Petiscos... um serão entre amigos!!!

Como tinha referido ontem no Facebook, preparei um serão de petiscos para um grupo de amigos.

A pedido de um amigo meu, fiz Folhados de queijo de cabra (podem consultar a receita no Menu da Conquista), Camembert no Forno com ervas, Empadinhas de frango e as Amêijoas à Bolhão de Pato!!!

Aqui deixo-vos as receitas e as fotos! =]

Camembert no forno com ervas

Ingredientes:

1 queijo camembert;

Azeite q.b.;

Coêntros q.b..

Confecção:

Numa travessa de ir ao forno, colocar o queijo camembert e fazer dois cortes ligeiros por cima, em forma de cruz.

Regá-lo com um pouco de azeite e polvilhar com coêntros.

Levar ao forno por 20 minutos, a 160ºC, ou até que este esteja bem derretido, mas sem "perder a sua forma".

Servir com pão ou tostas!

Empadinhas de frango

Ingredientes:

2 embalagens de massa quebrada;

3 peitos de frango cortados aos cubos pequenos;

Azeite q.b.;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picado;

3 colheres de sopa de polpa tomate;

2 copos de vinho branco;

Sal, pimenta, gengibre q.b.;

2 malaguetas picadas;

1 copo de ervilhas congeladas;

1 cenoura ás rodelas;

1 folha de louro;

Manteiga derretida para barrar;

1 gema de ovo.

Confecção:

Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola estiver dourada, colocar o frango e mexer para ele ganhar uma cor. De seguida juntar o vinho branco, a polpa de tomate, os temperos, as ervilhas e a cenoura. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até o frango estar tenro.

Ligar o forno a 180ºC.

Pincelar forminhas de empadas com manteiga derretida e forrá-las com a massa quebrada.

Rechear as forminhas com o frango estufado e tapar as mesmas com massa quebrada. 

Pincelar com gema de ovo e levar ao forno, até estarem douradas!

Amêijoas á bolhão de pato

Ingredientes:

3 kg de amêijoas;

4 dentes de alho laminados;

1 ramo de coêntros frescos picados;

Azeite q.b.;

1 copo de vinho branco;

Sal, pimenta q.b.;

4 malaguetas picadas (depende se gosta do molho picante).

Confecção:

Colocar as amêijoas em água por 3 horas.

Num wok colocar o azeite e o alho. Deixar refogar e colocar as amêijoas. 

Colocar o vinho, os temperos e os coêntros.

Tapar e ir mexendo.

Rectificar os temperos e quando as amêijoas estiverem abertas, servir com pão alentejano.