Lulas estufadas com batatas

Prato de peixe

Lulas de estufadas com batatas

Ingredientes:

600g de lula limpa;

2 tomates maduros;

1 cebola;

2 dentes de alho;

Vinho branco q.b.;

2 colheres de pau de polpa de tomate;

1 pacote de natas;

Sal, pimenta preta q.b.;

Azeite q.b.;

Batatas q.b..

Confecção:

Cortar finamente a cebola e os alho e refogar no azeite.

Corte as lulas em rodelas e reserve.

Descasque as batatas e corte-as ao cubos pequenos. Reserve.

Corte o tomate aos bocadinhos e junte ao refogado, juntamente com a polpa. Deixe cozinhar e junte as lulas e as batatas com um pouco de vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. 

Rectifique os temperos, e quando as batatas e as lulas estiverem cozidas, junte um pacote de natas, e deixe cozinhar um pouco mais.

Prato Vegetariano: Lasanha de soja!

Prato Vegetariano

Lasanha de Soja

Ingredientes:

Placas para lasanha;

1/2 pacote de soja granulada;

1 pacote de bechamél;

1 pacote de natas;

1 caldo para legumes;

1 cebola;

3 dentes de alho;

1 alho frances;

3 cenouras;

1 pimento;

3 tomates;

Brocolos;

Pão ralado q.b.;

Queijo ralado q.b.;

Sal, pimenta, colorau q.b..

Confecção:

Comece por lavar e cortar os legumes, aos pedacinhos e reserve.

Coloque a soja de molho em água e sal.

Faça um refogado com a cebola picada, o alho picado e o azeite. Introduza o alho frances, os tomates, o pimento e a cenoura. Deixe refogar mais um pouco e coloque o caldo de galinha com um pouco de água. Deixe cozinhar.

Escorra a soja e junte ao preparado. Tempere a gosto e junte os brocolos. Deixe cozinhar em lume brando e vá verificando os temperos.

Num tacho pequeno, junte as natas com o bechamel e leve ao lume uns minutos para juntar bem os dois molhos.

Quando todo o preparado estiver pronto, comece a rechear a travessa, começando com um pouco de molho, placas de lasanha (previamente demolhadas em água quente), recheio, e por ai fora, terminando com placas de lasanha, o restante molho, o pão ralado e o queijo ralado.

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, até a massa estar bem cozida.

Salada de Verão

Entrada do Menu da Semana

Salada de Verão

Ingredientes:

1 abacate;

8 tomates cherry;

1 queijo de cabra;

Azeite q.b.;

Vinhagre de mel q.b.;

Sal fino q.b.;

Oregãos q.b..

Confecção:

Descascar o abacate e cortar aos cubos. Lavar bem os tomates e cortar em meias luas. Cortar o queijo de cabra aos pedaços.

Misturar tudo e temperar.

Servir de imediato.

(Versão da mesma salada mas com queijo mozzarella para quem não gostar de sabor forte do queijo de cabra)

Menu da Semana!!!

Mais uma semana passou, mais receitas foram re-inventadas e aqui estão as seleccionadas para o Menu desta Semana...

Espero que estejam a prestar atenção ás receitas do menu... brevemente vai sair um sorteio!!! ;)

Menu da Semana:

Entrada

Salada de Verão

Prato Vegetariano

Lasanha de soja

Prato de Peixe

Lulas estufadas

Prato de Carne

Folhado de alheira com maçã e amendoim

Sobremesa

Delicia de chocolate, menta e frutos vermelhos

BONS COZINHADOS!!!!

Uma sobremesa que adoça qualquer guloso!

Como sabem não sou fã de fazer sobremesas, então tenho a ajuda preciosa da Rita (Clementina Eventos) que tem umas mãozinhas de ouro a fazer doces!

Espero que gostem!!! Por aqui, adorou-se, e as raspas das avelãs torradas dão um toque e uma têxtura fenomenal!

Sobremesa da semana

Baba de camelo com raspas de avelã

Ingredientes:

6 ovos;

1 lata leite condensado;

1 mão cheia de avelãs.

Confecção:

Coza o leite condensado numa panela de pressão durante uma hora.

Coloque as avelãs numa frigideira e torre em lume médio. Deixe arrefecer, corte aos pedaços e reserve.

Separe as claras das gemas, e bata-as em castelo. Quando o leite condensado estiver frio, junte ás gemas e misture bem até ficar uniforme. Junte as claras e envolva-as bem.

Vai ao frio e antes de servir, coloque as avelãs a gosto.

Ervilhas estufadas com ovos escalfados!!!

Hoje é dia de petisco!!!

Ervilhas estufadas com ovos escalfados

Ingredientes:

(4 pessoas)

2,5kg de ervilhas congeladas;

4 ovos;

1 dente de alho;

2 cebolas;

2 c. sopa margarina;

1 c. sopa azeite;

1 tomate;

1 ramo de salsa;

1 copo vinho branco;

1 chouriço;

Presunto q.b.;

Sal, pimenta preta, louro q.b.;

1 malagueta.

Confecção:

Aloure as cebolas picadas, com o alho esmagado em azeite. Adicione o chouriço ás tiras e o bacon cortado.

Adicione o tomate cortado aos cubos, um ramo de salsa e louro atados e deixe refogar.

Adicione as ervilhas, o vinho branco e água quente (mais ou menos 1 litro).

Tempere e deixe cozer.

Quando as ervilhas estiverem cozinhadas, abra alguns espaços no tacho e coloque os ovos. Tape e deixe escalfar.

Servir com uma fatia de pão por baixo, e as ervilhas por cima, para ensopar o pão no molho.

Beringelas recheadas com queijo de cabra e oregãos!

Prato de carne

Beringelas recheadas

Ingredientes:

250gr de carne de vaca picada;

150g de queijo de cabra;

1 ovo;

2 c. sopa pão ralado;

3 cebolinhas verdes;

1 c. sopa mangericão fresco;

1 c. chá de sal;

Pimenta preta q.b.;

1 c. chá oregãos frescos;

2 beringelas grandes;

4 c. sopa azeite;

500ml sumo tomate;

1 c. sopa açúcar.

Confecção:

Aqueça o forno a 180º.

Coloque a carne picada, o queijo de cabra esmagado grosseiramente, o ovo, o pão ralado, as cebolinhas cortadas às rodelas, o mangericão, o sal, a pimenta preta e os oregãos numa taça grande.

Misture o recheio com a mão, mas não amasse, para se notarem os pedaços de queijo no prato acabado.

Retire os pés às beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

Esvazie as metades das beringelas com uma colher de chá, com cuidado para não furá-las.

Unte uma assadeira com azeite e coloque as metades de beringela lá dentro. Recheie-as com a mistura de carne picada (coloque fatias de queijo cabra por cima se gostar de um sabor a queijo forte), leve ao forno e deixe assar por 45 minutos. Acrescente água de vez em quando e regue-as com os sucos produzidos.

Misture o sumo de tomate com o açúcar, o sal e a pimenta preta e verta-o por cima das metades das beringelas. Deixe assar mais 15 minutos.

Servir com uma salada! 

Uma palavra para esta receita:

Yummy!!!!!