Segundo aniversário Seasons :]

Estamos no mês de Maio, e com ele chega o segundo aniversário deste espaço de partilha de ideias e receitas!
Graças a este cantinho e a esta aventura que começou em Barcelona, ja conheci muitos restaurantes, lojas gourmet, feiras gastronômicas, pessoas por detrás de negócios e produtos fenomenais!
Quanto a receitas, nem todas correm bem, mas este espaço, é um desafio a mim própria, de fazer sempre algo diferente, de reinventar, de provar a mim própria que consigo. Também uma desculpa para continuar a cozinhar e partilhar o que tenho feito convosco. E claro está, uma optima desculpa para reunir um grupo de amigos de vez em quando cá em casa, para servirem de cobaias (como se fosse preciso)!!!
A estes meus amigos, um enorme obrigado pela ajuda, incentivo, energias positivas e força que me dão!
E assim este blog chega ao segundo ano de existência! E para celebrar lancei no facebook do Seasons um sorteio, em conjunto com 2 parcerias muito queridas, a Beads and Imagination e a Criatividade Caseira, onde podem habilitar se a ganhar uns miminhos!
Por último, mas nao menos importante, resta-me agradecer a todos os seguidores do Seasons, porque sem vocês nada disto seria possivel! É bom ver que tenho pessoas a seguir as minhas receitas em Portugal, mas tambem no estrangeiro.
Obrigada e bons cozinhados!!!!

Arroz de espinafres e frango

Prato de Carne

Arroz de espinafres e frango

Ingredientes:

1 copo de arroz agulha;

3 copos de água;

1 cebola pequena picada;

2 dentes alho picados;

Azeite q.b.;

1 peito de frango aos cubos;

1 lata tomate pelado;

1 caldo galinha;

Sal, pimenta preta q.b.;

1 malagueta seca cortada aos pedaços;

1 molho espinafres.

Confecção:

Fazer um refogado com o alho, a cebola e o azeite.

Juntar os cubos de frango com o caldo de galinha e deixar alourar.

Colocar a água, o tomate pelado, o arroz, os espinafres cortados aos pedaços grandes e o tempero (pimenta preta, sal grosso e a malagueta picada).

Deixa cozinhar em lume brando e ir mexendo aos poucos.

Se for necessário, acrescentar mais água. Servir quente!

Nhoque gratinado

Prato de Massa

Nhoque Gratinado

Ingredientes:

Nhoque de batata;

1 cebola picada;

2 alhos picados;

Azeite q.b.;

5 fatias de bacon cortadas ás tiras;

4 rodelas de ananás aos pedaços;

Cogumelos laminados;

Queijo emmental ralado;

Oregãos q.b.;

Sal grosso, pimenta preta q.b.;

1 embalagem natas;

1 colher sobremesa mostarda dijon.

Confecção:

Ligar o forno a 180ºC.

Cozer o nhoque em água a ferver com um fio de azeite, escorrer e reservar.

Fazer um refogado com o alho picado, a cebola e o azeite. Quando a cebola estiver esbranquiçada, juntar o bacon ao refogado, baixar o lume e ir mexendo. Acrescentar os cogumelos e o ananás, e temperar. 

Colocar as natas e juntar a mostarda dijon.

Quando estiver a ferver, colocar esta mistura num pirex e polvilhar com o queijo ralado por cima, e salpicar com os oregãos secos.

Levar ao forno até o queijo estar todo derretido e gratinado.

Servir de imediato com uma salada de tomate.

Tortellini de espinafres e ricotta com legumes

Prato de massa

Tortellini de espinafres e ricotta com legumes

Ingredientes:

Tortellini de espinafres e ricotta q.b.,

Sal q.b.;

Azeite q.b.;

Mistura de ervilhas e cenouras congeladas;

Molho vinagrete (1 litro)

50g Mostarda;

Sal;

Pimenta;

Azeite;

Vinagre;

Cebolinho.

Confecção:

Cozer os tortellinis em água a ferver com um pouco de sal e vinagre, por uns 5 a 6 minutos.

Cozer também os legumes.

Escorrer e juntar tudo.

Para o molho vinagrete, colocar a mostarda numa taça e juntar umas pedrinhas de sal e de pimenta.

Aos poucos adicione azeite enquanto mexe e em seguida, umas gotas de vinagre, sem nunca parar de mexer. Vá provando, porque o molho tem que ficar equilibrado.

No final acrescente um pouco de cebolinho picado e misture.

Regar os tortellini e os legumes com o vinagrete e servir.

Tea & Scones

Hoje deixo-vos uma receita bem inglesa, uns Scones!

Imaginem um lanchinho ao meio da tarde, café, chá, compotas variadas, manteiga, queijo creme e um bonitos e fofinhos scones a acompanhar.

A receita é bem fácil e rápida de fazer.

Scones

Ingredientes:

500g farinha;

5 colheres sopa de açúcar;

40g margarina;

1 chávena de leite;

1 colher chá de açúcar;

1 ovo;

1 colher de sopa de fermento.

Confecção:

Numa tigela mistura-se a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

Derreter a margarina com o leite.

Fazer um buraco no meio da farinha e para ai deitar a margarina derretida com o leite e o ovo.

Mexer com as mãos até os ingredientes estarem todos ligados. Com a ajuda do rolo, estender a massa numa superficie polvilhada com farinha, ficando com a espessura de um dedo e com a ajuda de um cortador de bolachas cortar os scones.

Colocar num tabuleiro com papel vegetal e pincelá-los com leite.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos e servir mornos.

Laços com bróculos e pesto

Prato de massa

Laços com bróculos e pesto

Ingredientes:

Laços q.b.;

Azeite q.b.;

Sal q.b.;

Bróculos congelados q.b.;

Molho pesto q.b. ( Ver receita aqui...)

Confecção:

Cozer os laços em água com sal e um pouco de azeite, até ficar al dente.

Escorrer e reservar.

Cozer os bróculos e depois passá-los por água fria.

Envolver os laços e os bróculos com o molho pesto e servir.

Esparguete com salmão e bróculos cremosos

Prato de Massa

Esparguete com salmão e bróculos cremosos

Ingredientes:

Esparguete q.b.;

Sal q.b.;

Azeite q.b.;

Bróculos congelados q.b.;

Tiras de salmão fumado q.b.;

1 pacote de natas com ervas aromáticas.

Confecção:

Cozer a massa em água cm um fio de azeite e sal, até estar al dente. Escorrer a água e reservar.

Cozer os bróculos durante uns 5 minutos em água a ferver e colocá-los de seguida numa bacia com água e gelo, para não ficarem moles e super cozinhados.

Colocar as natas numa caçarola e aquece-las.

Numa travessa juntar todos os ingredientes e envolvê-los bem.

Servir quente.