Mais um menu!!!!

Menu da Semana

Entrada

Espetadinhas de tomate cherry e mini mozzarellas

Prato Vegetariano

Macarrão com molho de tomate e queijo parmesão

Prato de Carne

Francesinha

Prato de Peixe

Feijoada de lulas e camarão

Sobremesa
Mousse de manga

Bons Cozinhados!!!!

Mais um curd Vive Doce Vida!

Sobremesa

Gelado de Macadamia e curd de Maracujá

Como já vos apresentei através do blog e do Facebook, o Vive Doce Vida faz uns cheesecakes maravilhosos, e agora começou uma linha de curds que podemos adaptar em casa em qualquer receita ou sobremesa. Simplesmente divinais!!!!!!!!!!!

Desta vez experimentei o curd de maracujá com gelado de macadamia...

Acreditem que eu não sou de doces, mas foi de comer e lamber a colher!!!

Para mais informações contactem-nos ou o Vive Doce Vida, para saber como podem comprá-los.

Quem gosta de açorda? (Receita da mummy!!!)

Prato de Peixe

Açorda de tomate e Peixe espada preto frito

Ingredientes:

5 carcaças de véspera;

1 lata de tomate cortado aos pedaços;

1 cebola média picada;

2 dentes de alho picados;

1 folha de louro;

2 ovos;

1 molho de coentros picados;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta q.b..

Confecção:

Coloca-se o pão numa tigela e junta-se água fria até cobrir o pão, e deixar repousar até amolecer o pão.

Cobre-se o fundo de um tacho com azeite e leva-se ao lume juntamente com a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixa-se alourar e mistura-se o tomate. Mexe-se e deixa-se ferver um pouco. Juntar um pouco de polpa de tomate para ficar com um aspecto mais vermelhinho.

Escorre-se a água do pão, desfaz-se um pouco com as mãos e junta-se ao refogado.

Em lume branco, deixa-se ferver alguns minutos e mexe-se para não pegar ao tacho.

Temperar com sal e pimenta. Acrescentar os 2 ovos e mexer de imediato para que se fundam no pão e não cozam em separado.

Juntam-se os contros, mexe-se bem e apaga-se o lume.

Servir de imediato.

O peixe espada preto, temperar com sal, pimenta e limão, passar por farinha e fritar em óleo bem quente. 

Jardineira!

Prato de carne

Jardineira

Ingredientes:

1,5kg de carne para guisar (vitela);

1 embalagem de ervilhas congeladas;

1 cebola grande ou 2 pequenas;

600g de cenouras pequenas;

1/2 copo de azeite;

Sal, pimenta preta, alho em pó, colorau q.b.;

Batata;

Vinho branco de tempero;

1 lata de tomate pelado aos bocados;

1 chouriça picante.

Confecção:

Numa panela, fazer o regofado com a cebola picada e o azeite.

Colocar a carne para guisar cortada aos cubos e deixar perder a cor vermelha de crua. Colocar a cenoura, as ervilhas, o chouriço picante ás rodelas e o vinho branco até cobrir os ingredientes na panela. Temperar e juntar o tomate pelado com o seu sumo.

Mexer e deixar cozinhar. Colocar as batatas partidas aos cubos.

Ir mexendo e verificando se é preciso acrescentar mais água, para não deixar ficar sem água.

Quando a carne estiver cozida, rectificar os temperos, e servir quente.

Pode acompanhar com arroz branco!

Tomate e queijo... um par fenomenal!

Prato Vegetariano

Crepe salgado de tomate e queijo da ilha

Ingredientes:

Massa de crepe (8 a 10 crepes)

125gr de farinha;

Sal fino q.b.;

Pimenta q.b.;

2 ovos;

1,5dl de leite;

Vaqueiro liquida.

Tomate;

Queijo da ilha ralado;

Oregãos q.b..

Confecção:

Peneire a farinha para uma tigela e adicione o sal e a pimenta.

Abra um buraco no centro da mesma e deite o leite (morno) e uma colher de sopa de vaqueiro liquida.

Misture tudo muito bem com uma vara de arames até obter uma massa lisa. Deixe repousar cerca de 30 minutos.

Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de vaqueiro liquida, deixe aquecer, e deite uma colherada da massa na frigideira. Rode a frigideira de modo a espalhar a massa sobre o fundo. Deixe alourar e vire o crepe para alourar na outra parte.

Fazer assim sucessivamente até acabar a massa.

No crepe colocar fatias de tomate e cobrir com queijo da ilha ralado. 

Fechar o crepe em meia lua e colocar uma fatia de tomate e mais queijo ralado e polvilhar com oregãos.

Levar ao forno pré-aquecido até o queijo derreter.

Pimentos Padron, unos pican y otros non!

Entrada

Pimentos Padron

Ingredientes:

Pimentos Padron;

Sal grosso q.b.;

Azeite q.b..

Confecção:

Pegar numa frigideira e cobrir o fundo com azeite. Aquecer o azeite até ficar quente, mas sem ferver.

Colocar os pimentos inteiros e com o pé até cobrir a totalidade do fundo da frigideira e começar a pressionar os pimentos com uma espátula.

Quando começarem a ter umas bolhas na pele, é altura de os virar. Ficam prontos em 5-6 minutos.

Retirar os pimentos para um prato e polvilhar com sal grosso.

Servir ainda quente.


Acompanham muito bem com uma cerveja fresquinha ou uma cidra, num petisco entre amigos!
Será que este vai picar? ;)

Menu da Semana - We are back! ;)

Bom dia Caros Cooking Freaks...

Como sabem mudei de casa e estive imenso tempo sem internet, daí não ter postado receitas nas ultimas semanas.

Contudo, receitas não faltam e só falta postar aqui o que andei a fazer pela cozinha.

Espero que gostem deste menu!

E bons cozinhados! 

~

Menu da semana

Entrada
Pimentos Padron

Prato Vegetariano

Crepe salgado de tomate e queijo da ilha

Prato de Carne

Jardineira

Prato de Peixe
Açorda de tomate e peixe espada preto frito

Sobremesa
Gelado de macadamia e curd de maracuja (Vive Doce Vida)