Cogumelos Portobello recheados!

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Cogumelos Portobello recheados

Ingredientes:

Cogumelos Portobello grandes (1 por pessoa);

1 embalagem bacon aos cubos;

1/2 cebola picada;

1 dente alho picado;

8 Tomates secos;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta, alho em pó q.b.;

Salsa fresca;

1 embalagem natas;

Queijo da ilha ralado.

Confecção:

Lavar bem os cogumelos e tirar-lhes o talo, limpando-os bem por dentro, com cuidado para não se partirem.

Numa frigideira, refogar a cebola e o alho no azeite, e depois juntar o bacon e os tomates secos cortados. Deixar dourar bem, e acrescentar as natas e os temperos. Quando as natas começarem a ferver, retirar.

Colocar os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheá-los com esta mistura. Colocar uma quantidade generosa de queijo da ilha ralado por cima, um fio de azeite e levar ao forno até estarem bem dourados e o queijo bem derretido. 

Se for para fazer como prato principal, servir com uma salada fresca!

Foi a vez dos Brownies!!!!

Aproveitando a desculpa de ter uns amigos cá em casa, decidi fazer para sobremesa os Brownies da La Dolce Rita! Se ainda não sabem do que estou a falar, estão a perder uma oportunidade de serem gulosos e fazerem uns doces tão saborosos e sem esforço nenhum.

Muito fáceis de fazer, senão eu não lhes tocava e de incrivel sabor a chocolate. Todos aprovaram cá em casa e foi servido com uma bola de gelado.

Aqui ficam as fotos da elaboração da receita...

As cobaias cá em casa nem esperaram pela sobremesa para comer os quadradinhos deliciosos de chocolate... provaram logo, ainda as entradas não tinham ido para a mesa! =]

Mais um domingo... Mais um Menu da Semana!!! =]

Menu da Semana:

Entradas

Cogumelos portobello recheados

Prato Vegetariano

Omoleta francesa com cogumelos cremosos

Prato de Carne

Massa de frango

Prato de Peixe

Medalhões de pescada no forno com legumes

Sobremesa

Tarte de Lima

Esta semana temos "Alma da Beira"! - by Rita Machado

Vinho branco Alma da Beira

Percorrendo, o pouco vasto corredor de vinhos do Continente Vasco da Gama, andava a ver se encontrava uns vinhos que levava na ideia, mas sem sucesso, estava assim a tornar-se complicada. 

Depois de ter escolhido aquele que será o vinho da próxima semana e que me enche de expectativas, dei com este “Alma da Beira” branco, de rótulo bastante apelativo e com um conjunto de castas que poderiam fazer deste, embora simples, um vinho bastante agradavél e aromático.

Aroma tinha ele, antes de o provar, o seu cheiro já circulava pelas nossas narinas e prometia algo doce e composto, mas too high expectations e o seu sabor, embora não se percebesse de imediato, deixava a desejar, para além de ter uma acidez nada controlada,ou ele de facto necessita ser servido bem gelado (o que simplesmente iria camuflar o seu sabor).

Ou esta semana não acertamos de todo no vinho, e nem o corpo nem a alma deste “beirão” o livraram de ficar a mais de metade da garrafa.

Prometemos não descorar já esta casa, voltaremos a tentar novamente, aliás se souberem de outro vinho pertencente, teriamos todo o gosto em saborea-lo.

Receita do Menu da Semana: Bolo de Iogurte em cama de Frutos Vermelhos!

Sobremesa

Bolo de iogurte em cama de frutos vermelhos com gelado de chocolate

Ingredientes:

1 iogurte de morango;

Meio copo de iogurte de óleo;

3 copos de açucar;

3 copos de farinha;

4 ovos;

2 c.chá de fermento;

1 embalagem de frutos vermelhos congelados (frescos ainda melhor, e eu utilizaria duas);

Gelado de chocolate (utilizamos o novo Magnum, com pedaços de chocolate).

Confecção:

Numa taça junte o iogurte, o óleo, o açúcar, farinha, fermento e as 3 gemas e bata tudo até ficar um tom creme uniforme, junte as claras em castelo e volte a bater mais um pouco. Junte os frutos, previamente descongelados, e envolva na massa.

Unte uma forma sem buraco, coloque o preparado e vai ao forno em lume médio.

Ir verificando com um palito e quando sair seco, tire do forno e deixe arrefecer para desenformar.

Sirva com uma bola de gelado.

Receita do Menu da Semana: Salada da atum com feijão frade acompanhado com batatas a murro!

Prato de Peixe

Salada de atum com feijão frade acompanhado com batatas a murro

Ingredientes:

550g de feijão frade cozido;

255g de atum de conserva escorrido;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

Salsa picada q.b.;

3 ovos cozidos;

Azeite q.b.;

Vinagre de mel e alecrim q.b.;

Sal fino q.b.;

Pimenta preta q.b.;

Batatas não muito grandes (4 por pessoa);

Sal grosso q.b..

Confecção:

Numa taça junte o feijão frade, a cebola, o alho e a salsa. Envolva tudo muito bem.

Junte o atum. Tempere com sal, pimenta, sal e vinagre.

Mexa tudo muito bem.

Espalhe tudo numa saladeira e coloque os ovos cozidos cortados por cima.

Leve ao frigorifico até ficar fresquinha.

Na hora de servir decore com a salsa picada.

Para as batatas a murro:

Lave muito bem as batatas. 

Num tabuleiro de ir ao forno disponha uma camada de sal grosso. Disponha as batatas com casca por cima do sal. Adicione mais uma camada de sal por cima e uma quantidade generosa de azeite.

Leve ao forno aproximadamente 50/60 minutos. Ir regando com o azeite.

Espete com um garfo para ver se estão assadas. No fim de assadas, sacuda o excesso de sal e dê um murro na batata, afim de ela se abrir. Voltar a colocar no forno por mais 10/15minutos, e ir regando com o azeite do tabuleiro.

Receita do menu da semana: Frango de cerveja!

Frango de Cerveja

Ingredientes:

1 cebola picada;

2 dentes de alho picado;

Azeite q.b.;

3 peitos de frango cortado aos cubos;

1 embalagem sopa de cebola;

2 cervejas;

Sal q.b.;

Salsa fresca.

Confecção:

Refogar a cebola e o alho no azeite e quando esta estiver dourada acrescentar o frango aos cubos.

Alourar o frango no azeite, acrescentar a sopa de cebola e a cerveja. Temperar com o sal e mexer. Deixar cozinhar até o frango estar cozido.

Servir com arroz basmati e decorar com um raminho de salsa fresca.