Costeletas ao molho de laranja

Prato de Carne

Costeletas ao molho de laranja

Ingredientes:

4 costeletas;

6 laranjas;

Azeite q.b.;

1 c. sobremesa de farinha maizena;

1 c. sopa de vinagre de mel;

1 c. sopa de açúcar mascavado;

1 dente de alho esmagado;

Sal e pimenta q.b..

Confecção:

Temperar as costeletas com sal, pimenta e o sumo de 2 laranjas. Deixar marinar por 30 minutos.

Numa frigideira grelhar as costeletas com um fio de azeite. Reservar.

Num tacho colocar o molho da marinada, o sumo das restantes laranjas, o açúcar, o vinagre e a maizena. Mexer bem para dissolver a farinha. Quando engrossar um bocadinho, regar as costoletas com este sumo e servir de seguida. 

Eu acompanhei com um puré de batata, mas com um arroz branco ou com umas batatas fritas também fica bem.

Trouxinhas, um petisco bem saboroso!

Hoje trago-vos uma sugestão que pode ser uma solução para um petisco ou umas entradinhas, quando não se tem muito tempo ou quando por vezes temos visitas inesperadas. 

Como sabem eu prefiro sempre os salgados aos doces, e por isso dou-vos aqui duas sugestões para umas trouxinhas salgadas, sendo uma com carne e outra vegetariana.

Eu tenho sempre uma embalagem de massa fina para salgados e doces em casa, e dão muito jeito em caso de emergencia e de pouco tempo. 

Básicamente, fazem o recheio que desejarem, colocam no centro da massa, fecham a massa como um rissol, selando bem com os dedos em água para o recheio não sair, pincelam com gema de ovo e levam ao forno até a massa estar dourada e cozinhada. 

Divinais!

Recheio de legumes:

1 talo de alho francês cortado finamente;

1 cebola pequena;

1/2 pimento vermelho aos cubinhos;

1 lata de cogumelos laminados;

Sal, pimenta preta q.b.;

Azeite q.b.;

Queijo ralado q.b..

Fazer um refogado com a cebola picada e o azeite e quando estiver dourado, colocar os outros legumes. Deixar refogar, temperar e no final colocar o queijo. Colocar este recheio na massa, selar bem, pincelar com gema de ovo e levar ao forno.

Recheio de bacon e legumes:

1 cebola pequena picada;

Bacon ás tiras q.b.;

1 lata cogumelos laminados;

2 tomates maduros cortados aos cubos;

Queijo ralado q.b.;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta q.b..

Fazer o refogado com a cebola  o azeite e colocar o bacon. Deixar cozinhar bem o bacon e depois colocar os cogumelos, o tomate e o tempero. Deixar refogar e colocar o queijo no final. Colocar este recheio na massa, selar bem, pincelar com gema de ovo e levar ao forno.

Confort food: Macarrão com almondegas em molho de tomate gratinado!

Prato de Carne

Macarrão com almondegas em molho de tomate gratinado

Ingredientes:

2 cebolas;

2 dentes de alho;

800g carne picada;

1 ovo;

1 molho de salsa picada;

Sal, pimenta preta, colorau, alho em pó, gengibre em pó q.b.;

Farinha;

8 tomates maduros;

Água q.b.;

80ml de vaqueiro liquida;

1 copo vinho branco;

Macarrão q.b.;

Azeite q.b.;

Queijo ralado.

Confecção:

Descasque uma cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. A isto junte a carne picada, o ovo, metade da salsa picada e tempere com sal e pimenta. Misture tudo muito bem e molde bolas do tamanho de nozes com a ajuda da farinha.

Cozer o macarrão com uma pitada de sal e um fio de azeite até estar al dente.

Aqueça a vaqueiro numa frigideira e frite as almondegas até estando douradas de todos os lados. Reserve.

Picar a segunda cebola e fazer um refogado com esta e com o azeite. Quando estiver dourada a cebola, juntar os tomates limpos de peles, e partidos aos pedaços. Junte o sal, a pimenta preta, o colorau, o alho em pó e um pouco de gengibre e mexa bem para fundir os sabores. Coloque um copo de vinho branco e deixe reduzir e engrossar o molho em lume fraco.

Numa travessa de ir al forno colocar o molho de tomate. Por cima colocar o macarrão escorrido e espalhar as almondegas por cima. Polvilhar com o queijo ralado e colocar um pouco de salsa picada por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante15 minutos, ou até o queijo derreter por completo.

Bom apetite!

Filetes de pota à Setubalense

Prato de peixe

Filetes de pota à Setubalense

Ingredientes:

1 embalagem de filetes de pota congelados;

4 limões;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

Farinha q.b.;

Óleo q.b..

Confecção:

Descongelar os filetes de pota e deixá-los a marinar com o sumo de 2 limões, o sal, a pimenta e o alho em pó, pelos menos 1hora no frigorifico.

Retirar as tiras de pota da marinada e passá-las por farinha. Fritá-las em óleo bem quente, e ir virando para não queimarem.

Colocá-las num prato com papel de cozinha para absorverem o óleo e a gordura.

Servir numa travessa com gomos de limão e acompanhar com um arroz de feijão vermelho.

Creme de cenoura

Porque nestes dias de Inverno, uma sopinha às vezes é o que precisamos para aquecer a alma.

Adoro uma sopa bem cremosa, e deixo-vos aqui uma das minhas favoritas, um creme de cenoura.

Creme de Cenoura

Ingredientes:

3 cenouras grandes;

1 courgete;

2 batatas grandes;

1 cebola;

Azeite q.b.;

Sal q.b.;

1 litro água.

Confecção:

Leva-se uma panela com água ao lume, e quando esta ferver, acrescenta-se todos os legumes e tempera-se com sal.

Quando tudo estiver cozido, passa-se pela varinha mágica, e volta novamente ao lume. Rectifica-se se precisa de mais sal, e quando ferver, desliga-se o fogão. Adiciona-se um fio de azeite, mexe-se bem e serve-se.

Burrito à là Bolonhesa!

De certeza que já vos aconteceu fazer uma massa bolonhesa e sobrar-vos imensa carne. 

Uma possivel receita de aproveitamento da carne é um empadão, mas também podem fazer uma noite temática... Porque não experimentar uns burritos?

É só comprar as tortilhas, aquecê-las numa frigideira, colocar a carne bolonhesa no centro com queijo ralado. Se desejarem também podem colocar tomate cortado aos cubos e alface.

Fecham a tortilha como se fosse um lenço de colocar no bolso da lapela, e bom apetite. 

Acompanhem com uns tacos e guacamole e têm um jantar mexicano.

Bifinhos de perú recheados com farinheira

Prato de Carne

Bifinhos de perú recheados com farinheira

Ingredientes:

4 bifes de perú;

1 farinheira;

1 molho de salsa;

4 fatias de queijo;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

Sumo de 2 limões;

Azeite q.b.;

Mel q.b.;

Sementes de sésamo q.b..

Confecção:

Temperar os bifinhos de perú com o sal, a pimenta, o alho em pó e o sumo dos limões. Deixar marinar.

Cozer a farinheira em água. Retirar-lhe a pele e reservar.

Ligar o forno a 180ºC.

Colocar os bifinhos de perú numa tábua e colocar salsa picada por cima. Por cima colocar um pouco de farinheira e uma fatia de queijo. Fazer rolinhos com os bifes e com a ajuda de palitos, prender bem para o recheio não sair.

Barrar cada bifinho com azeite e mel e polvilhar com sementes de sésamo. Colocá-los numa travessa de ir ao forno com azeite e mel no fundo e tapar com papel de aluminio. Levar ao forno por 30 minutos. Passado esse tempo, retirar o papel de aluminio e deixar alourar por cima, com cuidado para não queimar.

Retirar com cuidado os palitos e servir com arroz branco.