Medalhões de atum com cebolada

Prato de Peixe

Medalhões de atum com cebolada

Ingredientes:

1 cebola;

1 pimento;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta q.b.;

Medalhões de atum altos;

2 cálices de vinho do porto;

Vinagre de vinho q.b.;

2 limões.

Confecção:

Temperar os medalhões de atum com sal, pimenta e sumo de limão. Deixar marinar por 30 minutos.

Cortar a cebola ás rodelas e reservar.

Limpar o pimento das sementes e cortá-lo às tiras. Reservar.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e refogar a cebola e o pimento. Temperar com sal, pimenta e colocar o vinho do Porto e o vinagre.

Deixar refogar até a cebola ficar cozinhada. Reservar.

Grelhar os medalhões de atum, em um pouco de azeite, no maximo, 3 a 4 minutos de cada lado, para ficarem cozinhados, mas não muito bem passados.

Servir com a cebolada e decorar com gomos de limão.

Macarrão no forno!

Esta receita foi feita pela minha cunhada Ginha num jantar em casa dos meus pais!

Espero que gostem. Fez sucesso lá em casa! :)

Obrigada por me deixares partilhar este prato fenomenal no Seasons! ;)

Prato de Carne

Macarrão no forno

Ingredientes:

1kg de carne de vitela picada;

2 embalagens de polpa de tomate (do tamanho dos pacotinhos de natas);

1 bisnaga de tomate concentrado;

2 cebolas médias;

4 dentes de alho;

1 copo de vinho branco;

2 embalagens grandes de requeijão;

1/2 kg de macarrão médio;

200g de queijo mozzarella;

200g de mortadela com pimenta;

Azeite q.b.;

Sal, piri-piri q.b.;

folhas de mangericão a gosto;

4 ovos.

Confecção:

Fazer um refogado com as cebolas picadas e o azeite. Quando começar a ficar dourado, juntar os alhos picados e mexer, juntando de seguida a carne. Envolver a carne com o refogado em lume médio, juntando o sal e o piri-piri, e deixar apurar até a carne ficar com uma textura rosa.

À parte coza 4 ovos com sal.

Cozer a massa á parte com sal, até ficar al dente.

Quando a carne começar a ter uma textura de estar a ficar cozinhada (juntar um pouco de água se necessário), juntar o vinho, a polpa de tomate e a bisnaga. Deixar cozer lentamente cerca de 30 minutos. Quando faltar cerca de 2 minutos, juntar as folhas de mangericão.

Juntar a massa com a carne.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar metade da mistura anterior, depois ás camadas colocar a mortadela, o ovo e o queijo fresco ás fatias.

Colocar o resto da massa com carne por cima e cobrir com o queijo mozzarella.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até o queijo mozzarella ficar dourado e derreta, mas sem queimar.

Servir com uma salada de tomate. 

Nesta foto além da salada de tomate, também foi acompanhado com pãezinhos de alho!

Hoje é dia de Vegetariano!!!

Prato Vegetariano

Empadinhas de alho francês e queijo cheddar

Ingredientes:

2 bases de massa quebrada;

2 alhos franceses;

Queijo cheddar ralado;

Azeite q.b.;

1/2 cebola picada finamente;

2 gemas de ovo;

1 pacote de natas;

Sal e pimenta q.b..

Confecção:

Cobrir as forminhas de empadas com a massa quebrada e picá-la com um garfo.

Num wok, colocar um pouco de azeite e alourar a cebola picada. Juntar o alho francês e quando estiver a ficar mole, acrescentar o pacote de natas e temperar. Misturar o queijo ralado e retirar do lume.

Deitar esta mistura nas forminhas e fechar com massa quebrada. 

Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa estar cozida e dourado por cima.

Servir com uma salada primavera.

Para a salada primavera, numa saladeira juntar agriões frescos, tomate chucha e queijo aos cubos.

Temperar com molho para saladas de manga.

Misturar tudo e servir.

Entrada super fácil e saborosa!

Entrada

Tostinhas do mar

Ingredientes:

Tostinhas finas;

Salmão fumado;

Queijo creme com ervas aromáticas;

Cebolinho picado.

Confecção:

Espalhar o queijo creme pelas tostinhas e colocar umas lascas de salmão fumado por cima.

Espalhar cebolinho picado por cima e servir de seguida.

Não está a ser fácil...

Não está a ser fácil elaborar um menu da semana e lançá-lo ao domingo...

Parece que ás vezes me falta inspiração para entradas e pratos vegetarianos e detesto repetir ou alterar so um ingrediente a uma receita. E o tempo e os horarios trocados que a minha profissão implica também não ajuda.

Assim, se tiveres receitas que queiram partilhar (porque este também é o objectivo deste blog) enviem-nas, partilhem e vejam o vosso nome numa das receitas! 

Menu da semana

Entrada
Tostinhas do mar

Prato Vegetariano
Empadinhas de alho francês e queijo cheddar

Prato de Carne
Macarrão no forno

Prato de Peixe

Medalhões de atum com cebolada

Sobremesa
Bolo de bolacha (à moda antiga) 

Hoje é dia de adoçar a boca!!!!

Sobremesa

Delicia de chocolate, menta e frutos vermelhos

Ingredientes:

100g chocolate culinária;

2 folhas de gelatina;

3dl de natas;

50g açúcar;

50g de frutos vermelhos congelados;

1 pau de canela;

50g de chocolate com recheio de menta;

1 c. chá de licor Beirão;

4 framboesas;

4 amoras;

Hortelã q.b..

Confecção:

Ponha a gelatina de molho em água.

Parta o chocolate em pedaços pequenos para uma tigela. Adicione-lhes o chocolates de menta tambem partidos aos pedaços, 1/4 das natas, a gelatina demolhada e escorrida, o licor Beirão e leve a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando.

Uma vez derretido, retire do lume e reserve até arrefecer.

Bata as restantes natas até atingirem uma consistência firme, adicione-as á mistura de chocolates já fria e envolva-as bem, sem bater, até obter um creme uniforme.

Leve um tacho ao lume com o açúcar, o pau de canela e os frutos vermelhos previamente descongelados. Deixe levantar fervure e deixe cozinhar por 5 minutos.

Passado esse tempo retire do lume, rejeite o pau de canela e triture com a varinha mágica. Reserve e deixe arrefecer completamente.

Distribuia o creme de chocolate por 4 taças de servir ou pequenas formas e cubra-os com a calda de frutos vermelhos. Leve ao frigorifico para solidificar e antes de servir decore com as amoras, as framboesas e as folhas de hortelã!

Vinho da semana: Tinto Rosário

Vinho Tinto Rosário

Positivamente surpreendida pelo vinho da última semana, decidi experimentar a versão Tinto. 

Com castas Castelão, Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon, que prometem um bom vinho.

É um vinho complexo, maduro, com aroma de frutos vermelhos e pipa e de sabor persistente e perlongado.

Necessita de deixar abrir, para respirar, mas depois de o fazer, é suave e muito agradável.

Acompanha bem carne vermelha e caldeiradas!