Bacalhau gratinado

Prato de Peixe

Bacalhau Gratinado

Ingredientes:

500g bacalhau desfiado e demolhado;

3 ovos;

Batatas q.b.;

Azeitonas pretas sem caroço q.b.;

500ml Bechámel;

1 cebola grande;

Azeite q.b.;

Salsa fresca q.b.;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b..

Confecção:

Cozer as batatas e os ovos e reservar.

Num wok, alourar a cebola com o azeite, até estar macia e acrescentar o bacalhau desfiado. Deixar cozinhar, até o bacalhau deixar toda a sua água evaporar, e temperar com o sal, pimenta e o alho em pó. Colocar a salsa e deixar apurar.

Numa travessa de ir ao forno, colocar as batatas cozidas ás rodelas, colocar uma camada de bacalhau e por cima os ovos cozidos ás rodelas. Cobrir tudo com o molho bechamél, espalhar as azeitonas por cima e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 40 minutos, até estar gratinado por cima.

Pataniscas bacalhau

Prato de Peixe

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

Bacalhau desfiado 500g;

6 ovos;

100gr de farinha;

1 ramo de salsa;

Óleo para fritar;

Sal, pimenta preta q.b.;

Água q.b..

Confecção:

Numa taça juntar todos os ingredientes, menos o óleo, e mexer bem, para ficarem bem ligados. A quantidade de água será a olho, de modo ao polpe ficar a cair da colher, e não muito grosso. Passar esta mistura pela varinha mágica, mas deixar ainda alguns pedaços, não tornando tudo em liquido.

Aquecer o óleo numa frigideira e ir fritando colheradas do preparado, e colocando numa travessa com papel de cozinha, para absorver o óleo da fritura.

Servir com um arroz de feijão.

Entrecosto no forno com mel!

Prato de Carne

Entrecosto no forno com mel

Ingredientes:

Uma peça de entrecosto;

Sumo de 1 limão;

Sal, pimenta preta q.b.;

Mel q.b.;

Alecrim fresco;

Confecção:

Numa assadeira colocar o entrecosto cortado aos pedaços e temperar com o sumo do limão, o mel, os raminhos do alecrim, o sal e a pimenta. Tapar com um pano ou pelicula aderente e deixar marinar por 2 horas.

Aquecer o forno a 180ºC. Colocar a assadeira no forno coberta com uma folha de aluminio e deixar assar por 30 minutos.

Passado esse tempo, virar a carne, voltar a regar generosamente com mel e deixar assar agora sem folha, para a carne ficar tostadinha por cima.

Servir de imediato.

Nota: Acescentei castanhas pré-congeladas á assadeira. Com o entrecosto e o mel, ficaram saborosas. Servi com batatinhas salteadas com bacon e salsa. (ver receita Aqui.)

Acompanhamento ou prato principal: Batatinhas salteadas com bacon e salsa!

Batatinhas salteadas com bacon e salsa

Ingredientes:

Batatas q.b.;

1 cebola grande;

3 dentes de alho;

1 molho de salsa;

Bacon aos cubinhos q.b.( com chouriço também fica muito saboroso);

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta q.b..

Confecção:

Cozer as batatas em água e sal, com a casca. Deixar arrefecer e tirar a pele.

Num wok, fazer o refogado com a cebola e o alho picado e com o azeite. Colocar uma dose generosa de azeite.

Juntar o bacon e deixar fritar, para ganhar sabor. Depois colocar as batatas e deixá-las ganhar cor e sabor, mexendo de vez em quando, mas com cuidado para elas não ficarem desfeitas. Picar a salsa e adicionar. Deixar cozinhar.

Servir com uma salada, com carne assada... Eu servi com entrecosto no forno com mel!

Ficou divinal!

Batata doce gratinada com atum

Prato de Peixe

Batata doce gratinada com atum

Ingredientes:

Batata doce (1 por pessoa)

2 latas de atum;

Queijo ralado emmental;

Azeite q.b.;

Oregãos q.b..

Confecção:

Lavar muito bem a batata doce, com a casca e embrulhá-la em papel de aluminio. 

Levá-la ao forno a assar, a 180ºC.

Abrir o atum, escorrer bem o azeite, e misturar com o queijo ralado.

Quando a batata estiver assada, com cuidado abri-la ao meio, com a ajuda de uma faca, mas sem a cortar totalmente. Colocar aí no meio a mistura do atum com o queijo, regar com um fio de azeite e polvilhar com os oregãos.

Voltar a levar ao forno até o queijo derreter e gratinar um pouco.

Servir com uma salada de alface e tomate.

Bolo Pudim de Laranja

Sobremesa

Bolo Pudim de Laranja

Ingredientes:

4 ovos;

350g farinha;

125g de açúcar mascavado;

125g de açúcar amarelo;

250ml sumo de laranja;

250ml de leite condensado;

1 colher chá fermento;

1 colher chá extrato de baunilha;

100ml óleo;

Raspa de 1 laranja.

Confecção:

Numa forma redonda sem buraco (das fundas) colocar no fundo papel vegetal e barrar com vaqueiro.

Numa taça misturar o sumo das laranjas com o leite condensado. Reservar.

Numa tigela misturar os ovos, o açúcar, o óleo e a raspa de laranja. Bater com a batedeira até estar tudo bem misturado. Peneirar a farinha e o fermento juntos e acrescentar na mistura anterior. Continuar a bater e juntar o extrato de baunilha e a mistura do leite condensado com o sumo de laranja, e misturar tudo.

Se estiver muito liquido, acrescentar mais farinha.

Colocar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Ir verificando se o bolo não está a queimar e se está cozido no meio. Este bolo deve ficar húmido no meio, e não totalmente cozido.

Pão de alho caseiro

Conheço muitas pessoas que compram o pão de alho já feito, daqueles pré-congelados, que é só colocar no forno. Sinceramente não sou fã desse género de pão de alho, não só porque a nivél calórico é um absurdo, mas também porque se torna um pouco enjoativo.

Prefiro aquele que se faz em casa, com alho, azeite e oregãos e ainda podes colocar queijo ou chouriço por cima.

Assim deixo-vos a receita do meu pão de alho, feito em casa, que é de comer e lamber os dedos.

Entradas

Pão de alho

Ingredientes:

Pão tipo alentejano;

Azeite q.b.;

Dentes de alho q.b.;

Oregãos q.b..

Confecção:

Ligar o forno a 180ºC.

Cortar o pão em fatias e esfregar em casa uma deles um dente de alho.

Cortar os dentes de alho ás fatias fininhas e colocar por cima do pão. Colocar também um fio de azeite em cima de cada fatia de pão e polvilhar com os oregãos. 

Levar ao forno até o pão estar torrado.

Servir quente.

Dica: Pode por cima de cada fatia colocar queijo, chouriço, bacon, para um sabor diferente.