Folhado de alheira com queijo!

Prato de Carne

Folhado de alheira com queijo

Ingredientes:

1 base de massa folhada;

Queijo fatiado q.b.;

1 alheira de caça;

1 gema de ovo;

Mostarda dijon q.b..

Confecção:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Grelhar uma alheira de caça numa frigideira e retirar a pele.

Abrir a massa folhada e picá-la com um garfo, e barrar com um pouco de mostarda. No centro colocar a alheira e o queijo por cima. Fechar bem o folhado e pincelar com a gema de um ovo.

Levar ao forno por 30 minutos ou até a massa folhada estar cozinhada e dourada.

Servir com uma salada! 

Folhado do mar

Prato de Peixe

Folhado do Mar

Ingredientes:

Rectangulo de massa folhada;

Rúcula;

1 lata de atum;

Queijo feta q.b.;

Queijo de barrar de ervas.

Confecção:

Cortar um rectangulo de massa folhada, picá-la com um garfo e levá-la ao forno pré-aquecido a 180ªC, até ela estar dourada e ter crescido.

Quando retirar, barrar com o queijo fresco de ervas, e por cima colocar a rúcula. Colocar o atum por cima e desfazer um pouco de queijo feta e colocar. 

E já está!!! :)

Bruchetta de pesto com tomate e mozzarella

Prato Vegetariano

Bruchetta de pesto com tomate e mozzarella

Ingredientes:

Pão alentejano;

Pesto;

Tomate maduro;

Queijo mozzarella de buffala;

Oregãos q.b..

Confecção:

Barrar uma fatia de pão alentejano com molho pesto.

Por cima colocar o tomate ás fatias e o queijo mozzarella fatiado. Salpicar com oregãos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ªC até o queijo derreter.

Canapés de farinheira e queijo chévre

Entrada

Canapés de farinheira e queijo chévre

Ingredientes:

Baguete;

1 farinheira;

1 queijo chévre;

Oregãos q.b..

Confecção:

Cozer uma farinheira em água, com atenção para não rebentar. Quando estiver cozinhada, deixar arrefecer e retirar a pele.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Cortar a baguete ás fatias. Em cada fatia colocar um pedaço generoso de farinheira e por cima uma fatia de queijo chévre. Salpicar com oregãos.

Levar ao forno, até torrar ligeiramente o pão e derreter um pouco o queijo.

Servir de seguida.

Olhó Menu da Semana a sair fresquinho!

Bom Domingo Cooking Freaks!

Esta semana que passou cozinharam muito? 

Foram jantar fora?

Tiveram convidados em casa, e fizeram algo especial?

Por aqui foi calminho, a experimentar umas receitas e a ver os meus micro-vegetais Life in a bag a crescer! Quase a colhe-los e a prová-los! 
Também convidei uns amigos para provar como são as verdadeiras bifanas à moda do Porto! Spicy!!!!Nem todos aguentam... :)

O menu desta semana é:

Entrada

Canapés de farinheira e queijo chévre

Prato Vegetariano

Bruchetta de pesto com mozzarella e tomate

Prato de Peixe

Folhado do mar

Prato de Carne

Folhado de alheira com queijo

Sobremesa

Pêra com chocolate

Bons Cozinhados!!!!!

Mousse de chocolate com topping de bolacha

Sobremesa

Mousse de chocolate com topping de bolacha

Ingredientes:

Bolacha maria;

250g de chocolate negro;

125g de margarina;

5 ovos;

125g de açúcar.

Confecção:

Numa taça coloque o chocolate partido e a margarina e derreta em banho maria, sempre a mexer.

Separe as claras das gemas, e bata as gemas com o açúcar, misturando tudo muito bem.

Retirar o chocolate derretido do lume, e juntas esta devagar ás gemas, sempre a mexer.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, sem bater, envolvendo só.

Levar ao frigorifico no minimo 3 horas.

Na altura de servir, triturar as bolachas e colocar por cima da mousse.

Esparguete bolonhesa

Prato de carne

Espanguete Bolonhesa

Ingredientes:

Esparguete picante da Milaneza;

500g carne picada de vaca;

1 chouriça picante picada;

1 cebola picada;

1 lata tomate pelado;

Azeite q.b.;

Vinho branco q.b.;

Polpa tomate q.b.;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

1 malagueta fresca.

Confecção:

Num tacho fazer um refogado com o azeite e a cebola. Quando a cebola estiver bem molinha, juntar a carne picada e a chouriça picada e envolver, deixando um pouco assim, para a carne perder a cor de crua.

Juntar o tomate pelado aos pedaços e o seu sumo, o vinho branco e 2 colheres de pau de polpa de tomate e envolver. Temperar e juntar uma malagueta fresca e deixar cozinhar. Ir juntando água conforme for precisando para ficar com algum molho.

Cozer o esparguete em água com sal e azeite até ficar al dente.

Servir o esparguete por baixo e a carne por cima, e juntar queijo ralado se desejar.