Esta semana....

Bom Dia Cooking Freaks,

Esta semana devo confessar que não cozinhei muito. Foi uma semana que tive muitos voos, e o tempo que passava em casa era dedicado á preguiça e a dormir. Quando fazia as refeições em casa, era sopa ou empadão de bacalhau (acreditem que numa semana, fiz poucas refeições em casa, maioria no avião).

Assim vou postar essa semana umas receitas que já tinha elaborado, mas que ainda não postei, estavam aqui no baú, á espera de serem tornadas publicas.

Menu da Semana:

Entrada:

Mini folhados de salsicha

Prato Vegetariano:

Batata doce especial no forno

Prato de Carne:

Bifanas

Prato de Peixe:

Arroz de tamboril

Sobremesa:

Cake Pops 

Bons cozinhados!!!!!!!!!

Vamos ser criativos e fazer uma pizza?

Tenho a confessar que ás vezes prefiro fazer uma pizza em casa do que encomendar uma, ou comprar daquelas já congeladas. As congeladas a massa não é grande coisa, e as que encomendamos, se não houver uma promoção em vigor, sai caro...

Experimentei várias massas de pizza, e devo confessar que há uma que me agrada imenso: o kit "a minha pizza" do Continente, que vem com a base de pizza rectangular e o molho de tomate. A massa depois de cozinhada no forno, perfeita, e o molho, de lamber o pincél enquanto o espalho na base. :)

Quanto aos recheios, ao gosto do freguês, as sobras que tiver no frigorifico. Como a massa é rectangular e bem grande, pode dividir a pizza em duas ou em quatro e fazer uma tipo 4 estações ao seu gosto.

Eu nas pizzas normalmente coloco pimento, azeitonas, bacon ou presunto, ananás, frango desfiado, salsichas, atum, cogumelos... e queijo... muito queijo. Este ingrediente é que não pode mesmo faltar! Depois é so levar ao forno pré-aquecido, esperar uns 25 minutos e saborear uma pizza!!!!

Estas foram as duas ultimas pizzas que fiz cá em casa!

Leite Creme... Queimado ou Merengado?

Sobremesa

Leite Creme... Queimado ou Merengado?

Ingredientes:

1 litro de leite;

6 gemas de ovo;

4 colheres de sopa de açúcar;

4 colheres de sopa de farinha maizena;

1 casca limão;

1 pau de canela.

Para o merengue:

2 claras;

2 colheres de sopa de açúcar.

Confecção:

Num tacho levar ao lume metade do leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Mexer sempre e quando o açúcar dissolver, reduzir para lume brando.

Ao restante leite juntar a farinha e mexer bem até estar bem dissolvida, juntar as gemas e mexer até ter uma mistura homogénea.

Deitar este preparado no tacho que está ao lume, e mexer até o creme engrossar. Desligar e retirar do lume.

Retirar a casca de limão e dividir pelas taças, copos ou travessas.

Para o merengue, bata as claras em castelo, e quando estiverem quase prontas, colocar 2 colheres de açúcar, e continuar a bater.

Para o queimado, polvilhar com açúcar em pó, e com um ferro de queimar bem quente, colocar por cima.

E vocês qual preferem? Meregado ou Queimado? :D

Medalhões de pescada estaladiços

Prato de Peixe

Medalhões de pescada estaladiços

Ingredientes:

Cebola;

Azeite q.b.; 

2 dentes de alho;

Medalhões de pescada;

Fatias de presunto (1 por medalhão)

Mel q.b.;

Sementes de sesamo;

Sumo de 1 limão;

Sal, pimenta q.b..

Confecção:

Coloca os medalhões de pescada no sumo de limão por 2 horas. Retirá-los e temperar com sal e pimenta.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num tabuleiro fazer uma cama com a cebola cortada ás rodelas, o azeite e o dente de alho esmagado.

Embrulhar cada medalhão de pescada numa fatia de presunto e colocar por cima. Regar com azeite.

Colocar uma quantidade generosa de mel por cima e polvilhar com as sementes de sesamo.

Levar ao forno até o peixe estar cozinhado, e o bacon estaladiço.

Servir com um arroz branco.

Vitela estufada com conchas

Prato de Carne

Vitela estufada com conchas

Ingredientes:

500g de vitela para guisar, aos cubos;

1 cebola grande picada;

2 dentes de alho picados;

Azeite q.b.;

Vinho branco de tempero q.b.;

Ervilhas e cenouras ultra congeladas (1 copo);

1 lata de tomate pelado;

1 colher sopa de polpa tomate;

Sal, pimenta preta q.b.;

1 folha de louro;

Macarrão grande;

1 caldo de carne knorr.

Confecção:

Começar por fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Quando a cebola estiver lourinha, juntar a carne e deixar ganhar alguma cor, sempre mexendo.

Colocar o tomate pelado, o vinho branco, os temperos, a folha de loiro, o caldo de knorr e as ervilhas com a cenoura. Tapar e deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, e tomar atenção para não ficar sem molho. Acrecentar água se for necessário.

Quando a carne estiver cozida, colocar as conchas, mais água se necessário, a polpa de tomate e rectificar os temperos.

Quando estiver cozida, servir.

Macarrão com pesto, queijo feta e azeitonas.

Prato Vegetariano

Macarrão com pesto, queijo feta e azeitonas.

Ingredientes:

Macarrão grande;

Molho pesto (Receita do pesto caseiro aqui );

Queijo feta q.b.;

Azeitonas pretas (como não tinha, usei as verdes).

Confecção:

Cozer o macarrão em água com azeite e sal, até estar al dente.

Escorrer a água e juntar o molho pesto, as azeitonas sem caroço e o queijo feta desfeito com os dedos.

Servir de imediato e bom apetite!

Bruchetta de presunto e mozzarella!

Entrada 

Bruchetta de presunto e mozzarella

Ingredientes:

Fatias de pão (tipo alentejano);

Azeite q.b.;

Alho em pó q.b.;

Fatias de presunto q.b.;

1 queijo mozzarella de bufalla;

Oregãos q.b..

Confecção:

Pré-aquecer o forno a 180ªC.

Colocar um fio de azeite numa fatia de pão e o alho em pó. Por cima colocar umas fatias de presunto e no topo 2 ou 3 rodelas de mozzarella. Para terminar, regar com mais um fio de azeite e colocar um pouco de oregãos.

Levar ao forno até o pão torrar e o queijo estar derretido.

Servir de imediato.