeira colocar o azeite, as coxas de frango, o alho por cima, a cebola e as folhas de alecrim. Regar com azeite por cima e tapar com papel de aluminio. Levar ao forno a 210ºC por 45 minutos.
Servir com um arroz branco.






quinta-feira, 20 de março de 2014

Muffins de pêra com amendoa


Doces

Muffins de pêra com amendoa

Ingredientes:
180ml leite;
1 ovo;
225g de farinha com fermento;
150g açúcar;
3 pêras médias maduras;
Açúcar mascavado q.b.;
Amendoas trituradas q.b..







Confecção:
Descascar as pêras, retirar o caroço e cortá-las aos cubos pequenos.
Misturar o leite com o ovo e o óleo e bater bem até estar tudo bem envolvido.
Misturar a farinha com o açúcar e misturar ao preparado anterior.
Juntar a pêra e envolver bem.
Encher formas untadas ou forradas com forminhas de papel até 3/4.
Levar ao forno aquecido a 200ºC cerca de 25 minutos, até ao colocar um palito, ele sair limpo.