Bolinhas de farinheira com maionese de manjericão

Entrada do Menu da Semana

Bolinhas de farinheira com maionese de manjericão

Ingredientes:

2 farinheiras;

1 embalagem de queijo mozzarella ralado;

Pão ralado q.b.;

2 ovos batidos;

Óleo para fritar; 

Maioneze;

5 folhas de mangericão.

Confecção:

Cozer as farinheiras em água.

Quando estiverem frias, tirar-lhes a pele e esmagá-las com um garfo. Misturar o queijo ralado e fazer bolinhas pequeninas.

Passar por ovo batido e por pão ralado, fritando em óleo bem quente.

Colocar em papel absorvente para absorver bem a gordura.

Picar o mangericão bem fininho e misturar com a maioneze.

Servir morno ou frio!

Lacinhos com salsicha, cogumelos e tomate seco

Basicamente esta receita foi olhar para o armário e ver o que tinha...

Apetecia-me massa e tinha uns lacinhos com vegetais da Milaneza, que foi oferta por comprar esparguete nero.

Mandei a fotografia do prato final a um amigo e perguntei-lhe que nome haveria de dár à receita. Ele perguntou-me os ingredientes e disse "Lacinhos com salsicha, cogumelos e tomate seco"... um nome que de original não tem nada, mas deu para nos rir-mos os dois... e assim ficou!!!

Uma receita fácil, prática, que de certeza os mais novos vão adorar.

Receita de Carne

Lacinhos com salsicha, cogumelos e tomate seco

Ingredientes:

250g de lacinhos;

1 lata de salsichas,

1 lata de cogumelos;

1 linguiça;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta, oregãos; alho em pó q.b.;

1/2 cebola picada;

3 colheres de sopa de natas.

Confecção:

Cozer os lacinhos num tacho com água e sal, conforme diz a embalagem.

Numa frigideira ou wok, colocar um bocadinho de azeite e a cebola picada. Deixar alourar, e colocar a linguiça, sem pela e cortada ás rodelas pequenas. Quando estiver já meia cozinhada, acrescentar as salsichas às rodelas, o tomate seco aos pedaços pequenos e os cogumelos laminados. Deixar cozinhar.

Colocar as natas e os temperos.

Deixar as natas ferverem um pouco e servir de imediato.

Decorar prato com oregãos.

Domingo é dia de...

Bom Domingo!
Sei que tenho andado um pouco afastada, mas o trabalho esta semana não foi fácil!
Muitos voos e muitos passageiros.
Aqui fica o menu da semana, espero que gostem.
A sobremesa será anunciada brevemente ;)

Menu da Semana

Entrada
Bolinhas de farinheira com maioneze de mangericão

Prato Vegetariano
Quiche de alho francês e cogumelos

Prato Carne

Lacinhos com salsicha, cogumelos e tomate seco

Prato Peixe
Esparguete do mar

Sobremesa
Delicia de gelatina com fruta! 

Medalhões de atum com cebolada

Prato de Peixe

Medalhões de atum com cebolada

Ingredientes:

1 cebola;

1 pimento;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta q.b.;

Medalhões de atum altos;

2 cálices de vinho do porto;

Vinagre de vinho q.b.;

2 limões.

Confecção:

Temperar os medalhões de atum com sal, pimenta e sumo de limão. Deixar marinar por 30 minutos.

Cortar a cebola ás rodelas e reservar.

Limpar o pimento das sementes e cortá-lo às tiras. Reservar.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e refogar a cebola e o pimento. Temperar com sal, pimenta e colocar o vinho do Porto e o vinagre.

Deixar refogar até a cebola ficar cozinhada. Reservar.

Grelhar os medalhões de atum, em um pouco de azeite, no maximo, 3 a 4 minutos de cada lado, para ficarem cozinhados, mas não muito bem passados.

Servir com a cebolada e decorar com gomos de limão.

Macarrão no forno!

Esta receita foi feita pela minha cunhada Ginha num jantar em casa dos meus pais!

Espero que gostem. Fez sucesso lá em casa! :)

Obrigada por me deixares partilhar este prato fenomenal no Seasons! ;)

Prato de Carne

Macarrão no forno

Ingredientes:

1kg de carne de vitela picada;

2 embalagens de polpa de tomate (do tamanho dos pacotinhos de natas);

1 bisnaga de tomate concentrado;

2 cebolas médias;

4 dentes de alho;

1 copo de vinho branco;

2 embalagens grandes de requeijão;

1/2 kg de macarrão médio;

200g de queijo mozzarella;

200g de mortadela com pimenta;

Azeite q.b.;

Sal, piri-piri q.b.;

folhas de mangericão a gosto;

4 ovos.

Confecção:

Fazer um refogado com as cebolas picadas e o azeite. Quando começar a ficar dourado, juntar os alhos picados e mexer, juntando de seguida a carne. Envolver a carne com o refogado em lume médio, juntando o sal e o piri-piri, e deixar apurar até a carne ficar com uma textura rosa.

À parte coza 4 ovos com sal.

Cozer a massa á parte com sal, até ficar al dente.

Quando a carne começar a ter uma textura de estar a ficar cozinhada (juntar um pouco de água se necessário), juntar o vinho, a polpa de tomate e a bisnaga. Deixar cozer lentamente cerca de 30 minutos. Quando faltar cerca de 2 minutos, juntar as folhas de mangericão.

Juntar a massa com a carne.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar metade da mistura anterior, depois ás camadas colocar a mortadela, o ovo e o queijo fresco ás fatias.

Colocar o resto da massa com carne por cima e cobrir com o queijo mozzarella.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até o queijo mozzarella ficar dourado e derreta, mas sem queimar.

Servir com uma salada de tomate. 

Nesta foto além da salada de tomate, também foi acompanhado com pãezinhos de alho!

Hoje é dia de Vegetariano!!!

Prato Vegetariano

Empadinhas de alho francês e queijo cheddar

Ingredientes:

2 bases de massa quebrada;

2 alhos franceses;

Queijo cheddar ralado;

Azeite q.b.;

1/2 cebola picada finamente;

2 gemas de ovo;

1 pacote de natas;

Sal e pimenta q.b..

Confecção:

Cobrir as forminhas de empadas com a massa quebrada e picá-la com um garfo.

Num wok, colocar um pouco de azeite e alourar a cebola picada. Juntar o alho francês e quando estiver a ficar mole, acrescentar o pacote de natas e temperar. Misturar o queijo ralado e retirar do lume.

Deitar esta mistura nas forminhas e fechar com massa quebrada. 

Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa estar cozida e dourado por cima.

Servir com uma salada primavera.

Para a salada primavera, numa saladeira juntar agriões frescos, tomate chucha e queijo aos cubos.

Temperar com molho para saladas de manga.

Misturar tudo e servir.

Entrada super fácil e saborosa!

Entrada

Tostinhas do mar

Ingredientes:

Tostinhas finas;

Salmão fumado;

Queijo creme com ervas aromáticas;

Cebolinho picado.

Confecção:

Espalhar o queijo creme pelas tostinhas e colocar umas lascas de salmão fumado por cima.

Espalhar cebolinho picado por cima e servir de seguida.