Menu Blog Angel Luzinha! :]

O Seasons in the Air resolveu desafiar algumas bloguistas a elaborarem um menu com o tema: "O que é que o seu filho/a gosta de comer?"

A Paula do Blog Angel Luzinha aceitou o nosso convite, e elaborou um menu muito saudável e saboroso! No seu blog escreve sobre a sua inspiração, a sua filha Rafaela, sobre as suas experiências e aventuras enquanto mamã e também sobre os seus trabalhos de fotografia. 

Podem também encontrá-la no facebook (https://www.facebook.com/pages/Angel-Luzinha/292853807449826)

A Rafaela, segundo a mamã, come de tudo, quer seja do grão à sopa, que comem todos os dias, do salmão à cavala, ela é um bom garfo. Aposto que estão todas as mamãs e papás a desejar neste momento que os seus pequenotes fossem assim.

Assim, um Menu 100% Saudável foi-nos apresentado, com fotos tiradas pela própria Paula. Podem saber mais sobre os seus trabalhos de fotografia na sua página!

Sopa de Legumes

Ingredientes:

Cenoura; 

Abóbora; 

Cebola; 

Batata; 

Agrião; 

Courgette; 

Grão de bico; 

Azeite q.b.;

Sal q.b.

Confecção:

Cozer todos os ingredientes (menos o grão de bico) numa panela com água e sal, e triturar tudo com a varinha mágica. No final, acrescentar o grão cozido e colocar um fio de azeite.

Jardineira de Frango

Ingredientes:

Perninhas de frango;

Ervilhas;

Cenouras;

Cebola;

Tomate fresco;

Polpa tomate;

Feijão verde;

Azeite q.b.;

Vinho branco;

Sal, pimenta q.b..

Confecção:

Colocar num tacho a cebola, o azeite e as perninhas de frango. Acrescentar as ervilhas, a cenoura ás rodelas, o feijão verde aos bocadinhos, o tomate fresco aos cubos, o vinho branco e a polpa de tomate. Temperar com o sal, a pimenta e deixar os sabores misturarem-se, cozinhando em lume médio e mexendo de vez em quando.

A Paula não acrescenta batata, mas acompanha com um arroz branco para envolver no molho de tomate!
A menina dos olhos dos papás ainda come neste pratinho amoroso, porque adora as divisórias. Nesta fotografia pode-se ver uns croutons com azeite e alho, para ir petiscando durante a refeição. Um mimo saboroso e saudável.

Para sobremesa, normalmente vão ao "frasquinho das surpresas" buscar um ou dois chocolatinhos, porque depois de uma refeição saudavél, um miminho é sempre bem vindo!

Lisboa... Aqui vamos nós! :]

Pois é fanaticos da cozinha, o Seasons in the Air tem novidades para vos dár! Vamos mudar de cidade!

Vamos deixar a bela Barcelona para nos instalarmos em Lisboa! 

Tanto eu como o João vamos continuar a trabalhar a 35000 pés de altitude, mas desta vez, tendo Lisboa como base! Novas aventuras de avizinham!!!

Assim, pedimos-vos que nos sugiram restaurantes, bares, casas gourmets para o Seasons ir conhecer!

Procuram-se parcerias também! :]

E agora os Salgados! :]

Folhadinhos de salsichas

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada;

Salsichas;

Mostarda;

Gema de 1 ovo.

Confecção:

Pincelar a massa folhada com a mostarda. De seguida cortar a massa folhada em tiras finas e enrolar à volta da salsicha, em espiral. Pincelar com a gema de um ovo.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa estar dourada.

Folhados Variados

Ingredientes:
Massa folhada;
Queijo; 
Carnes frias (fiambre, chouriço, paio, presunto);
Salmão fumado;
Tomate cherry;
Gema de ovo.

Confecção:
Dividir a massa folhada em 9 partes (cortar como se fosse o jogo do galo).
Em cada parte colocar o recheio que desejar. 
Fechar bem cada folhadinho, com ajuda de um pouco de água nos dedos para não sair o recheio. Pincelar com a gema do ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem dourados.

Sugestão de recheio para os folhados: Fiambre e queijo; Chouriço e queijo; Salmão fumado e tomate cherry; Só queijo. 
Use a imaginação ou simplesmente o que tem no frigorifico.

Quiche de frango e Legumes

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada;
Peito de frango grelhado;
Cogumelos;
1 embalagem de salteado de legumes congelados;
Azeite q.b.;
Sal; pimenta, alho em pó, salsa q.b.;
1 pacote de natas;
2 ovos; 
Queijo ralado;

Confecção:
Numa forma para tartes, estender a massa quebrada e picá-la com um garfo.
Aquecer o forno a 180ºc.
Num work, saltear os legumes congelados com um pouco de azeite. Acrescentar os cogumelos e o frango desfiado.
À parte bater os ovos e temperar com o sal, a pimenta, o alho em pó e a salsa. Misturar as natas a este preparado.
Na massa quebrada colocar o preparado do wok e por cima a mistura das natas com o ovo.
Colocar o queijo ralado por cima e levar ao forno cerca de 30 minutos, até a massa estar cozida e dourada.

Porque uma tarde chuvosa e fria, também é desculpa para fazer uns salgadinhos.
E é tudo por hoje. Bons cozinhados!

Doces para um dia de chuva!

E o que é que nos apetece fazer num dia de frio e chuva? 

Um bolo ou algo doce é a primeira coisa que nos passa pela cabeça.

Assim compilamos algumas receitas de algumas das nossas receitas preferidas, onde o açúcar e o chocolate não podiam faltar, um pedido muito especial de um nosso jovem fã.

Começamos por um Salame de chocolate, que é de lamber os dedos e comer mais uma fatia.

As panquecas já não são tão doces, mas o recheio que se escolhe para regá-las, vai depender do quão gulosos somos. 

Para finalizar, apresentamos umas tarteletes de chocolate, para todos os viciados em chocolate.

Salame de chocolate

Ingredientes:

 200 g chocolate em pó;

 200 g bolacha maria;

 150 g manteiga;

 200 g açúcar;

 4 gemas;

 Cacau em pó q.b.;

Confecção:

Pulverize o açúcar e reserve. 

Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 seg/vel 4, retire e reserve, repita o processo com as bolachas restantes. Deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 min/70º/vel 4. Adicione o chocolate e misture 20 seg/vel 5.

Adicione as bolachas e envolva bem.

Deite numa forma de bolo inglês, previamente forrada com película aderente. Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme e polvilhe com cacau em pó.

Panquecas

Ingredientes para a massa:

250g de farinha fina;

2 ovos;

3 dl leite;

70g margarina morna derretida;

1c sopa açúcar;

1 pitada de sal.

Confecção:

Numa tigela bater os ovos, juntar o açúcar, a margarina derretida morna, o leite e a farinha.

Bater bem até obter uma massa homogénea.

Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincelá-la com óleo ou margarina.

Deitar uma concha do preparado e deixar cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa. Virar com a ajuda de uma espátula e deixar aloirar.

Repetir até acabar a massa.

Empilhar as panquecas num prato e servir com açúcar e canela. Também podemos acompanhar com compota, gelado, mel, chocolate derretido, lascas de amendoa, leite condensado ou fruta fresca. 

Para uma experiência verdadeiramente americana, servir com maple syrup ou xarope de ácer.

Tarteletes de chocolate

Ingredientes para a massa:

200g de farinha sem fermento;

100g de margarina;

1 ovo à temperatura ambiente;

2 c. sopa de leite;

1 pitada de sal.

Ingredientes para o ganache de chocolate:

160ml natas;

2 c. sopa açúcar;

40g margarina vegana;

180g chocolate partido (70% cacau).

Modo Tradicional:

Para a massa, amasse bem todas os ingredientes e forre as forminhas de tarteletes, depois de untá-las com óleo. Pique a massa com um garfo.

Modo Bimby:

Coloque os ingredientes no copo da Bimby e programe 30seg/vel.6 e forre as forminhas com a massa, depois de untá-las com óleo. Pique a massa com um garfo.

Para o ganhache de chocolate:

Numa pequena caçarola, aquecer as natas, a margarina, o açúcar e o chocolate. Mexer até o chocolate estar derretido, em lume brando.

Colocar o ganache nas tarteletes e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até a massa estar dourada.

Retirar das forminhas e deixar arrefecer.

COM RECEITAS ASSIM, DÁ VONTADE QUE ESTEJA UM FIM DE SEMANA DE INVERNO CONSTANTEMENTE!

BONS COZINHADOS!

Han-na, uma viagem pela gastronomia coreana!

Se procuram uma experiencia com cozinha coreana, na cidade de Barcelona encontram um pequeno e familiar restaurante gerido pelo Cristian, onde a simpatia e a arte de bem servir estão presentes.

É certo e sabido que em qualqer outro restaurante que possamos visitar hoje em dia, não terá a possibilidade de disponibilizar alguém para explicar a confecção e a história de cada prato, muito menos de vir à mesa colocar a simples questão de se "Está tudo bem? Esta tudo do vosso agrado?"

Foi-nos apresentado um menu de degustação que poderá variar com a disponibilidade dos ingredientes do mercado, demonstrando um enorme teor de frescura e variedade, caracteristico deste menu. O menu é composto de 3 aperitivos, 6 entradas, 3 especialidades coreanas, 4 pratos principais e 1 sobremesa.

Entre os aperitivos demarcou-se o cactugui, nabo fermentado ao estilo coreano, onde a têxtura suculenta e o sabor dos temperos necessários à fermentação estavam bastante presentes.

Toda a variedade de entradas foi bastante apelativa, no entanto a versão coreana do que os japoneses chamam "Gyoza" (por muitos conhecidos como ravioli japoneses) foi o que chamou mais atenção, pois não é todos os dias que se tem o prazer de provar esta receita de forma caseira.

Quanto ás especialidades coreanas, o Chajanmiong ou massa de arroz grossa acompanhada de um molho de soja negra, fez verdadeira sensação.

Todas as porções apresentadas, embora pequenas que o fossem, eram mais que suficientes para o verdadeiro efeito de um menu - a degustação de especialidades coreanas.

Veio então o prato principal, entre os quais o Deji Kalbi, entrecosto de porco fermentado e cozinhado em molho barbecue coreâno, primou, pois foi apresentado de forma tenra, suculenta, tal como qualquer entrecosto em qualquer canto do mundo deveria ser apresentado/confeccionado.

Este foi mais um momento em que o ambiente familiar com cozinha caseira e fiél às chamadas "receitas da avô" esteve presente e fez juz ao conceito que o nosso caro Cristian procura do Han-na!

Para terminar foi-nos apresentada uma tarte de cenoura acompanhada de chantily caseiro, que estava simplesmente divinal.

Tivemos ainda a oportunidade de uma sopa tipica coreana, cuja receita é apresentada abaixo para todos os curiosos e/ou apreciadores deste tipo de cozinha. 

Antes mesmo de sairmos do restaurante foi-nos oferecido 2 vouchers de degustações do dia, que iremos utilizar certamente.

Sopa Tenjang Cuk Coreana

Ingredientes:

Ossos para o caldo;

Molho tenjang;

Abóbora;

Cebola;

Pimento;

Tofu.

Confecção:

Colocar os ossos a cozer em água para fazer o caldo. 

Juntamos o molho tenjang ao caldo e deixamos cozinhar.

Cortar a cebola, a abóbora e o pimento em pedaços e juntar estas verduras ao caldo e depois acrescentamos o tofu.

Hamburgers à séria! :]

O Kiosko é um espaço verdadeiramente urbano, onde o conceito de mãos à obra é levado de forma bastante séria.

Os hamburgers apresentados são todos eles de alta qualidade, e para além dos que são apresentados no menu, há sempre o hamburger do dia que nos deixa com o apetite aguçado.

Este restaurante foi-nos apresentado por um grupo de amigos com gostos muito diversificados, e a escolha dos seus hamburgers reflectiu-se nisso. Desde o vegetariano, passando pelo australiano, pelo manchego, e terminando no japonês, tivemos a oportunidade de provar diferentes especialidades.

Se não têm medo de sujar as mãos e a roupa e se são amantes de hamburgers ainda mais feitos de forma original e artesanal, poderão visitar o Kiosko, no Borne, centro de Barcelona.

Kiosko: https://www.facebook.com/KioskoBurger?fref=ts

Avinguda del Marquès de l'Argentera, 1 bis, 

08003 Barcelona, Espanha

Paprika Goumet - Parte II

Já falamos muito desta loja gourmet, mas gostamos tanto dela que achámos que deviamos voltar a mencioná-la.

Deixámos assim uma imagem de alguns dos produtos desta loja adquiridos e que nos criaram uma forte ligação com o mundo da cozinha húngara.

Aconselhamos a todos os amantes da cozinha internacional, e que tenham a oportunidade de visitar a linda cidade de Barcelona, que guardem 30 minutos da vossa visita, para explorar este espaço rico em sabores e condimentos.

Paprika Gourmet:

http://www.paprikagourmet.com/

https://www.facebook.com/pages/Paprika-Gourmet/405558250112