Arroz de tamboril

Prato de Peixe

Arroz de tamboril

Ingredientes:

Tamboril aos cubos (congelados);

Sumo de 1 limão;

1 cebola picada;

2 dentes de alho;

Azeite q.b.;

1 sopa de marisco knorr;

1 lata tomate partido;

Arroz;

Vinho branco;

1/2 pimento aos cubos.

Confecção:

Descongelar os cubos de tamboril e mariná-los em sumo de limão.

Fazer um refogado com uma cebola picada, 2 dentes de alho esmagados e o azeite. Quando estiver douradinho, acrescentar o pimento, a lata do tomate e deixar cozinhar um pouco.

Acrencentar o tamboril, a sopa de marisco knorr, e o vinho branco. Deixar cozinhar em lume brando, até estar o peixe quase cozido.

Acrescentar o arroz e mais água para ele cozer, e ainda ficar malandrinho a servir.

Bom apetite! :)

Olha a bifana...

Prato de Carne

Bifanas à moda do Porto

Ingredientes:

2kg de bifanas (laminadas fininhas);

2 colheres de sopa de banha de porco;

Vinho branco q.b.;

Cerveja q.b.;

1 cálice de whisky;

1 malagueta fresca;

Sal, pimenta, alho em pó q.b.;

4 folhas de louro;

1 cabeça de alho descascada e picada.

Confecção:

Fazer uma marinada com as bifanas, o alho, o vinho, os temperos e o louro. Deixar ganhar sabor por uma dia.

Num wok, colocar a banha do porco, e quando esta estiver quente, colocar as bifanas, escorridas da marinada. Deixar fritar para ganhar cor. Depois colocar a marinada junto, e colocar cerveja até estarem cobertas de molho. Cortar a malagueta bem fininha, depois de lhe limpar as sementes, e acrescentar. Se não tiver malagueta pode colocar piri-piri em molho ou pimenta cayena.

Deixar cozinhar e quando estiverem quase prontas, por o whisky. Deixar ferver por mais 10 minutos e servir com pão e batatas fritas.

Bom apetite!!!!

Mini Folhados de salsicha

Entrada

Mini folhados de salsicha

Ingredientes:

Massa folhada;

Salsichas alemãs de conserva (ou qualquer salsicha, mas das grandes);

Mostarda q.b.;

Gema de ovo.

Confecção:

Pre-aquecer o forno a 180ºC.

Estender a massa folhada e pica-la com um garfo. Pincelar com mostarda. 

Cortar ás tiras e enrolar a salsicha toda, de maneira a que ela fique toda coberta. Pincelar com a gema de ovo e cortar ás rodelas/padaços.

Levar num tabuleiro ao forno e deixar cozinhar, até a massa folhada dourada.

Esta semana....

Bom Dia Cooking Freaks,

Esta semana devo confessar que não cozinhei muito. Foi uma semana que tive muitos voos, e o tempo que passava em casa era dedicado á preguiça e a dormir. Quando fazia as refeições em casa, era sopa ou empadão de bacalhau (acreditem que numa semana, fiz poucas refeições em casa, maioria no avião).

Assim vou postar essa semana umas receitas que já tinha elaborado, mas que ainda não postei, estavam aqui no baú, á espera de serem tornadas publicas.

Menu da Semana:

Entrada:

Mini folhados de salsicha

Prato Vegetariano:

Batata doce especial no forno

Prato de Carne:

Bifanas

Prato de Peixe:

Arroz de tamboril

Sobremesa:

Cake Pops 

Bons cozinhados!!!!!!!!!

Vamos ser criativos e fazer uma pizza?

Tenho a confessar que ás vezes prefiro fazer uma pizza em casa do que encomendar uma, ou comprar daquelas já congeladas. As congeladas a massa não é grande coisa, e as que encomendamos, se não houver uma promoção em vigor, sai caro...

Experimentei várias massas de pizza, e devo confessar que há uma que me agrada imenso: o kit "a minha pizza" do Continente, que vem com a base de pizza rectangular e o molho de tomate. A massa depois de cozinhada no forno, perfeita, e o molho, de lamber o pincél enquanto o espalho na base. :)

Quanto aos recheios, ao gosto do freguês, as sobras que tiver no frigorifico. Como a massa é rectangular e bem grande, pode dividir a pizza em duas ou em quatro e fazer uma tipo 4 estações ao seu gosto.

Eu nas pizzas normalmente coloco pimento, azeitonas, bacon ou presunto, ananás, frango desfiado, salsichas, atum, cogumelos... e queijo... muito queijo. Este ingrediente é que não pode mesmo faltar! Depois é so levar ao forno pré-aquecido, esperar uns 25 minutos e saborear uma pizza!!!!

Estas foram as duas ultimas pizzas que fiz cá em casa!

Leite Creme... Queimado ou Merengado?

Sobremesa

Leite Creme... Queimado ou Merengado?

Ingredientes:

1 litro de leite;

6 gemas de ovo;

4 colheres de sopa de açúcar;

4 colheres de sopa de farinha maizena;

1 casca limão;

1 pau de canela.

Para o merengue:

2 claras;

2 colheres de sopa de açúcar.

Confecção:

Num tacho levar ao lume metade do leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Mexer sempre e quando o açúcar dissolver, reduzir para lume brando.

Ao restante leite juntar a farinha e mexer bem até estar bem dissolvida, juntar as gemas e mexer até ter uma mistura homogénea.

Deitar este preparado no tacho que está ao lume, e mexer até o creme engrossar. Desligar e retirar do lume.

Retirar a casca de limão e dividir pelas taças, copos ou travessas.

Para o merengue, bata as claras em castelo, e quando estiverem quase prontas, colocar 2 colheres de açúcar, e continuar a bater.

Para o queimado, polvilhar com açúcar em pó, e com um ferro de queimar bem quente, colocar por cima.

E vocês qual preferem? Meregado ou Queimado? :D

Medalhões de pescada estaladiços

Prato de Peixe

Medalhões de pescada estaladiços

Ingredientes:

Cebola;

Azeite q.b.; 

2 dentes de alho;

Medalhões de pescada;

Fatias de presunto (1 por medalhão)

Mel q.b.;

Sementes de sesamo;

Sumo de 1 limão;

Sal, pimenta q.b..

Confecção:

Coloca os medalhões de pescada no sumo de limão por 2 horas. Retirá-los e temperar com sal e pimenta.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num tabuleiro fazer uma cama com a cebola cortada ás rodelas, o azeite e o dente de alho esmagado.

Embrulhar cada medalhão de pescada numa fatia de presunto e colocar por cima. Regar com azeite.

Colocar uma quantidade generosa de mel por cima e polvilhar com as sementes de sesamo.

Levar ao forno até o peixe estar cozinhado, e o bacon estaladiço.

Servir com um arroz branco.