Uma entrada, que também pode ser uma pizza folhada!

Começamos a semana com uma entrada italiana, que também pode ser uma pizza de massa folhada!

Entrada

Bruchetta de presunto e queijo de cabra em cama de espinafres e cogumelos shitake

Ingredientes:

1 base massa folhada;

1 embalagem de espinafres;

1 embalagem de cogumelos shitake;

1 queijo de cabra;

6 fatias de presunto fino;

Azeite q,b,;

Sal, pimenta, alho em pó q.b.;

Oregãos q.b..

Confecção:

Abrir a massa folhada e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Picá-la com um garfo e levá-la ao forno pré-aquecido por 25 minutos, temperatura 180ºC, até estar cozida.

Num wok, colocar uma colher sopa de azeite e saltear os espinafres, e quando estiverem quase prontos juntar os cogumelos frescos. Deixar saltear e temperar a gosto.

Retirar a massa folhada, e colocar na sua base o salteado. Por cima colocar as tiras de presunto e por cima deste o queijo de cabra meio desfeito.

Regar tudo com um fio de azeite e salpicar com oregãos.

Levar ao forno até o queijo derreter. Servir quente.

Menu da Semana... sai ao Domingo!

Hello Cooking Freaks...

Mais um Domingo, mais um menu da semana a ser elaborado!

Esta semana fiquei muito contente ao saber que uma colega de trabalho minha que está no Dubai, me emviou uma mensagem a dizer que o meu Blog era a sua inspiração no deserto! Fiquei com um sorriso nos lábios por saber que o Seasons in the Air é seguido e feedback é sempre bom receber!

E esta semana o que nos espera?

Desde uma entrada italiana, que bem pode passar por uma pizza com massa folhada, a um tortilha de batata com restos de batatitas a murro (porque aqui reaproveita-se as sobras), a umas tiras de pota, passando por um rolo de carne de carne bem recheado e terminando numa salada de fruta saudável!!!

Já parece o cardápio de um restaurante! ;)

Boa Semana e bons cozinhados!

Menu da Semana

Entrada

"Bruchetta" de presunto e queijo de cabra, em cama de espinafres e cogumelos shitake

Prato Vegetariano

Tortilha de batata

Prato de Carne

Rolo de carne recheado com fiambre e queijo

Prato de Peixe

Tiras de pota á lagareiro com batatinha a murro

Sobremesa

Salada de fruta com iogurte natural

Mousse de ... Manga!

Sobremesa da semana

Mousse de Manga

Ingredientes:

1 lata de polpa de manga;

1 lata leite condensado;

4 iogurtes gregos naturais;

1 folha de gelatina incolor (opcional).

Confecção:

Juntar a polpa de manga, o leite condensado e os iogurtes numa saladeira. Quem preferir acrescentar as folhas de gelatina, confecioná-las como diz a embalagem e depois juntar.

Bater tudo muito bem com a batedeira e colocar no frigorifico por 2 horas para ganhar consistência.

Se desejar, cortar uma manga ás fatias fininhas e decorar por cima.

Feijoada de lulas e camarão!

Prato de Peixe

Feijoada de lulas e camarão

Ingredientes:

300g de argolas de lulas ou lulas cortadas;

150g de miolo de camarão descongelado;

1/2 pimento vermelho aos cubos pequeninos;

1/2 pimento verde aos cubos pequeninos;

1 lata de feijão branco cozido;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

1 folha de loiro;

1 lata de tomate pelado em pedaços;

2 colheres sopa de polpa tomate;

Vinho branco q.b.;

1 embalagem de sopa de marisco;

Sal, pimenta preta q.b.;

1 malagueta cortada;

Salsa fresca;

Azeite q.b..

Confecção:

Refogar a cebola e o alho em azeite, até ficar dourada, juntamente com a folha de loiro.

Acrescentar os camarões e mexer. Depois juntar o pimento partido, e deixar saltear um pouco.

Juntar a este refogado a polpa de tomate, o tomate pelado, as lulas, e o vinho até cobrir tudo. Temperar a gosto e juntar a sopa de marisco e a malagueta. Deixar cozinhar por uns 30 minutos e depois juntar o feijão e a salsa fresca cortadinha.

Deixar apurar por uns 15 minutos, mexendo e rectificando os temperos.

Servir de imediato com arroz branco.

E a tão esperada receita... Francesinhas!!!

Prato de Carne

(Ou várias carnes :) )

Francesinhas

Ingredientes para 2 francesinhas:

6 fatias de pão de forma ligeiramente torrado;

2 bifes de vaca temperados com sal e pimenta;

2 salsichas frescas;

2 linguiças;

8 fatias de mortadela ou fiambre;

12 fatias de queijo flamengo;

2 ovos estrelados.

Para o molho:

2 cebolas picadas;

2 dentes de alho picado;

50 gramas de margarina;

1 folha de loiro;

1 pedaço de presunto;

1 embalagem de bacos aos pedaços;

1 lata de tomate partido com o seu sumo;

1 pacotinho de polpa tomate;

Meia garrafa vinho branco;

5 cervejas;

1 cubo caldo carne;

2 colheres sopa de farinha maizena;

1 cálice vinho do Porto;

1 cálice de whisky;

Sal, pimenta caiena; alho em pó; colorau q.b.;

1 malagueta vermelha partida aos bocadinhos.

Confecção:

Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola, os alhos, o loiro e deixe alourar. Junte o bacos e o presunto aos pedaços e mexa, deixando refogar.

Junte o tomate partido no seu molho e o vinho branco. Quando ferver junte a cerveja, o pacote de tomate e deixe cozinhar por 30 minutos em lume médio.

Adicione os temperos, o vinho do Porto, o whisky, e deixe confeccionar e apurar o molho em lume brando, acrescentado cerveja e revendo os temperos de vez em quando.

Passe pela varinha mágica, e se achar que o molho está muito liquido junte a farinha maizena ao molho, para este engrossar, mas com cuidado para não deixar grumos.

Numa frigideira, fritar os bifes e as salsichas frescas, bem como c linguiça. Cortar as salsichas e as linguiças ao meio.

Num prato de ir ao forno coloque uma fatia de pão de forma torrado no fundo e os ingredientes na seguinte ordem: um bife, a linguiça, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 4 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado e cubra com o queijo. No topo um ovo estrelado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo derreter.

Depois do queijo derretido cubra com o molho e sirva com batata frita.

Bom apetite!!!!

La bela Pasta!

Prato Vegetariano!!!

Macarrão com molho de tomate e queijo parmesão

Ingredientes:

Macarrão grande;

Azeite q.b.;

Sal q.b.;

Tomates maduros;

Queijo parmesão ralado na hora;

3 dentes de alho;

Oregãos q.b.;

Sal q.b.;

Pimenta q.b.;

1/2 copo Vinho branco.

Confecção:

Num tacho colocar o azeite e os alhos picados, deixando-os alourar.

Colocar o tomate maduro sem pele e cortado aos pedaços pequenos. Ir mexendo, e colocar o vinho branco e os temperos. Quando começar a evaporar o vinho, e o tomate esquiver cozido, juntar o queijo parmesão ralado e ir mexendo.

Cozer o macarrão em água com azeite e sal, até ficar al dente.

Quando estiver pronto, misturar com o molho e ao servir colocar mais um pouco de queijo ralado por cima.

Espetadinhas de tomate e mozzarella!

Entrada do Menu da Semana

Espetadinhas de tomate e mozzarella

Ingredientes:

Tomate cherry;

Mini mozzarellas;

Oregãos q.b.;

Azeite q.b.;

Vinagre balsamico.

Confecção:

Lavar e cortar os tomates cherry ao meio.

Pegar em palitos e colocar uma metade de tomate cherry, uma bolinha de queijo mozzarella e no topo a outra metade do tomate. Repetir o processo até acabar os ingredientes ou até ter o número de espetadinhas desejado.

Misturar o azeite com o vinagre balsamico e os oregãos, e pincelar as espetadinhas.

Servir de imediato.