Empadão de bacalhau

Prato de Peixe

Empadão de bacalhau

Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado;

1 embalagem de puré de batata instantaneo;

Azeite q.b.;

1 cebola grande;

3 dentes de alho;

1 pimento;

Sal, pimenta preta, colorau q.b.;

1 tomate maduro;

1 pacote de natas para peixe; 

2 gemas de ovos;

Azeitonas pretas q.b..

Confecção:

Fazer o puré conforme indica na embalagem e reservar.

Ligar o forno a 180ºC.

Picar a cebola e os dentes de alho e fazer um refogado com o azeite. Quando estiver lourinho, juntar o pimento partido ás tiras, e o tomate maduro partido aos cubos. Deixar cozinhar e juntar o bacalhau desfiado.

Acrescentar as natas, os temperos e deixar cozinhar.

Numa travessa colocar uma camada de puré de batata, por cima o recheio de bacalhau e cobrir com o restante puré de batata. Pincelar com as gemas batidas e decorar com azeitonas pretas.

Levar ao forno até estar o puré gratinado.

Cake Pops!!!

Como vos referi na página do Facebook do Seasons, tive uma tarde de aventuras a fazer cake pops pela primeira vez. Não é algo dificil de se fazer, mas também requer alguma paciência, destreza e pericia.

Comprei no Armazem 810 uma forma de cake pops e devo confessar que são muito utéis, porque com a ajuda desta forma, não é necessario fazer um bolo primeiro e desfaze-lo, para depois fazer as bolinhas pequeninas, mas sim é possivel fazer os bolinhos individuais logo na forma.

Onde senti mais dificuldade foi em manter os pauzinhos que vem junto com a forma, presos ao bolinho, porque mesmo mergulhando o pau no chocolate derretido e depois colocando este no bolinho e deixar secar para agarrar, faz com que muito fácilmente este se desprenda, quando estamos a decorar o bolo. Mas como não se estraga nada, e imaginação não falta, os que não aderiram ao pauzinho, foram colocados em forminhas de papel decorado e servidos como bombons!

Deixo-vos aqui a reportagem fotográfica. Espero que gostem e deixem-me feedback de como vocês fazem estes cake pops!

Batata doce especial no forno!

Prato Vegetariano

Batata doce especial no forno

Ingredientes:

Batata doce (1 por pessoa);

Queijo da ilha ralado;

Oregãos q.b.;

Azeite q.b..

Confecção:

Lavar muito bem a batata doce com a sua pele, secá-la com um pano e levá-la ao forno pré-aquecido, a 180ºC, embrulhada em papel de aluminio. Deixar assar por 30 minutos ou até estar assada.

Retirar do forno, abrir a batata a meio, mas com cuidado para não a separar totalmente.

Colocar no meio o queijo derretido, regar com um fio de azeite e polvilhar com os oregãos.

Voltar a levar ao forno até o queijo gratinar.

Servir com uma salada de alface e tomate.

Arroz de tamboril

Prato de Peixe

Arroz de tamboril

Ingredientes:

Tamboril aos cubos (congelados);

Sumo de 1 limão;

1 cebola picada;

2 dentes de alho;

Azeite q.b.;

1 sopa de marisco knorr;

1 lata tomate partido;

Arroz;

Vinho branco;

1/2 pimento aos cubos.

Confecção:

Descongelar os cubos de tamboril e mariná-los em sumo de limão.

Fazer um refogado com uma cebola picada, 2 dentes de alho esmagados e o azeite. Quando estiver douradinho, acrescentar o pimento, a lata do tomate e deixar cozinhar um pouco.

Acrencentar o tamboril, a sopa de marisco knorr, e o vinho branco. Deixar cozinhar em lume brando, até estar o peixe quase cozido.

Acrescentar o arroz e mais água para ele cozer, e ainda ficar malandrinho a servir.

Bom apetite! :)

Olha a bifana...

Prato de Carne

Bifanas à moda do Porto

Ingredientes:

2kg de bifanas (laminadas fininhas);

2 colheres de sopa de banha de porco;

Vinho branco q.b.;

Cerveja q.b.;

1 cálice de whisky;

1 malagueta fresca;

Sal, pimenta, alho em pó q.b.;

4 folhas de louro;

1 cabeça de alho descascada e picada.

Confecção:

Fazer uma marinada com as bifanas, o alho, o vinho, os temperos e o louro. Deixar ganhar sabor por uma dia.

Num wok, colocar a banha do porco, e quando esta estiver quente, colocar as bifanas, escorridas da marinada. Deixar fritar para ganhar cor. Depois colocar a marinada junto, e colocar cerveja até estarem cobertas de molho. Cortar a malagueta bem fininha, depois de lhe limpar as sementes, e acrescentar. Se não tiver malagueta pode colocar piri-piri em molho ou pimenta cayena.

Deixar cozinhar e quando estiverem quase prontas, por o whisky. Deixar ferver por mais 10 minutos e servir com pão e batatas fritas.

Bom apetite!!!!

Mini Folhados de salsicha

Entrada

Mini folhados de salsicha

Ingredientes:

Massa folhada;

Salsichas alemãs de conserva (ou qualquer salsicha, mas das grandes);

Mostarda q.b.;

Gema de ovo.

Confecção:

Pre-aquecer o forno a 180ºC.

Estender a massa folhada e pica-la com um garfo. Pincelar com mostarda. 

Cortar ás tiras e enrolar a salsicha toda, de maneira a que ela fique toda coberta. Pincelar com a gema de ovo e cortar ás rodelas/padaços.

Levar num tabuleiro ao forno e deixar cozinhar, até a massa folhada dourada.

Esta semana....

Bom Dia Cooking Freaks,

Esta semana devo confessar que não cozinhei muito. Foi uma semana que tive muitos voos, e o tempo que passava em casa era dedicado á preguiça e a dormir. Quando fazia as refeições em casa, era sopa ou empadão de bacalhau (acreditem que numa semana, fiz poucas refeições em casa, maioria no avião).

Assim vou postar essa semana umas receitas que já tinha elaborado, mas que ainda não postei, estavam aqui no baú, á espera de serem tornadas publicas.

Menu da Semana:

Entrada:

Mini folhados de salsicha

Prato Vegetariano:

Batata doce especial no forno

Prato de Carne:

Bifanas

Prato de Peixe:

Arroz de tamboril

Sobremesa:

Cake Pops 

Bons cozinhados!!!!!!!!!