Cous Cous com frango ao caril

Prato de carne

Cous Cous com frango ao caril

Ingredientes:

1 chávena de cous cous;

1 chávena água a ferver;

1 peito de frango;

2 colheres de chá de caril;

Sal q.b.;

Amendoins q.b.;

2 tomates;

Azeite q.b..

Confecção:

Colocar num tacho o cous cous e colocar por cima a água a ferver e tapar. Deixar assim por 5 minutos.

Cortar o peito de frango aos cubos e salteá-los com azeite e um pouco de sal. Acrescentar o caril e os amendoins e deixar cozinhar. Reservar.

Cortar o tomate aos cubos.

Com um garfo, soltar o cous cous e regá-lo com um fio de azeite. Voltar a mexer com o garfo.

Juntar o tomate e o frango.

Servir quente ou frio.

Verrine de morango com oreo

Sobremesa

Verrine de morango com oreo

Ingredientes:

Morangos;

Bolachas oreo;

200ml de natas frescas;

50g açúcar;

Gotas de limão.

Confecção:

Começar por colocar as varetas da batedeira e a taça onde vai bater as natas no congelador por 30 minutos.

Verter as natas para a taça, e bater por 4 minutos na velocidade máxima, baixando depois a velocidade e acrescentar o açúcar. Quando as natas começarem a solidificar, juntar as gotas de limão. Continuar a bater as natas até estarem na consistencia do chantilly.

Colocar no frigorifico até usar.

Lavar os morangos e cortá-los aos pedaços.

Partir as bolachas aos pedaços não muito grandes.

Colocar no fundo do copo bolacha oreo, colocar por cima chantilly, depois morangos, voltar a colocar o chantilly e terminar com mais bolacha. Decorar com umas folhas de menta e servir de imediato.

Bruchetta de cogumelos e brie

Entrada

Bruchetta de cogumelos e brie

Ingredientes:

Pão saloio fatiado;

Cogumelos frescos fatiados;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta, oregãos q.b.;

Queijo brie.

Confecção:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Torrar as fatias de pão.

Saltear os cogumelos em azeite e temperar com o sal e a pimenta.

Regar cada fatia de pão com um fio de azeite e colocar por cima os cogumelos. Dirpor uma fatia de queijo brie por cima e polvilhar com os oregãos.

Levar ao forno a derreter um pouco o brie e servir quente com uma salada de alface e tomate.

Tarte Caprese

Prato Vegetariano

Tarte Caprese

Ingredientes:

1 embalagem massa folhada quadrada;

2 bolas de queijo mozzarella;

3 tomates grandes maduros;

Sal, pimenta preta, oregãos q.b.;

1 colher chá de açúcar;

Azeite q.b.;

Folhas de mangericão frescas q.b..

Confecção:

Colocar a massa folhada numa tarteira rectangular, ou senão tiver uma, dobrar/enrolar as bordas da massa folhada, de modo a fazer uma cestinha, onde o recheio depois não saia. Picar o fundo com um garfo, para depois esta não empolar nem crescer quando for ao forno. Reservar.

Numa travessa colocar o tomate cortado ás fatias com 1 cm de grossura, e regar com um fio de azeite, com sal, pimenta preta e o açúcar. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.

Cortar a mozzarela em fatias e reservar.

Deixar arrefecer um pouco, e começar a intercalar um fatia de tomate com uma de queijo na massa folhada.

No fim, regar com um fio de azeite, e temperar com sal, pimenta preta e os oregãos.

Levar ao forno até a massa folhada estar dourada e cozida, aproximadamente 35 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e decorar com umas folhas de mangericão frescas.

Spaghetti del mar

Lembram-se do recheio que utilizei nas lulas? Podem ver a receita aqui.

Pois, decidi fazer uma massa com este recheio. Aqui reaproveita-se tudo, e esta massa ficou divinal.

Prato de Peixe

Spaghetti del mar

Ingredientes:

Spaghetti q.b.;

Azeite q.b.;

Sal q.b.;

Salsa q.b..

Recheio:

Perninhas de lulas picadas;

Chouriço picado;

1/2 pimento picado;

1 cebola picada;

Pimenta, alho em pó, colorau q.b..

Cozer o spaghetti em água com sal e azeite, até ficar al dente.

Para quem tem o recheio, é só aquece-lo num pouco de azeite.

Para quem o vai fazer de raiz, é só picar todos os ingredientes (pernnhas das lulas, chouriço, pimento, cebola), fazer um refogado com uma cebola e azeite e depois acrescentar esta mistura picada. Deixar libertar os sabores.

Escorrer a água da massa, e juntar a massa a este preparado, envolvendo-a bem, para absorver todos os sabores.

Colocar salsa fresca picada por cima e servir.

Lulas recheadas

Prato de Peixe

Lulas recheadas

Ingredientes:

1kg de lulas limpas;

1 chouriço cortado aos cubos pequeninos;

1 cebola grande picada;

1/2 pimento picado;

Sal, pimenta, alho em pó q.b.;

1 embalagem de tomate pelado;

Vinho branco (2 copos).;

Azeite q.b.;

Salsa q.b.;

Confecção:

Tirar os pezinhos das lulas e picá-los, juntando o chouriço, meia cebola picada e o pimento.

Refogar este preparado num pouco de azeite, até os sabores estarem apurados.

Deixar arrefecer um pouco e rechear as lulas com este preparado, com cuidado para não rebentarem, e fechando-as com um palito para o recheio não sair.

Fazer um refogado com o resto da cebola e o azeite, acrescentar o tomate pelado aos pedaços, os temperos e o vinho branco. Quando ferver, colocar as lulas e deixar estufar. Se faltar molho, acrescentar água conforme preciso.

Deixar estufar por 45minutos, colocar salsa picada e servir com puré de batata ou arroz branco.

Tarte de maçã com leite condensado

Sobremesa

Tarte de maçã com leite condensado

Ingredientes

1 embalagem massa quebrada;

1 lata leite condensado cozido;

2 ovos;

2 colheres sopa de farinha maizena.

Confecção:

Aquecer o forno a 200ºC.

Forrar uma tarteira com fundo amovivel com papel vegetal e colocar a massa quebrada. Picar o fundo com um garfo para a massa não embolar quando for ao forno.

Descascar as maçãs e cortá-las finamente.

Bater a farinha maizena com os ovos e acrescentar o leite condensado.

Verter esta mistura na tarteira e por cima colocar as fatias de maçã.

Levar ao forno a 200ºC por 35 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar.