Hoje é dia de peixinho cá em casa!

Prato de Peixe

Medalhões de pescada estufados

Ingredientes:

Medalhões de pescada descongelados;

1 limão; 

1 ramo de salsa picada;

Sal, pimenta, colorau q.b.;

Azeite q.b.;

1/2 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

1 copo vinho branco;

1 embalagem de natas;

1 lata tomate cortado no seu molho.

Confecção:

Marinar os medalhões de pescada no sumo do limão por 1 hora.

Refogar a cebola e o alho em azeite, e quando estiver dourado, colocar o tomate e o seu molho.

Deixar cozinhar um pouco. Colocar os medalhões de pescada e temperar. Deixar estufar, e quando ferver, reduzir o lume.

Ir virando os medalhões de pescada até estarem cozinhados, e acrescentar o pacote de natas. Rectificar os temperos e quando ferver, desligar o fogão.

Acompanhar com puré de batata.

Bolo de Bolacha!!! (old school)

Sobremesa

Bolo de bolacha

Ingredientes:

1embalagem de manteiga sem sal;

Açúcar moido ou em pó;

Bolacha maria;

Café bem forte.

Confecção:

Faz.se o café e deixa-se arrefecer.

Junta-se o açúcar à manteiga até ficar bem doce e bate-se bem até ficar esbranquiçada (cuidado pra não ficar queijo). 

Vai mergulhando as bolachas no café, sem as deixar moles e fazer uma camada, cobrindo com a manteiga. Seguir este método até à ultima camada.

Levar ao frigorifico e servir bem fresco.

Sai um prato vegetariano...

Prato Vegetariano

Esparguete al pesto com tomate seco e queijo de cabra

Ingredientes:

Esparguete;

Molho pesto;

Tomate seco;

1/2 queijo de cabra;

Azeite q.b.;

1/2 cebola picada;

Sal q.b..

Confecção:

Cozer o esparguete em água, azeite e sal, até ficar al dente.

Numa frigideira, refogar a cebola em azeite e juntar o tomate seco. Acrescentar o queijo de cabra aos pedaços e desligar a frigideira. Juntar o pesto.

Misturar o recheio com o esparguete e servir!

E quem se lembra das moelas que fiz?

Semana passada foi dia de petisco cá em casa!

As moelas foram a estrela da noite, com um bom pão de mafra a acompanhar o seu molho!

Aqui fica a receita!

Moelas

Ingredientes:

1 kg de moelas limpas e cortadas;

Vinho branco q.b.;

2 cebolas médias picadas;

6 dentes de alho picados;

2 tomates maduros em pedaços;

4 colheres de pau de polpa de tomate;

Azeite, sal, colorau, piri-piri q.b.;

Salsa fresca picada;

1 caldo de galinha knorr;

1 folha de loiro.

Preparação:

Faça um refogado com a cebola e o azeite.

Quando a cebola estiver transparente, junte os alhos picados, deixe aloirar ligeiramente e junte o tomate.

Adicione as moelas, o sal, o colorau, o caldo de galinha, a salsa, o loiro e o piri-piri, e deixe cozer cerca de 10 minutos.

Adicione o vinho até cobrir totalmente as moelas.

Quando começar a ferver junte a polpa de tomate e rectifique sal e piri-piri.

Estufe em lume brando durante 2 horas, adicionando vinho se necessário.

Deixe apurar rectificando os temperos.

E lembrem-se... muito pãozinho a acompanhar!!!

Folhado de frango com espinafres e mozzarela

Receita de Carne

Folhado de frango com espinafres e mozzarella

Ingredientes:

2 peitos de frango;

1 embalagem de espinafres congelados;

2 embalagens de queijo mozzarella;

1 base de massa folhada;

Azeite q.b.;
Vaqueiro liquida q.b.;

Sal, pimenta, alho em pó;

1 gema de ovo.

Confecção:

Limpar os peitos de frango e cortá-los aos cubos e reservar.

Saltear os espinafres em alho e azeite e reservar.

Abrir a base de massa folhada, picar com um garfo e reservar.

Numa frigideira colocar um pouco de vaqueiro liquida e acrescentar o frango.

Deixar ganhar uma corzinha e os temperos. Deixar o frango cozinhar.

Colocar os espinafres em cima da massa folhada (só numa metade, para depois dobrar como uma calzone) e por cima destes o frango. Esfarelar o queijo e colocar por cima.

Fechar o folhado e pincelar com a gema de um ovo.

Levar ao forno pré-aquecido até a massa folhada estar cozida.

Ora sai mais um menu semanal...

Ora sai mais um Menu Semanal, com um dia de atraso, mas esta semana os voos têm trocado a minha rotina, e tenho cozinhado em casa muito pouco.

Deixo-vos também a nova imagem do seasons, o nosso logotipo!
Que vos parece?

Menu da Semana

Entrada

Moelas

Prato Vegetariano

Esparguete al pesto com tomate seco e queijo cabra

Prato de Peixe

Medalhões de pescada estufados

Prato de Carne
Folhado de frango com espinafres e mozzarella

Sobremesa
Cheesecake

Delicia de gelatina com fruta!

Apesar de ser Domingo à noite, sai uma sobremesa bem fácil!

Peço desculpa por ser a estas horas, mas só cheguei agora de voar.

Sobremesa do Menu da Semana

Delicia de gelatina com fruta

Ingredientes:

3 peças de fruta a gosto (neste caso escolhemos pêssego, maçã e pêra)

1 saco de gelatina de morango

1 pacote de natas para bater

Bolachas Belgas pingo doce (neste caso usamos bolachas com chocolate porque não tínhamos em casa)

Açúcar qb

Confecção:

Comece por fazer a gelatina, quando esta estiver solidificada descasque as frutas e corte em cubos, regue com um pouco de sumo de limão para não oxidar.

Corte a gelatina em cubos e misture com a fruta, de seguida bata as natas com bastante açúcar e misture com o restante preparado. Leve ao frio até ficar bem fresco.

Antes de servir polvilhe com pedaços grandes de bolacha belga e disfrute desta sobremesa fresca.