Tarte Caprese

Prato Vegetariano

Tarte Caprese

Ingredientes:

1 embalagem massa folhada quadrada;

2 bolas de queijo mozzarella;

3 tomates grandes maduros;

Sal, pimenta preta, oregãos q.b.;

1 colher chá de açúcar;

Azeite q.b.;

Folhas de mangericão frescas q.b..

Confecção:

Colocar a massa folhada numa tarteira rectangular, ou senão tiver uma, dobrar/enrolar as bordas da massa folhada, de modo a fazer uma cestinha, onde o recheio depois não saia. Picar o fundo com um garfo, para depois esta não empolar nem crescer quando for ao forno. Reservar.

Numa travessa colocar o tomate cortado ás fatias com 1 cm de grossura, e regar com um fio de azeite, com sal, pimenta preta e o açúcar. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.

Cortar a mozzarela em fatias e reservar.

Deixar arrefecer um pouco, e começar a intercalar um fatia de tomate com uma de queijo na massa folhada.

No fim, regar com um fio de azeite, e temperar com sal, pimenta preta e os oregãos.

Levar ao forno até a massa folhada estar dourada e cozida, aproximadamente 35 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e decorar com umas folhas de mangericão frescas.

Spaghetti del mar

Lembram-se do recheio que utilizei nas lulas? Podem ver a receita aqui.

Pois, decidi fazer uma massa com este recheio. Aqui reaproveita-se tudo, e esta massa ficou divinal.

Prato de Peixe

Spaghetti del mar

Ingredientes:

Spaghetti q.b.;

Azeite q.b.;

Sal q.b.;

Salsa q.b..

Recheio:

Perninhas de lulas picadas;

Chouriço picado;

1/2 pimento picado;

1 cebola picada;

Pimenta, alho em pó, colorau q.b..

Cozer o spaghetti em água com sal e azeite, até ficar al dente.

Para quem tem o recheio, é só aquece-lo num pouco de azeite.

Para quem o vai fazer de raiz, é só picar todos os ingredientes (pernnhas das lulas, chouriço, pimento, cebola), fazer um refogado com uma cebola e azeite e depois acrescentar esta mistura picada. Deixar libertar os sabores.

Escorrer a água da massa, e juntar a massa a este preparado, envolvendo-a bem, para absorver todos os sabores.

Colocar salsa fresca picada por cima e servir.

Lulas recheadas

Prato de Peixe

Lulas recheadas

Ingredientes:

1kg de lulas limpas;

1 chouriço cortado aos cubos pequeninos;

1 cebola grande picada;

1/2 pimento picado;

Sal, pimenta, alho em pó q.b.;

1 embalagem de tomate pelado;

Vinho branco (2 copos).;

Azeite q.b.;

Salsa q.b.;

Confecção:

Tirar os pezinhos das lulas e picá-los, juntando o chouriço, meia cebola picada e o pimento.

Refogar este preparado num pouco de azeite, até os sabores estarem apurados.

Deixar arrefecer um pouco e rechear as lulas com este preparado, com cuidado para não rebentarem, e fechando-as com um palito para o recheio não sair.

Fazer um refogado com o resto da cebola e o azeite, acrescentar o tomate pelado aos pedaços, os temperos e o vinho branco. Quando ferver, colocar as lulas e deixar estufar. Se faltar molho, acrescentar água conforme preciso.

Deixar estufar por 45minutos, colocar salsa picada e servir com puré de batata ou arroz branco.

Tarte de maçã com leite condensado

Sobremesa

Tarte de maçã com leite condensado

Ingredientes

1 embalagem massa quebrada;

1 lata leite condensado cozido;

2 ovos;

2 colheres sopa de farinha maizena.

Confecção:

Aquecer o forno a 200ºC.

Forrar uma tarteira com fundo amovivel com papel vegetal e colocar a massa quebrada. Picar o fundo com um garfo para a massa não embolar quando for ao forno.

Descascar as maçãs e cortá-las finamente.

Bater a farinha maizena com os ovos e acrescentar o leite condensado.

Verter esta mistura na tarteira e por cima colocar as fatias de maçã.

Levar ao forno a 200ºC por 35 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar.

Almondegas com molho de caril

Tinha umas almondegas já feitas e cozinhadas e decidi fazer esta receita para as aproveitar.

Se não tiverem almondegas já feitas, podem ver Aqui a receita de como as fazer de raiz.

Prato de Carne

Almondegas com molho de caril

Ingredientes:

Almondegas;

1 colher de sopa cheia de caril;

1 embalagem de natas;

1 cebola pequena;

Azeite q.b..

Confecção:

Numa caçarola, fazer um refogado com a cebola e um fio de azeite. Quando estiver dourado, acrescentar as natas e a colher de caril, deixando a cozinhar em lume baixo, e ir mexendo.

Aquecer as almondegas numa frigideira com um fio de azeite.

Servir as almondegas regadas com o molho de caril e servir com um arroz basmati.

Bifinhos de peru com ananás e natas

Prato de Carne

Bifinhos de peru com ananás e natas

Ingredientes.

Bifes de peru;

1 cebola;

Azeite q.b.;

Salsa q.b.;

4 rodelas de ananás;

1 embalagem de natas;

Sal, pimenta preta, colorau, alho em pó q.b..

Confecção:

Cortar os bifinhos de peru ás tiras.

Fazer um refogado com a cebola picada e o azeite. Acrescentar os bifinhos de peru e deixar cozinhar. Quando perderem a cor de estarem crus, acrescentar o ananás cortado aos pedaços, as natas e os temperos. Deixar cozinhar.

Quando for para servir, acrescentar a salsa picada e servir com arroz branco.

Tortellini de 4 queijos com presunto e creme de ervas aromaticas

Prato de Carne / Massa:

Tortellini de 4 queijos com presunto e creme de ervas aromáticas

Ingredientes:

1 embalagem tortellini 4 queijos continente;

5 fatias de presunto finas;

Azeite q.b.;

1 cebola pequena;

1 embalagem de natas com ervas aromáticas;

Oregãos q.b..

Confecção:

Cozer os tortellinis em água e um pouco de azeite, conforme a embalagem diz.

Fazer um refogado com a cebola picada finamente e um fio de azeite. Quando estiver bem macia, acrescentar as natas, e deixar cozinhar em lume baixo.

Escorrer a água dos tortellinis. Juntar os tortellini com as natas, as fatias de presunto e polvilhar com os oregãos. 

Servir de seguida. Bom proveito!