Creme de cenoura

Porque nestes dias de Inverno, uma sopinha às vezes é o que precisamos para aquecer a alma.

Adoro uma sopa bem cremosa, e deixo-vos aqui uma das minhas favoritas, um creme de cenoura.

Creme de Cenoura

Ingredientes:

3 cenouras grandes;

1 courgete;

2 batatas grandes;

1 cebola;

Azeite q.b.;

Sal q.b.;

1 litro água.

Confecção:

Leva-se uma panela com água ao lume, e quando esta ferver, acrescenta-se todos os legumes e tempera-se com sal.

Quando tudo estiver cozido, passa-se pela varinha mágica, e volta novamente ao lume. Rectifica-se se precisa de mais sal, e quando ferver, desliga-se o fogão. Adiciona-se um fio de azeite, mexe-se bem e serve-se.

Burrito à là Bolonhesa!

De certeza que já vos aconteceu fazer uma massa bolonhesa e sobrar-vos imensa carne. 

Uma possivel receita de aproveitamento da carne é um empadão, mas também podem fazer uma noite temática... Porque não experimentar uns burritos?

É só comprar as tortilhas, aquecê-las numa frigideira, colocar a carne bolonhesa no centro com queijo ralado. Se desejarem também podem colocar tomate cortado aos cubos e alface.

Fecham a tortilha como se fosse um lenço de colocar no bolso da lapela, e bom apetite. 

Acompanhem com uns tacos e guacamole e têm um jantar mexicano.

Bifinhos de perú recheados com farinheira

Prato de Carne

Bifinhos de perú recheados com farinheira

Ingredientes:

4 bifes de perú;

1 farinheira;

1 molho de salsa;

4 fatias de queijo;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

Sumo de 2 limões;

Azeite q.b.;

Mel q.b.;

Sementes de sésamo q.b..

Confecção:

Temperar os bifinhos de perú com o sal, a pimenta, o alho em pó e o sumo dos limões. Deixar marinar.

Cozer a farinheira em água. Retirar-lhe a pele e reservar.

Ligar o forno a 180ºC.

Colocar os bifinhos de perú numa tábua e colocar salsa picada por cima. Por cima colocar um pouco de farinheira e uma fatia de queijo. Fazer rolinhos com os bifes e com a ajuda de palitos, prender bem para o recheio não sair.

Barrar cada bifinho com azeite e mel e polvilhar com sementes de sésamo. Colocá-los numa travessa de ir ao forno com azeite e mel no fundo e tapar com papel de aluminio. Levar ao forno por 30 minutos. Passado esse tempo, retirar o papel de aluminio e deixar alourar por cima, com cuidado para não queimar.

Retirar com cuidado os palitos e servir com arroz branco.

Medalhões de pescada em cama de espinafres

Prato de Peixe

Medalhões de pescada em cama de espinafres

Ingredientes:

2 medalhões de pescada por pessoa;

1 embalagem espinafres congelados;

1 pacote de natas;

Sal, alho em pó q.b.;

Azeite q.b.;

1 embalagem knorr pescada com espinafres.

Confecção:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

No saquinho de aluminio que vem dentro da embalagem de knorr, colocar os medalhões de pescada e a mistura do tempero com as natas. Mexer bem e colocar bem selado no forno, para cozinhar ao vapor, conforme diz a embalagem.

Saltear os espinafres num wok, com um pouco de azeite, e temperá-los com sal e alho em pó.

Para empratar, fazer uma cama com os espinafres, e colocar os medalhões de pescada por cima, e um pouco do molho. Servir com arroz branco ou selvagem.

Bolo de Nesquik

Para dias de chuva que estamos em casa e nos apetece uma coisa doce, este bolo é fácil de fazer e bem saboroso. Básicamente é um bolo de iogurte, onde se junta umas boas colheradas de Nesquik, mas qualquer chocolate em pó serve.

Acompanha bem com um cházinho, um chocolate quente, ou um café. Com sumo também faz maravilhas.

Bolo de Nesquik

Ingredientes:

1 iogurte natural;

2 medidas de Nesquik;

2 medidas de açúcar;

2 medidas de farinha;

1 medida de óleo;

4 ovos;

1 pitada de sal.

(A medida é o copo do iogurte)

Confecção:

Com uma batedeira, bater o açúcar com os ovos, o sal, o óleo e o iogurte.

Juntar a farinheira e o Nesquik, que se peneirou préviamente, e desta vez mexer com uma colher de pau, para envolver tudo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 1 hora, numa forma untada com manteiga.

Quando servir, polvilhar com açúcar em pó.

Tagliatelle em queijo da serra

Lembram-se de eu vos ter dito que a casca do Queijo da Serra podia ser aproveitada, pois deixo-vos a receita de uma massa em cama de Queijo da Serra que é de comer e chorar por mais. 

Antes sequer de abrir o queijo para o comer acompanhado do Bolo Rei ou de umas tostinhas, lave bem o queijo com água morna e uma escova, podendo assim a casca ser comida depois.

Para tal basta guardar a casca do seu queijo, de preferência com a casca intacta, bem como a "tampinha do mesmo"! É só tirar qualquer bolor que a casca possa ter ganho e começar a preparar a receita.

Tagliatelle em Queijo da Serra

Ingredientes: 

Tagliatelle;

Tomate seco q.b.;

Azeitonas q.b.;

Bacon q.b.;

1 cebola pequena picada;

Azeite q.b.;

1 embalagem pequena de bechámel;

Casca intacta de um queijo da serra;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b..

Confecção:

Ligar o forno a 180ºC.

Cozer a massa em água com um pouco de azeite e sal até ficar al dente.

Numa frigideira, fazer um refogado com azeite, cebola picada e colocar o bacon ás tiras. Deixar alourar e depois colocar o tomate seco e as azeitonas. Deixar cozinhar indo mexendo, e acrescentar o bechámel e os temperos. Manter o fogão em lume brando. Cozinhar até o bechámel começar a ferver.

Colocar este recheio dentro do queijo da serra, fechar com a tampa do mesmo e levar ao forno até a casca estar mel mole e quase a derreter.

Espero que gostem e toca a cozinhar! :)

Arroz de alheira com folhadinhos do mesmo

Prato de Carne

Arroz de alheira com folhadinhos do mesmo

Ingredientes:

2 alheiras de caça;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

Azeite q.b.;

1 malagueta;

4 tomates maduros sem pele;

2 colheres de pau de polpa de tomate;

2 copos vinho branco;

2 copos de arroz agulha;

Sal, pimenta preta q.b.;

4 copos de água quente;

Lascas de queijo parmesão q.b.;

Sementes de sésamo q.b.;

1 base de massa folhada;

1 gema de ovo.

Confecção:

Num tacho refogar em azeite a cebola e o alho. Quando estes estiverem loirinhos, juntar o tomate aos pedaços e deixar refogar. Juntar o vinho branco e os temperos e deixar cozinhar por uns 5 minutos. Passar tudo pelo passe-vite.

Acrescentar a água e assim que começar a ferver, acrescentar o arroz.

Cortar a pele da alheira, retirá-la e colocá-la numa frigideira bem quente, para grelhar.

Juntar uma alheira ao arroz (reservar a outra) e acrescentar mais água para ficar um arroz malandro, e colocar també a polpa de tomate. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e servir com lascas de queijo parmesão.

Para os folhadinho de alheira, abrir a base de massa folhada e colocar a alheira que reservou no centro. Fechar bem e pincelar com a gema de ovo e colocar por cima as sementes de sésamo. Levar ao forno pré-aquecido até a massa estar cozida. Cortar ás tiras e servir com o arroz.