Crepes: Doces ou Salgados?

Sabem o que adoro nos Crepes?

A sua versatilidade... Doces ou Salgados!!!

Tenho que confessar que escolho dependendo do que me apetece no momento, mas normalmente sou mais de salgados do que doces.

São fáceis de fazer e podem fazer qualquer criança feliz, um jantar de domingo mais relaxado, ou um encontro de amigos bem divertido. 

Podem usar inúmeros ingredientes e as combinações são infidáveis! ;)

Deixo-vos aqui 3 opções, 1 salgada e 2 doces!

Espero que gostem!!!

E vocês, como gostam dos vossos crepes?

Crepes

Ingredientes:

125g farinha;

1 ovo;

Sal q.b.;

300ml leite.

Coloque os ingredientes no copo da batedeira e misture muito bem.

Aqueça uma frigideira de tamanho médio, até ficar quente mas sem deitar fumo. Unte-a ligeiramente com margarina, usando um papel de cozinha.

Coloque 2 colheres de sopa de polme na frigideira, fazendo-a girar, para cobrir totalmente o fundo com uma camada fina. Deixe cozer, solte o crepe do fundo, e vire-o com a ajuda de uma espátula.

Deixe alourar, retire e vá empilhando os crepes.

Recheie com os ingredientes que quiser.

Crepe de fiambre, queijo e ovo estrelado, acompanhado com uma salada de tomate.

 Crepe de chocolate com banana e amendoa triturada.

Crepe de morangos e mel.

Parceria Vive Doce Vida! Primeira experiência! ;)

Como vos referi na quarta-feira, fui conhecer quem estava por detrás do projecto Vive Doce Vida!

Falamos sobre os nossos objectivos, aspirações e possiveis encontros e eventos tanto no Porto e em Lisboa. Gostei imenso da conversa que tivemos e deu para ver a paixão deles pela comida, por viver bem a vida e aproveitar todos os momentos que esta nos oferece, apreciando desde o mais simples e fácil como um sorriso, ao mais elaborado como um dos cheesecakes feitos em casa, sem corantes nem conservantes, que são deliciosos.

Ideias e sugestões não faltaram, o que está básicamente a bloquear é a logistica, um sitio onde organizar workshops, jantares e afins... mas não se preocupem, nada que não se resolva. 

Recebi deles umas amostras de curds para os usar em receitas e aqui fica a minha primeira experiência. Usei a ganache de chocolate com avelã para fazer uns mini folhados de morango com chocolate! Confesso que não resisti a lamber a colher... a ganache é simplesmente deliciosa e tão suave!

Fica aqui a receita!

Espero que gostem! ;)

Mini folhados de morangos com ganache de chocolate e avelãs

Ingredientes:

1 base massa folhada;

1 gema de ovo;

Morangos;

Ganache de chocolate e avela Vive Doce Vida;

Avelãs trituradas.

Confecção:

Ligar o forno a 180ºC.

Picar a massa folhada com um garfo e com um copo cortar bases redondas na massa folhada. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno até estarem douradas.

Reservar.

Lavar os morangos e cortá-los ás fatias.

Numa rodela de massa folhada, colocar a ganache de chocolate, morangos, outra base de massa folhada, outra colher de ganache e avelãs trituradas por cima.

Repetir o processo até acabar as rodelas de massa folhada.

Bom apetite! ;)

Pequenos e graúdos... tudo na cozinha!

Receita de Carne

Almondegas com Tagliatelle

Ingredientes para as almondegas:

1 cebola picada;

1 dente de alho picado;

350g de carne picada de vaca;

1 gema ovo;

1 colher sopa de ervas aromáticas secas;

Sal q.b.;

Pimenta preta q.b..

Restantes ingredientes:

Tagliatelle;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

1 lata tomate cortado no seu sumo;

2 colheres sopa de mangericão ralado;

1 pacote de natas.

Confecção:

Para fazer as almondegas misture bem a cebola com o alho, a carne, a gema e as ervas aromáticas secas. Tempere.

Misture e divida em 20 bocados e molde-os em bola.

Coloque-os num tabuleiro e tape com pelicula aderente e leve ao frigorifico 30 minutos.

Deite o azeite numa frigideira, introduza as almondegas e frite-as durante cerca de 10 minutos, virando-as.

Coloque a lata de tomate cortado, tempere, coloque o mangericão ralado e deixe cozinhar até as almondegas estarem macias. Quando estiverem, junte as natas, misture bem e deixe ferver.

Cozer o tagliatelle em água com azeite e sal, até ficar al dente.

Servir bem quente.

Se desejar ralar queijo parmesão por cima.

Cheesecake! Nhammy!!!!!

Base:

2 pacotes de bolachas maria
50gs de manteiga sem sal



Triturar as bolachas e juntar a mateiga derretida.
Dispor na forma a cobrir na sua totalidade e levar ao congelador pelo menos durante 30 minutos.

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de queijo mascarpone
1 pacote de folhas de gelatina
1 colher de sopa de extrato de baunilha
sumo de uma lima



Dissolva as folhas de gelatina em pouca agua fria.
Junte o queijo a gelatina, depois o sumo de lima e o extrato de baunilha e por fim o leite condensado.
Use a batedeira o menos possivel e sempre no modo lento.


Disponha o recheio na forma e leve ao congelador por 20 minutos para ficar bem firme.
Ponha no frigorifico pelo menos mais 40 minutos.

Antes de servir cubra com doce preferido ou culis caseiro.

Ovos mexidos!!!

E o que aconteceu esta semana, foi ter-me esquecido de descongelar algo para o jantar e não me apeteceu estar a cozinhar algo muito demorado, então resolvi dár uso a uns ovos caseiros que me foram oferecidos pela familia de uma amiga minha, e olhei para o que tinha no frigorifico.

O resultado, uns ovos mexidos, bem coloridos e bem leves.

Para tornar esta receita vegetariana, troque o fiambre por uns cogumelos.

Ovos mexidos

Ingredientes:

2 ovos;

1 embalagem de fiambre aos cubos;

1 tomate maduro cortado aos cubos;

1/2 pimento cortado ás tiras;

Sal, pimenta, cebolinho q.b.

Vaqueiro q.b..

Confecção:

Numa frigideira colocar um pouco de vaqueiro, deixar derreter e acrescentar o tomate, o pimento e o fiambre. Deixar saltear um pouco.

Temperar os ovos mexidos com o sal, pimenta e o cebolinho.

Juntar os ovos aos legumes na frigideira e mexer de imediato, não deixando cozinhar de mais, para ficarem leves e soltinhos.

Servir com fatias de pão ou torradas.

Uma entrada leve e saudável!

Adoro saladas no verão porque são frescas e fáceis de fazer.

Às vezes não é preciso encher a saladeira com muitos ingredientes para que a salada seja fenomenal, senão corre-se o risco de perdermos o sabor e a essência da mesma. Bastam 2 ou 3 ingredientes para que tudo corra bem e se aproveite ao máximo a têxtura e os nutrientes da mesma.

Entrada do Menu da Semana

Salada Leve

Ingredientes:

1 tomate;

1 queijo mozzarella;

1 lata milho doce;

Azeite q.b.;

Sal grosso q.b.;

Vinagre de mel q.b.;

Oregãos q.b..

Confecção:

Numa saladeira, colocar o tomate partido em meias luas, o queijo mozzarella cortado e o milho. Temperar a gosto e misturar.

Servir de imediato.

Atum... sempre bom ter umas latinhas por casa!

Prato de Peixe

Lasanha de atum

Ingredientes:

Placas de lasanha;

Queijo ralado;

Molho bechámel;

Azeite q.b.;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1 lata tomate pelado;

4 latas atum escorrido;

Bacon cortado q.b.;

1 lata cogumelos laminados;

1 copo vinho branco;

Sal, pimenta, colorau, q.b.;

Salsa picada.

Confecção:

Escaldar as placas de lasanha em água quente e reservar.

Ligar o forno a 180ºC.

Num wok ou frigideira, refogar a cebola e o alho em azeite e quando estiver dourado acrescentar o bacon. Depois acrescentar os cogumelos, o tomate e o seu sumo, e o atum. Regar com o vinho branco, colocar a salsa picada e temperar. Deixar cozinhar. Desligar o fogão.

Numa travessa de ir ao forno, colocar um pouco de molho bechámel, as placas de lasanha e o recheio de atum, colocar mais molho bechamel e as placas de lasanha, continuando este processo até a ultima camada ser de placas de lasanha.

Colocar o queijo ralado e levar ao forno por 30 a 40 minutos.