Uma pausa nos cozinhados...

Dear Cooking Freaks,

Como referimos anteriormente, o Seasons in the Air foi mudado de Barcelona para Lisboa, devido a uma mudança profissional na nossa vida. Continuamos na aviação, só mudámos a côr da camisola! :]

Assim, para essa mudança ter lugar, tivemos que nos deslocar até Londres para 3 semanas de formação para a nova companhia. Por esta razão temos estado afastados das nossas cozinhas, das nossas receitas e das nossas aventuras culinárias.

Contudo, temos muitas surpresas e ideias para partilhar com vocês quando regressarmos a Lisboa (no final do mês)!

O primeiro post que iremos apresentar será a nossa reportagem fotográfica e o nosso parecer do Mercado Gourmet que fomos visitar no Campo Pequeno. Saiba qual foi para nós o Top3!!!!

Aguardem noticias para muito breve!

Até lá, bons cozinhados! :]

Chocolate quente para um fim de tarde chuvosa!

Noite de chuva e frio, sofá com uma manta a ver um bom filme... só falta uma coisa, um Chocolate quente bem cremoso para aquecer a alma!

Deixo-vos aqui uma receita bem simples e prática de fazer.   :]

Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes

1 tablete chocolate (200g);

2 c. sopa de farinha maizena;

1l de leite;

120ml de natas para bater;

Noz moscada q.b.;

4 quadrados de chocolate negro (para decorar).

Confecção

Picar bem o chocolate (pode ser de leite, ou negro, conforme o seu gosto).

Ao litro de leite, retirar uma pequena quantidade e dissolver nele a maizena.

Ligar o fogão em lume médio e colocar o leite, já com a maizena incorporada, num tacho e acrescentar o chocolate picado.

Mexe-se continuamente com uma vara de arames, até a mistura estar homogénea e apresentar uma consistência cremosa.

Verificar se há pontos mais escuros (chocolate que ainda não derreteu) e se assim for, continuar a mexer.

Bater as natas com uma batedeira electrica até estas estarem firmes.

Servir o chocolate quente de imediato numa taça.

Por cima colocar as natas e uma pitada de noz moscada.

Raspar os quadrados de chocolate negro com uma faca, e colocar por cima as raspas.

Bom Apetite! :]

Um petisco! :]

E para terminar o fim de semana em beleza, deixo-vos aqui um petisco fácil de fazer.

Pãezinhos recheados

Ingredientes

2 bases de massa de pizza (também pode usar massa folhada);

2 tomates;

Queijo ralado;

Oregãos q.b.;

Azeite q.b..

Confecção

Estender a massa da pizza.

Dispor as rodelas de tomate sobre a massa e sobre estas colocar um pouco de queijo ralado, oregãos e um fio de azeite.

Colocar outra base de massa de pizza por cima (conforme a imagem) e com um copo fazer os cortes dos pãezinhos.

Levar ao forno, préviamente aquecido a 180ºC, até a massa crescer e estar dourada.

Bom apetite! :]

Um almoço de sábado entre amigos!

Tequeños (Pão de queijo)

(receita venezuelana cedida por Carla Almeida)

Ingredientes

Harina pan (farinha de milho);
água;
Sal;
Queijo ralado (queijo da ilha para um sabor mais forte).

Confecção

Misturar todos os ingredientes muito bem e formar bolinhas.
Fritar em óleo bem quente.

Macaroni and Cheese (à minha maneira)

Ingredientes

1 cebola;

Azeite q.b.;

1 pacote de macarrão;

1 embalagem de bacon aos cubos;

150g de fiambre;

1 embalagem de queijo ralado (mozzarela);

1 embalagem de cogumelos frescos;

1 embalagem de molho bechamel;

Sal, pimenta, alho em pó, oregãos q.b.;

Confecção

Cozer o macarrão numa panela com água, sal e um pouco de azeite, deixando-o al dente.

Numa frigideira refogar uma cebola picada com azeite e juntar o bacon.

Depois juntar os cogumelos cortados, e acrescentar o fiambre cortado às tiras.

Depois de refogar, juntar o molho béchamel, o sal, a pimenta, o alho em pó e os oregãos.

Acrescentar o queijo ralado e mexer muito bem. 

Juntar o macarrão cozido (depois de escorrida a àgua) a este preparadado e colocar numa travessa de ir ao forno.

Levar ao forno, préviamente aquecido a 180ºC, até o queijo ficar dourado.

Crepe de chocolate com morangos

Ingredientes

250ml leite;

2 ovos;

1c. sopa manteiga;

125g farinha;

1 pitada sal;

Chocolate derretido;

Morangos lavados e cortados.

Confecção

Para os crepes, juntar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e misturar muito bem.

Colocar a aquecer uma frigideira anti-aderente e untá-la com um pouco de azeite.

Quando estiver quente deitar uma concha de sopa da massa (não muito cheia) e espalhar uniformemente pela frigideira. Quando a massa começar a ficar cozida por baixo, virá-la.

Retirar para um prato e repetir o processo até acabar a massa.

Em cada crepe espalhar o chocolate derretido e fechá-lo, dobrando-o em três.

Colocar morangos ao redor do crepe, ou dentro do mesmo se desejar.

Dár uma coça ao polvo? Não é preciso!!!

Já não é preciso dár uma coça ao polvo e sujar a cozinhar toda para ele ficar macio e tenro!
Colocar o polvo na máquina de lavar? Também já ouvi essa técnica e eu pergunto-me se colocam amaciador ou não!?!?

Esta receita de polvo foi-nos facultada pela Conceição Machado e desde já queriamos agradecer desde já a sua amabilidade e apoio contínuo ao nosso projecto, partilhando-o e dando-o sempre a conhecer aos 4 cantos do mundo!


Polvo no forno acompanhado com arroz do mesmo!

Ingredientes para o polvo no forno:

1 polvo grande (congelado previamente);

2 cebolas grandes;

4 dentes de alho;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta, colorau, ervas de provence q.b.;

Salsa fresca;

Ingredientes para o Arroz de polvo:

Cabeça e 2 pernas do polvo cortadas às tiras;

1 Cebola grande;

2 dentes de alho;

Azeite q.b.;

2 chávenas de arroz;

5 chávenas da água da cozedura do polvo;

2 tomates;

1 pimento cortado ás tiras;

Sal, pimenta, colorau, alho em pó q.b.;

1 folha de louro;

1 malagueta.

Confecção:

Começar por cozer o polvo. Para isso encher uma panela com água com sal e colocá-la no lume.

Quando começar a ferver, espetar o polvo com um garfo e colocá-lo na água a ferver, retirando-o de seguida. Colocar o polvo (que encolheu com a água quente) numa bacia a descansar de preferencia num sitio arejado.

Quando a água voltar a ferver, colocar o polvo (que voltou ao tamanho original) com uma cebola inteira descascada. Quando a cebola estiver cozida, o polvo estará cozido também (cerca de 20 a 25minutos, ir espetando um garfo).

Para o polvo assado, num tabuleiro, fazer uma cama com cebola ás rodelas e azeite. Colocar as pernas do polvo, com o alho picado por cima. Temperar com a salsa picada, o sal, o azeite, o colorau e as ervas de provence. Regar bem com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc até o polvo ficar dourado (não é preciso muito tempo o polvo no forno visto que ele já foi cozido). Ir regando o polvo com o molho.

Para o arroz de polvo, num tacho fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Acrescentar o pimento ás tiras, o tomate pelado e deixa-se cozinhar. Junta-se o arroz e a água da cozedura do polvo, tempera.se com a folha de louro, o sal, a pimenta, o colorau, o alho em pó, a malagueta picada e o polvo cortado aos pedaços. Tapa-se o tacho até o arroz estar cozido.

O nosso almoço de domingo - pica-pica!

Gambas al ajillo

Ingredientes:

6 c. sopa azeite;

4 dentes de alho;

1 embalagem gambas descongeladas(quanto maiores melhor);

2 malaguetas picadas;

Sal grosso q.b.;

Salsa fresca q.b..

Confecção

Aquecer o azeite numa frigideira, juntar os alhos picados e deixar fritar durante 1 ou 2 minutos.

Juntar as gambas e temperar com o sal grosso e a malagueta.

Fritar as gambas durante 3 a 5 minutos, virando-as constantemente.

Servir em tigelas aquecidas, salpicando com salsa fresca picada e acompanhar com pão para molhar no molho picante.

Bruschetta de Tomate e Mozzarella

Ingredientes

1 baguete pão;

1 cabeça de alho;

Azeite q.b.;

2 tomates grandes;

Queijo mozzarella raldo;

Oregãos q.b..

Confecção:

Aquecer o forno a 180ºC.

Cortar a baguete do pão ao comprimento e dispor num tabuleiro de ir ao forno.

Sobre a baguete colocar o alho picado e um fio de azeite. 

De seguida colocar rodelas de tomate e sobre estas o queijo mozzarella ralado.

Colocar os oregãos por cima e levar ao forno até o queijo estar derretido (cerca de 15 minutos).

Jacket Potatoes (Batatas recheadas no forno)

Ingredientes

4 batatas médias (1 batata por pessoa);

4 tiras de bacon;

1/2 pimento verde;

2 pacotes de natas;

Sal, pimenta, alho em pó q.b.;

Queijo de cabra;

Confecção

Aquecer o forno a 180ºC.

Cozer as batatas com casca. 

Numa frigideira colocar o bacon e o pimento cortados em pedaços pequenos. Quando estiver dourado, acrescentar as natas e temperar com o sal, a pimenta e o alho em pó.

Quando as batatas estiverem cozidas, coloca-las na horizontal, e abrir um buraco no meio delas, retirando cuidadosamente a polpa da batata, deixando alguma agarrada á pele.

Misturar a polpa da batata com o preparado anterior e misturar bem.

Colocar esta mistura dentro das batatas, recheando-as bem e no centro colocar uma fatia de queijo de cabra.

Levar ao forno até o queijo de cabra estar dourado e a derreter.

Um pouco mais sobre nós! :]

Fomos desafiados pela L. do Blog Little M, que por sua vez foi também desafiada por outra bloguista, a fazer uma lista de 10 coisas que gostamos e que não gostamos, para as pessoas ficarem a conhecer-nos um pouco melhor! 

Como o Seasons in the Air é composto por mim e pelo João, e depois de falarmos sobre este desafio, (como amigos que somos e como já nos conhecemos há algum tempo, não foi dificil chegar a esta lista) aqui ficam as nossas respostas! XD

GOSTAMOS DE:

1. Cozinhar com alguém ao lado e para alguém! 
2. Parques Temáticos/Montanhas russas :] (aquele arrepio na barriga quando estamos a subir numa montanha russa e a adrenalina da descida!!!)
3. Música (colocar os auriculares e fecharmo-nos no nosso mundo) / Concertos.
4. Filmes de terror (no sofá, debaixo de uma manta, com um balde de pipocas).
5. Patins em linha.
6. Rock&Roll, Tatuagens e Pin-ups!!! \m/
7. Sair com amigos, dançar, fazer figurinhas tristes lol!
8. Lêr.
9. Sushi (comer com pauzinhos=aventura a ser superada / prova já superada à muito tempo pelo João).
10. Viajar, conhecer o mundo, conhecer pessoas diferentes e culturas novas (Viagem de sonho Ásia, mais propriamente Japão)!

NÃO GOSTAMOS DE:

1. Desperdiçar comida;
2. Pessoas com pouca humildade e falta de chá (falta de educação nem se fala);
3. Jantar fora e sermos mal servidos, com falta de atenção e educação dos empregados;
4. Discutir e berros;
5. Incerteza e indecisão;
6. Passageiros rudes que nos tratam como simples empregados de mesa (para o caso de não saberem, somos Assistentes de Bordo);
7. Lamechices;
8. Programas da tarde da televisão portuguesa (os da manhã também não são melhores :/ )
9. Caloteiros;
10. Pessoas com falta de higiene pessoal (pasta de dentes, desodorizantes e sabonetes não são assim tão caros, por favor usem!!!)

Já nos ficaram a conhecer um pouco melhor! Agora gostavamos de os conhecer a vocês!

O que gostam e o que não gostam???

Deixem-nos as vossas respostas, aqui no Blog! :]

Aproveitamos para vos deixar uma pequena amostra do trabalho realizado pelos fantásticos J&L Designers, para a imagem deste nosso projecto. 
Gostaram dos nossos Chefs? :]
Em breve teremos mais para mostrar e caso gostem não exitem em contactar estes meninos para qualquer coisa que precisarem dentro desta área. Fica aqui o email da Leonor Perry (jl.lperry@gmail.com), contactem-na nem que seja só para lhe dizer o quão lindo é o nosso Chef! :]