E a tão esperada receita... Francesinhas!!!

Prato de Carne

(Ou várias carnes :) )

Francesinhas

Ingredientes para 2 francesinhas:

6 fatias de pão de forma ligeiramente torrado;

2 bifes de vaca temperados com sal e pimenta;

2 salsichas frescas;

2 linguiças;

8 fatias de mortadela ou fiambre;

12 fatias de queijo flamengo;

2 ovos estrelados.

Para o molho:

2 cebolas picadas;

2 dentes de alho picado;

50 gramas de margarina;

1 folha de loiro;

1 pedaço de presunto;

1 embalagem de bacos aos pedaços;

1 lata de tomate partido com o seu sumo;

1 pacotinho de polpa tomate;

Meia garrafa vinho branco;

5 cervejas;

1 cubo caldo carne;

2 colheres sopa de farinha maizena;

1 cálice vinho do Porto;

1 cálice de whisky;

Sal, pimenta caiena; alho em pó; colorau q.b.;

1 malagueta vermelha partida aos bocadinhos.

Confecção:

Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola, os alhos, o loiro e deixe alourar. Junte o bacos e o presunto aos pedaços e mexa, deixando refogar.

Junte o tomate partido no seu molho e o vinho branco. Quando ferver junte a cerveja, o pacote de tomate e deixe cozinhar por 30 minutos em lume médio.

Adicione os temperos, o vinho do Porto, o whisky, e deixe confeccionar e apurar o molho em lume brando, acrescentado cerveja e revendo os temperos de vez em quando.

Passe pela varinha mágica, e se achar que o molho está muito liquido junte a farinha maizena ao molho, para este engrossar, mas com cuidado para não deixar grumos.

Numa frigideira, fritar os bifes e as salsichas frescas, bem como c linguiça. Cortar as salsichas e as linguiças ao meio.

Num prato de ir ao forno coloque uma fatia de pão de forma torrado no fundo e os ingredientes na seguinte ordem: um bife, a linguiça, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 4 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado e cubra com o queijo. No topo um ovo estrelado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo derreter.

Depois do queijo derretido cubra com o molho e sirva com batata frita.

Bom apetite!!!!

La bela Pasta!

Prato Vegetariano!!!

Macarrão com molho de tomate e queijo parmesão

Ingredientes:

Macarrão grande;

Azeite q.b.;

Sal q.b.;

Tomates maduros;

Queijo parmesão ralado na hora;

3 dentes de alho;

Oregãos q.b.;

Sal q.b.;

Pimenta q.b.;

1/2 copo Vinho branco.

Confecção:

Num tacho colocar o azeite e os alhos picados, deixando-os alourar.

Colocar o tomate maduro sem pele e cortado aos pedaços pequenos. Ir mexendo, e colocar o vinho branco e os temperos. Quando começar a evaporar o vinho, e o tomate esquiver cozido, juntar o queijo parmesão ralado e ir mexendo.

Cozer o macarrão em água com azeite e sal, até ficar al dente.

Quando estiver pronto, misturar com o molho e ao servir colocar mais um pouco de queijo ralado por cima.

Espetadinhas de tomate e mozzarella!

Entrada do Menu da Semana

Espetadinhas de tomate e mozzarella

Ingredientes:

Tomate cherry;

Mini mozzarellas;

Oregãos q.b.;

Azeite q.b.;

Vinagre balsamico.

Confecção:

Lavar e cortar os tomates cherry ao meio.

Pegar em palitos e colocar uma metade de tomate cherry, uma bolinha de queijo mozzarella e no topo a outra metade do tomate. Repetir o processo até acabar os ingredientes ou até ter o número de espetadinhas desejado.

Misturar o azeite com o vinagre balsamico e os oregãos, e pincelar as espetadinhas.

Servir de imediato.

Mais um menu!!!!

Menu da Semana

Entrada

Espetadinhas de tomate cherry e mini mozzarellas

Prato Vegetariano

Macarrão com molho de tomate e queijo parmesão

Prato de Carne

Francesinha

Prato de Peixe

Feijoada de lulas e camarão

Sobremesa
Mousse de manga

Bons Cozinhados!!!!

Mais um curd Vive Doce Vida!

Sobremesa

Gelado de Macadamia e curd de Maracujá

Como já vos apresentei através do blog e do Facebook, o Vive Doce Vida faz uns cheesecakes maravilhosos, e agora começou uma linha de curds que podemos adaptar em casa em qualquer receita ou sobremesa. Simplesmente divinais!!!!!!!!!!!

Desta vez experimentei o curd de maracujá com gelado de macadamia...

Acreditem que eu não sou de doces, mas foi de comer e lamber a colher!!!

Para mais informações contactem-nos ou o Vive Doce Vida, para saber como podem comprá-los.

Quem gosta de açorda? (Receita da mummy!!!)

Prato de Peixe

Açorda de tomate e Peixe espada preto frito

Ingredientes:

5 carcaças de véspera;

1 lata de tomate cortado aos pedaços;

1 cebola média picada;

2 dentes de alho picados;

1 folha de louro;

2 ovos;

1 molho de coentros picados;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta q.b..

Confecção:

Coloca-se o pão numa tigela e junta-se água fria até cobrir o pão, e deixar repousar até amolecer o pão.

Cobre-se o fundo de um tacho com azeite e leva-se ao lume juntamente com a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixa-se alourar e mistura-se o tomate. Mexe-se e deixa-se ferver um pouco. Juntar um pouco de polpa de tomate para ficar com um aspecto mais vermelhinho.

Escorre-se a água do pão, desfaz-se um pouco com as mãos e junta-se ao refogado.

Em lume branco, deixa-se ferver alguns minutos e mexe-se para não pegar ao tacho.

Temperar com sal e pimenta. Acrescentar os 2 ovos e mexer de imediato para que se fundam no pão e não cozam em separado.

Juntam-se os contros, mexe-se bem e apaga-se o lume.

Servir de imediato.

O peixe espada preto, temperar com sal, pimenta e limão, passar por farinha e fritar em óleo bem quente. 

Jardineira!

Prato de carne

Jardineira

Ingredientes:

1,5kg de carne para guisar (vitela);

1 embalagem de ervilhas congeladas;

1 cebola grande ou 2 pequenas;

600g de cenouras pequenas;

1/2 copo de azeite;

Sal, pimenta preta, alho em pó, colorau q.b.;

Batata;

Vinho branco de tempero;

1 lata de tomate pelado aos bocados;

1 chouriça picante.

Confecção:

Numa panela, fazer o regofado com a cebola picada e o azeite.

Colocar a carne para guisar cortada aos cubos e deixar perder a cor vermelha de crua. Colocar a cenoura, as ervilhas, o chouriço picante ás rodelas e o vinho branco até cobrir os ingredientes na panela. Temperar e juntar o tomate pelado com o seu sumo.

Mexer e deixar cozinhar. Colocar as batatas partidas aos cubos.

Ir mexendo e verificando se é preciso acrescentar mais água, para não deixar ficar sem água.

Quando a carne estiver cozida, rectificar os temperos, e servir quente.

Pode acompanhar com arroz branco!