Olhó Menu da Semana a sair fresquinho!

Bom Domingo Cooking Freaks!

Esta semana que passou cozinharam muito? 

Foram jantar fora?

Tiveram convidados em casa, e fizeram algo especial?

Por aqui foi calminho, a experimentar umas receitas e a ver os meus micro-vegetais Life in a bag a crescer! Quase a colhe-los e a prová-los! 
Também convidei uns amigos para provar como são as verdadeiras bifanas à moda do Porto! Spicy!!!!Nem todos aguentam... :)

O menu desta semana é:

Entrada

Canapés de farinheira e queijo chévre

Prato Vegetariano

Bruchetta de pesto com mozzarella e tomate

Prato de Peixe

Folhado do mar

Prato de Carne

Folhado de alheira com queijo

Sobremesa

Pêra com chocolate

Bons Cozinhados!!!!!

Mousse de chocolate com topping de bolacha

Sobremesa

Mousse de chocolate com topping de bolacha

Ingredientes:

Bolacha maria;

250g de chocolate negro;

125g de margarina;

5 ovos;

125g de açúcar.

Confecção:

Numa taça coloque o chocolate partido e a margarina e derreta em banho maria, sempre a mexer.

Separe as claras das gemas, e bata as gemas com o açúcar, misturando tudo muito bem.

Retirar o chocolate derretido do lume, e juntas esta devagar ás gemas, sempre a mexer.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, sem bater, envolvendo só.

Levar ao frigorifico no minimo 3 horas.

Na altura de servir, triturar as bolachas e colocar por cima da mousse.

Esparguete bolonhesa

Prato de carne

Espanguete Bolonhesa

Ingredientes:

Esparguete picante da Milaneza;

500g carne picada de vaca;

1 chouriça picante picada;

1 cebola picada;

1 lata tomate pelado;

Azeite q.b.;

Vinho branco q.b.;

Polpa tomate q.b.;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

1 malagueta fresca.

Confecção:

Num tacho fazer um refogado com o azeite e a cebola. Quando a cebola estiver bem molinha, juntar a carne picada e a chouriça picada e envolver, deixando um pouco assim, para a carne perder a cor de crua.

Juntar o tomate pelado aos pedaços e o seu sumo, o vinho branco e 2 colheres de pau de polpa de tomate e envolver. Temperar e juntar uma malagueta fresca e deixar cozinhar. Ir juntando água conforme for precisando para ficar com algum molho.

Cozer o esparguete em água com sal e azeite até ficar al dente.

Servir o esparguete por baixo e a carne por cima, e juntar queijo ralado se desejar.

Life in a Bag... um projecto sempre a crescer!

Ola Cooking Freaks,

Se muitos de vocês forem como eu, gostam de ter um cantinho em vossa casa, na cozinha, na varanda, no parapeito da janela, ou até mesmo na sala ou lavandaria, onde possam ter uma mini horta ou umas ervinhas aromáticas!

Quando estava em Faro tinha uma varanda enorme e podia ter todos os meus vasos com tomates, pimentos, salsa, coentros, malaguetas e afins! Cada vez que me lembro do meu vaso de alecrim, até me bate a saudade! Belos assados fiz! 

Neste momento em Lisboa estou num apartamento, onde tenho uma cozinha bem grandinha, e um parapeito de janela para colocar alguns vazinhos.

Quando conheci o Life in a Bag no Facebook, fiquei curiosa e decidi experimentar esta horta em casa. Assim tenho Mangericão, Chagas (Flores comestiveis), Rabanete e Rúcula. O desenho dos vasos é de linhas direitas e branco o que dá sempre bem com qualquer cozinha! 

Deixo-vos as fotos dos meus micro vegetais até ao momento e depois as receitas que irei fazer com o que colher! Já sonho acordada como vou usar as chagas! Quem já usou flores nos seus pratos?

Bons cozinhados e também a quem experimentar, boas colheitas!

Macarrão com salmão fumado

Prato de Peixe

Macarrão com salmão fumado

Ingredientes:

Macarrão;

Salmão fumado;

Tomate;

1 pacote de natas;

Azeite q.b.;

1 cebola picada;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

1 colher de sobremesa de mostarda

Requeijão q.b..

Confecção:

Cozer o macarrão em água, azeite e sal, até ficar al dente.

Numa frigideira, refogar a cebola picada em azeite, e quando esta estiver a ficar douradinha, acrescentar o tomate partido aos pedaços. Deixar cozinhar um pouco, acrescentar as natas, com a colher de mostarda, os temperos e o salmão fumado ás lascas. Com o lume fraco ir mexendo.

Quando estiver pronto, escorrer o macarrão e juntar ao preparado

Esmagar o requeijão com os dedos e colocar por cima. Misturar bem e servir.

Gratinado de batatinhass e espinafres!

Prato Vegetariano

Gratinado de batatinhas com espinafres

Ingredientes:

Batatas pequenas;

1 embalagem de espinafres;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

5 dentes de alho;
Salsa fresca;

Queijo mozzarella ralado;

Confecção:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Cozer as batatas com casca em água e sal.

Numa frigideira saltear os espinafres com azeite, e temperá-los com alho em pó, sal e pimenta preta. Reservar.

Quando as batatas estiverem cozidas, deixá-las arrefecer um pouco e retirar a pele. 

Numa frigideira colocar azeite e os dentes de alho ligeiramente esmagados, para libertar o seu sabor. Colocar as batatas com a salsa e salteá-las, para ficarem com uma cor dourada e um pouco estaladiças por fora.

Juntar os espinafres préviamente salteados e misturar tudo.  Deixar cozinhar.

Colocar tudo numa travessa de ir ao forno e salpicar com o queijo ralado por cima.

Levar ao forno até o queijo derreter.

Servir quente!

Canapés de pesto e presunto!

Entradas

Canapés de pesto e presunto

Ingredientes:

Uma baguete;

Pesto;

Presunto fatiado.

Confecção:

Partir uma baguete às rodelas e espalhar por cima de cada uma um pouco de molho pesto.

Terminar com um pedaço de presunto enrolado.

Pesto caseiro:

Folhas de mangericão 100g;

pinhões 50g (também pode usar nozes);

4 dentes de alho;

125g de queijo parmesão;

2,5dl azeite;

1 colher chá de sal.

Coloque num almofariz as folhas de mangericão, os dentes de alho e os pinhões.

Pise com o pilão até formar uma pasta.

Junte o queijo ralado e misture. Vá acrescentado o azeite pouco a pouco e mexendo.