Muffins de pêra com amendoa

Doces

Muffins de pêra com amendoa

Ingredientes:

180ml leite;

1 ovo;

225g de farinha com fermento;

150g açúcar;

3 pêras médias maduras;

Açúcar mascavado q.b.;

Amendoas trituradas q.b..

Confecção:

Descascar as pêras, retirar o caroço e cortá-las aos cubos pequenos.

Misturar o leite com o ovo e o óleo e bater bem até estar tudo bem envolvido.

Misturar a farinha com o açúcar e misturar ao preparado anterior.

Juntar a pêra e envolver bem.

Encher formas untadas ou forradas com forminhas de papel até 3/4.

Levar ao forno aquecido a 200ºC cerca de 25 minutos, até ao colocar um palito, ele sair limpo.

Salada de surimi com molho de manga

Saladas

Salada de surimi com molho de manga

Ingredientes:

Alface;

Cenoura ripada;

Surimi em formato de lagosta 2;

Molho de manga;

Oregãos q.b.;

Queijo aos cubos q.b.;

Tomate cherry.

Confecção:

Numa saladeira colocar a alface bem lavada e escorrida, cortada a meio.

Acrescentar os tomates cherrys cortados a meio, a cenoura ripada, o queijo e o surimi cortado ás fatias. Temperar com o molho de manga e os oregãos.

Servir de imediato.

Grão de bico cremoso

Prato de peixe

Grão de bico cremoso

Ingredientes:

Grão de bico cozido;

2 latas de atum escorrido;

1 cebola picada;

Salsa fresca picada q.b.;

2 colheres sopa maionese.

Confecção:

Numa taça misturar todos os ingredientes, e envolover.

Pode servir como uma salada a acompanhar um peixe grelhado, ou mesmo como prato principal, e acompanhar com pão torrado ou tostas.

Salada de Gambas

Prato de Peixe

Salada de Gambas

Ingredientes:

Alface;

Tomate cherry;

Cenoura ripada;

1 embalagem gambas descongeladas;

Azeite q.b.;

Queijo;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

Molho de iogurte q.b.;

Oregãos secos q.b..

Confecção:

Saltear as gambas no azeite e temperar com o sal, a pimenta preta e o alho em pó.

Numa saladeira, colocar a alface, o tomate cherry cortado ao meio, a cenoura ripada, o queijo ás rodelas e as gambas.

Colocar o molho de iogurte e os oregãos e envolver.

Servir de imediato.

Tortelinni de presunto com molho de tomate e queijo

Prato de massa

Tortellini de presunto com molho de tomate e chévre

Ingredientes:

Tortellini de presunto q.b.;

1 cebola grande;

Azeite q.b.;

3 tomates maduros;

Vinho branco q.b.;

Sal, pimenta preta, alhoe m pó q.b.;

1 colher café de açúcar;

Queijo chévre q.b.;

Oregãos frescos q.b..

Confecção:

Cozer os tortellini em água a ferver em sal, por 3 a 4 minutos. Escorrer e reservar.

Refogar a cebola em azeite e acrescentar o tomate aos cubos, limpo de peles e sementes, com o açúcar. Deixar refogar, mexer e acrescentar o vinho. Deixar evaporar o alcool e temperar com o sal, a pimenta, e o alho em pó.

Quando estiver no ponto, desligar e passar pela varinha mágica se tiver muitos bocados.

Juntar os tortellinis ao molho de tomate e envolver com cuidado.

Servir com fatias de queijo e decorar com as folhinhas de oregãos frescos por cima.

Cachorro especial

Prato de Carne

Cachorro especial

Ingredientes (por pessoa):

1 Pão de cachorro;

2 salsichas bratwurst grandes;

2 fatias de fiambre;

7 fatias de queijo;

Molho de francesinha q.b..

Confecção:

Ligar o forno a 180ºC.

Podem ver como fazer o molho da francesinha aqui no Blog.

Cortar o pão de cachorro a meio e torrar dos dois lados. Reservar.

Cortar as salsichas a meio e grelhá-las. Reservar.

Num prato que possa ir ao forno, de preferencia fundo, colocar o pão, as salsichas, o fiambre e duas fatias de queijo, fazendo uma sanduiche.

Cobrir esta com o restante queijo e o molho da francesinha. Prender com palitos e levar ao forno até o molho estar quente o queijo derretido.

Servir quente com batatas fritas.

Mini quiches

Entrada

Mini quiches de queijo e fiambre

Ingredientes:

Massa quebrada;

Fiambre aos cubos;

Queijo aos cubos;

1 cebola picada;

4 ovos;

200ml natas;

Sal, pimenta prea q.b..

Confecção.

Colocar a massa quebrada em mini forminhas, que já foram untadas com manteiga.

Misturar os ovos, com as natas, os temperos, o queijo, o fiambre e a cebola.

Rechear cada forminha com esta mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa estar cozida, mais ou menos 25 a 30 minutos.

Deixar arrefecer e servir como entradinhas com uma salada.

Esparguete carbonara

Prato de Carne

Esparguete carbonara 

Ingredientes:

Esparguete q.b.;

Azeite q.b.;

Cebola q.b.;

Sal q.b.;

1 lata de cogumelos laminados;

1 embalagem de bacon aos pedaços;

1 embalagem natas carbonara;

Salsa fresca q.b..

Confecção:

Cozer o esparguete em água com azeite e sal, até fica al dente.

Refogar uma cebola picada em um fio de azeite, e acrescentar o bacon. Deixar cozinhar, mexendo bem, libertando o sabor do bacon. Acrescentar os cogumelos, deixar refogar, e juntar as natas carbonara. Temperar com um pouco de sal grosso. Deixas as natas ferverem.

Escorrer a massa, e juntar a este preparado.

Salpicar com um pouco de salsa fresca e servir.

Crepe de chocolate e morangos

Tinha uns crepes de chocolate do Continente, para uma solução rápida e de precisar de uma sobremesa inesperada.

Contudo a estes, juntei uns morangos cortados aos pedaços pequenos, polvilhei com açúcar em pó e acrescentei uma folha de menta. O resultado, muito bom.

Estes crepes funcionam muito bem com fruta. canela, açúcar em pó, chantilly... Usem, abusem e sejam criativos. Eu fiquei fã, para uma solução expresso. :)

Salteado de salsicha com cogumelos

Entrada

Salteado de salsicha e cogumelos

Ingredientes:

5 salsichas frescas com ervas aromáticas;

1 lata cogumelos inteiros;

1 cebola picada;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

Salsa fresca.

Confecção:

Refogar a cebola picada com um fio de azeite e juntar as salsichas cortadas às rodelas.

Juntar os cogumelos e deixar cozinhar, colocar os temperos e ir mexendo.

Antes de servir, colocar a salsa picada, envolver bem e servir com pão.

Eu usei pão mediterrâneo do Continente com azeite, mangericão e tomate.

Macarrão gratinado Seasons

Prato de Carne

Macarrão gratinado Seasons

Ingredientes:

Macarão q.b.;

2 tomates maduros;

3 linguiças picantes;

1 cebola;

2 dentes de alho;

1 lata cogumelos;

Queijo mozzarela ralado;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta, oregãos q.b.;

1 embalagem natas com ervas aromáticas.

Confecção:

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Cozer o macarrão al dente, em água com sal e um pouco de azeite.

Refogar a cebola picada em azeite e acrescentar a linguiça cortada às rodelas.  Juntar os tomates cortados aos cubos e os cogumelos. Temperar com o sal, a pimenta e juntar as natas. Mexer e deixar cozinhar as natas.

Numa travessa de ir ao forno, misturar a massa com o recheio, colocar o queijo ralado, regar com um fio de azeite e polvilhar com os oregãos.

Levar ao forno a gratinar por 15 minutos e servir de imediato.

Cous Cous com frango ao caril

Prato de carne

Cous Cous com frango ao caril

Ingredientes:

1 chávena de cous cous;

1 chávena água a ferver;

1 peito de frango;

2 colheres de chá de caril;

Sal q.b.;

Amendoins q.b.;

2 tomates;

Azeite q.b..

Confecção:

Colocar num tacho o cous cous e colocar por cima a água a ferver e tapar. Deixar assim por 5 minutos.

Cortar o peito de frango aos cubos e salteá-los com azeite e um pouco de sal. Acrescentar o caril e os amendoins e deixar cozinhar. Reservar.

Cortar o tomate aos cubos.

Com um garfo, soltar o cous cous e regá-lo com um fio de azeite. Voltar a mexer com o garfo.

Juntar o tomate e o frango.

Servir quente ou frio.

Verrine de morango com oreo

Sobremesa

Verrine de morango com oreo

Ingredientes:

Morangos;

Bolachas oreo;

200ml de natas frescas;

50g açúcar;

Gotas de limão.

Confecção:

Começar por colocar as varetas da batedeira e a taça onde vai bater as natas no congelador por 30 minutos.

Verter as natas para a taça, e bater por 4 minutos na velocidade máxima, baixando depois a velocidade e acrescentar o açúcar. Quando as natas começarem a solidificar, juntar as gotas de limão. Continuar a bater as natas até estarem na consistencia do chantilly.

Colocar no frigorifico até usar.

Lavar os morangos e cortá-los aos pedaços.

Partir as bolachas aos pedaços não muito grandes.

Colocar no fundo do copo bolacha oreo, colocar por cima chantilly, depois morangos, voltar a colocar o chantilly e terminar com mais bolacha. Decorar com umas folhas de menta e servir de imediato.

Bruchetta de cogumelos e brie

Entrada

Bruchetta de cogumelos e brie

Ingredientes:

Pão saloio fatiado;

Cogumelos frescos fatiados;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta, oregãos q.b.;

Queijo brie.

Confecção:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Torrar as fatias de pão.

Saltear os cogumelos em azeite e temperar com o sal e a pimenta.

Regar cada fatia de pão com um fio de azeite e colocar por cima os cogumelos. Dirpor uma fatia de queijo brie por cima e polvilhar com os oregãos.

Levar ao forno a derreter um pouco o brie e servir quente com uma salada de alface e tomate.

Tarte Caprese

Prato Vegetariano

Tarte Caprese

Ingredientes:

1 embalagem massa folhada quadrada;

2 bolas de queijo mozzarella;

3 tomates grandes maduros;

Sal, pimenta preta, oregãos q.b.;

1 colher chá de açúcar;

Azeite q.b.;

Folhas de mangericão frescas q.b..

Confecção:

Colocar a massa folhada numa tarteira rectangular, ou senão tiver uma, dobrar/enrolar as bordas da massa folhada, de modo a fazer uma cestinha, onde o recheio depois não saia. Picar o fundo com um garfo, para depois esta não empolar nem crescer quando for ao forno. Reservar.

Numa travessa colocar o tomate cortado ás fatias com 1 cm de grossura, e regar com um fio de azeite, com sal, pimenta preta e o açúcar. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.

Cortar a mozzarela em fatias e reservar.

Deixar arrefecer um pouco, e começar a intercalar um fatia de tomate com uma de queijo na massa folhada.

No fim, regar com um fio de azeite, e temperar com sal, pimenta preta e os oregãos.

Levar ao forno até a massa folhada estar dourada e cozida, aproximadamente 35 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e decorar com umas folhas de mangericão frescas.

Spaghetti del mar

Lembram-se do recheio que utilizei nas lulas? Podem ver a receita aqui.

Pois, decidi fazer uma massa com este recheio. Aqui reaproveita-se tudo, e esta massa ficou divinal.

Prato de Peixe

Spaghetti del mar

Ingredientes:

Spaghetti q.b.;

Azeite q.b.;

Sal q.b.;

Salsa q.b..

Recheio:

Perninhas de lulas picadas;

Chouriço picado;

1/2 pimento picado;

1 cebola picada;

Pimenta, alho em pó, colorau q.b..

Cozer o spaghetti em água com sal e azeite, até ficar al dente.

Para quem tem o recheio, é só aquece-lo num pouco de azeite.

Para quem o vai fazer de raiz, é só picar todos os ingredientes (pernnhas das lulas, chouriço, pimento, cebola), fazer um refogado com uma cebola e azeite e depois acrescentar esta mistura picada. Deixar libertar os sabores.

Escorrer a água da massa, e juntar a massa a este preparado, envolvendo-a bem, para absorver todos os sabores.

Colocar salsa fresca picada por cima e servir.

Lulas recheadas

Prato de Peixe

Lulas recheadas

Ingredientes:

1kg de lulas limpas;

1 chouriço cortado aos cubos pequeninos;

1 cebola grande picada;

1/2 pimento picado;

Sal, pimenta, alho em pó q.b.;

1 embalagem de tomate pelado;

Vinho branco (2 copos).;

Azeite q.b.;

Salsa q.b.;

Confecção:

Tirar os pezinhos das lulas e picá-los, juntando o chouriço, meia cebola picada e o pimento.

Refogar este preparado num pouco de azeite, até os sabores estarem apurados.

Deixar arrefecer um pouco e rechear as lulas com este preparado, com cuidado para não rebentarem, e fechando-as com um palito para o recheio não sair.

Fazer um refogado com o resto da cebola e o azeite, acrescentar o tomate pelado aos pedaços, os temperos e o vinho branco. Quando ferver, colocar as lulas e deixar estufar. Se faltar molho, acrescentar água conforme preciso.

Deixar estufar por 45minutos, colocar salsa picada e servir com puré de batata ou arroz branco.