Medalhões de pescada em cama de espinafres

Prato de Peixe

Medalhões de pescada em cama de espinafres

Ingredientes:

2 medalhões de pescada por pessoa;

1 embalagem espinafres congelados;

1 pacote de natas;

Sal, alho em pó q.b.;

Azeite q.b.;

1 embalagem knorr pescada com espinafres.

Confecção:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

No saquinho de aluminio que vem dentro da embalagem de knorr, colocar os medalhões de pescada e a mistura do tempero com as natas. Mexer bem e colocar bem selado no forno, para cozinhar ao vapor, conforme diz a embalagem.

Saltear os espinafres num wok, com um pouco de azeite, e temperá-los com sal e alho em pó.

Para empratar, fazer uma cama com os espinafres, e colocar os medalhões de pescada por cima, e um pouco do molho. Servir com arroz branco ou selvagem.

Bolo de Nesquik

Para dias de chuva que estamos em casa e nos apetece uma coisa doce, este bolo é fácil de fazer e bem saboroso. Básicamente é um bolo de iogurte, onde se junta umas boas colheradas de Nesquik, mas qualquer chocolate em pó serve.

Acompanha bem com um cházinho, um chocolate quente, ou um café. Com sumo também faz maravilhas.

Bolo de Nesquik

Ingredientes:

1 iogurte natural;

2 medidas de Nesquik;

2 medidas de açúcar;

2 medidas de farinha;

1 medida de óleo;

4 ovos;

1 pitada de sal.

(A medida é o copo do iogurte)

Confecção:

Com uma batedeira, bater o açúcar com os ovos, o sal, o óleo e o iogurte.

Juntar a farinheira e o Nesquik, que se peneirou préviamente, e desta vez mexer com uma colher de pau, para envolver tudo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 1 hora, numa forma untada com manteiga.

Quando servir, polvilhar com açúcar em pó.

Tagliatelle em queijo da serra

Lembram-se de eu vos ter dito que a casca do Queijo da Serra podia ser aproveitada, pois deixo-vos a receita de uma massa em cama de Queijo da Serra que é de comer e chorar por mais. 

Antes sequer de abrir o queijo para o comer acompanhado do Bolo Rei ou de umas tostinhas, lave bem o queijo com água morna e uma escova, podendo assim a casca ser comida depois.

Para tal basta guardar a casca do seu queijo, de preferência com a casca intacta, bem como a "tampinha do mesmo"! É só tirar qualquer bolor que a casca possa ter ganho e começar a preparar a receita.

Tagliatelle em Queijo da Serra

Ingredientes: 

Tagliatelle;

Tomate seco q.b.;

Azeitonas q.b.;

Bacon q.b.;

1 cebola pequena picada;

Azeite q.b.;

1 embalagem pequena de bechámel;

Casca intacta de um queijo da serra;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b..

Confecção:

Ligar o forno a 180ºC.

Cozer a massa em água com um pouco de azeite e sal até ficar al dente.

Numa frigideira, fazer um refogado com azeite, cebola picada e colocar o bacon ás tiras. Deixar alourar e depois colocar o tomate seco e as azeitonas. Deixar cozinhar indo mexendo, e acrescentar o bechámel e os temperos. Manter o fogão em lume brando. Cozinhar até o bechámel começar a ferver.

Colocar este recheio dentro do queijo da serra, fechar com a tampa do mesmo e levar ao forno até a casca estar mel mole e quase a derreter.

Espero que gostem e toca a cozinhar! :)

Arroz de alheira com folhadinhos do mesmo

Prato de Carne

Arroz de alheira com folhadinhos do mesmo

Ingredientes:

2 alheiras de caça;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

Azeite q.b.;

1 malagueta;

4 tomates maduros sem pele;

2 colheres de pau de polpa de tomate;

2 copos vinho branco;

2 copos de arroz agulha;

Sal, pimenta preta q.b.;

4 copos de água quente;

Lascas de queijo parmesão q.b.;

Sementes de sésamo q.b.;

1 base de massa folhada;

1 gema de ovo.

Confecção:

Num tacho refogar em azeite a cebola e o alho. Quando estes estiverem loirinhos, juntar o tomate aos pedaços e deixar refogar. Juntar o vinho branco e os temperos e deixar cozinhar por uns 5 minutos. Passar tudo pelo passe-vite.

Acrescentar a água e assim que começar a ferver, acrescentar o arroz.

Cortar a pele da alheira, retirá-la e colocá-la numa frigideira bem quente, para grelhar.

Juntar uma alheira ao arroz (reservar a outra) e acrescentar mais água para ficar um arroz malandro, e colocar també a polpa de tomate. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e servir com lascas de queijo parmesão.

Para os folhadinho de alheira, abrir a base de massa folhada e colocar a alheira que reservou no centro. Fechar bem e pincelar com a gema de ovo e colocar por cima as sementes de sésamo. Levar ao forno pré-aquecido até a massa estar cozida. Cortar ás tiras e servir com o arroz.

Bolachas gengibre e canela

O Natal está mesmo aí à porta e porque não aventurar-se numas bolachinhas de gengibre e canela, para ter na mesa, para oferecer, ou até mesmo para deixar uma bolachinha com um copo de leite para a visita do Pai Natal.

Bolachas de gengibre e canela

Ingredientes:

250g farinha;

90g açúcar;

120g manteiga;

1 ovo;

2 colheres sopa canela;

2 colheres chá de gengibre fresco ralado;

1 colher chá de fermento em pó.

Confecção:

Juntar o açúcar, o ovo e a manteiga e mexer bem.

Juntar a farinha e mexer até ter uma mistura homogénea. 

Adicionar a canela, o gengibre e o fermento e misturar bem.

Colocar a massa no frigorifico uma hora.

Com a ajuda de um rolo de cozinha, estende-la numa superficie bem limpa, e cortar as bolachar com um corta bolachas.

Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno 20 minutos a 190ºC.

Bombons!

Mais uma ideia para colocarem nos vossos cabazes de Natal ou uma prendinha cheia de amor e sabor, são uns bombons feitos em casa.

Tudo o que precisam é de chocolate de culinária, seja ele negro, de leite ou branco, frutos secos e os moldes para fazer bombons. Os meus comprei-os na loja My cake, mas também os encontra no jumbo e no Continente.

O que tem que fazer é derreter o chocolate em banho-maria, com cuidado para não queimar, e ir mexendo sempre, sem parar. Quanto mais mexer mais os bombons vão ficar brilhantes.

Colocar o chocolate derretido nas formas, encher até meio, e colocar um fruto seco lá dentro (um amendoim, meia noz, uma avela) e cobrir com o restante chocolate derretido. Levar a forma ao congelador por 30 minutos e depois é só desenformar. 

Guardar os bombons em caixinhas ou em saquinhos, num local seco e escuro. Tomar cuidado para quando colocar as formas no congelador, não as colocar na mesma prateleira do peixe, senão corre o risco dos bombons ficarem com um gostinho e cheiro diferente.

Agora é só porem as mãos á obra!

Almondegas com molho branco

Prato de Carne

Almondegas com molho branco

Ingredientes:

500g de carne vaca picada;

1/2 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

Sal e pimenta preta q.b.;

1 ovo;

4 colheres sopa de pão ralado;

Azeite q.b.;

200ml caldo carne;

2 colheres sopa de leite;

1 colher sopa de farinha;

1 colher sopa de manteiga;

Confecção:

Numa taça misturar a carne picada, a cebola, o alho, o pão ralado e o ovo. Temperar com o sal e a pimenta, formar bolinhas e colocar no frigorifico até ao momento de as confeccionar. Se achar que a massa está muito liquida, juntar mais pão ralado.

Derreter a manteiga num tacho, juntar a farinha, mexer até ganhar alguma cor. Ir acrescentado o caldo de carne aos poucos e mexendo, para criar um molho cremoso e por fim juntar o leite.

Levar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e fritar as almondegas até estarem cozinhadas por dentro e fora. 

Servir as almondegas com o molho branco e acompanhar com pure de batata.

Para uma experiência mesmo sueca, servir com doce de arandos. A mistura de sabores é divinal.