Salada de farfalhe com gambas e ananás

Salada

Salada de farfalhe com gambas e ananás

Ingredientes:

Massa farfalhe q.b.;

Sal q.b.;

Azeite q.b.;

Cenoura ás ripas;

Gambas q.b.;

3 fatias de ananás;

Delicias do mar q.b.;

Tomate cherry;

Queijo para saladas;

Molho iogurte;

Confecção:

Cozer a massa em água com sal e azeite até estar al dente. Escorrer e colocar numa saladeira.

Cozer as gambas e depois de as escorrer e secar, juntar á saladeira.

Cortar o ananás aos pedaços, o tomate cherry a meio, as delicias do mar e juntar á salada.

Colocar o queijo e a cenoura e temperar com o molho de iogurte.

Quem é fã da marmita?

Como sabem, sou Assistênte de Bordo e muitas das minhas refeições são feitas a bordo.

Na companhia onde trabalho, temos todas as refeições disponibilizadas pela companhia, que depois cozinhamos no forno de bordo. Contudo não são das mais saudáveis.

Assim, por vezes, quando o tempo o permite, cozinho a mais em casa, e levo para o avião num tupperware que comprei na Worten. O melhor desta "marmita", é que apesar de ser de plástico, não pesa, nem há o risco de partir, e pode ir ao forno até 200ºC. Além disso fecha herméticamente, não vertendo os liquidos, sendo possivél até levar sopa.

Existem em 2 tamanhos, e ainda pode optar por comprar em separado, ou em conjunto com uma lancheira térmica. O preço dos tupperwares em separado é por volta dos 6€.

Tosta de salmão com cebolinho

Entradas

Tosta de salmão e cebolinho

Ingredientes:

Pão forma de cereais;

Molho mostarda e mel;

Salmão fumado;

Cebolinho picado.

Confecção:

Torrar as fatias de pão e barrá-las com o molho de mostarda e mel.

Por cima de cada tosta colocar umas lascas de salmão fumado e colocar mais um pouco do molho.

Salpicar com o cebolinho picado e servir.

Arroz de argolas de pota com coentros

Prato de peixe

Arroz de argolas de pota com coentros

Ingredientes: (4 pessoas)

1 embalagem argolas de pota;

2 copos de arroz;

1 cebola grande;

Azeite q.b.;

1 lata tomate pelado;

2 colheres de sopa de polpa tomate;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

1 pimento verde ás tiras;

3 copos vinho branco;

Coentros frescos q.b..

Confecção:

Fazer um refogado com o azeite e a cebola picada. Juntar o tomate pelado, o pimento e mexer.

Acrescentar as argolas de pota, o vinho branco, os temperos e deixar cozinhar.

Passado sensivelmente 35 minutos, ou quando as potas estiverem quase cozinhadas, acrescentar o arroz, a polpa de tomate e acrescentar água, para quando o arroz acabar de cozinhar, ficar com molho, tipo um arroz malandrinho. Rectificar os temperos.

Quando servir, colocar os coentros por cima.

Coxinhas de frango no forno com alecrim

Prato de carne

Coxinhas de frango no forno com alecrim

Ingredientes:

Coxinhas de frango;

1 cebola grande cortada ás tiras;

2 dentes de alho picados;

1 limão;

Pimenta preta, sal, alho em pó q.b.;

Azeite extra virgem q.b.;

Folhinhas de alecrim q.b..

Confecção:

Temperar as coxas com o sumo de limão e com a pimenta, o sal e o alho em pó. Deixar marinar por 15 a 20 minutos.

Numa assadeira colocar o azeite, as coxas de frango, o alho por cima, a cebola e as folhas de alecrim. Regar com azeite por cima e tapar com papel de aluminio. Levar ao forno a 210ºC por 45 minutos.

Servir com um arroz branco.

Muffins de pêra com amendoa

Doces

Muffins de pêra com amendoa

Ingredientes:

180ml leite;

1 ovo;

225g de farinha com fermento;

150g açúcar;

3 pêras médias maduras;

Açúcar mascavado q.b.;

Amendoas trituradas q.b..

Confecção:

Descascar as pêras, retirar o caroço e cortá-las aos cubos pequenos.

Misturar o leite com o ovo e o óleo e bater bem até estar tudo bem envolvido.

Misturar a farinha com o açúcar e misturar ao preparado anterior.

Juntar a pêra e envolver bem.

Encher formas untadas ou forradas com forminhas de papel até 3/4.

Levar ao forno aquecido a 200ºC cerca de 25 minutos, até ao colocar um palito, ele sair limpo.

Salada de surimi com molho de manga

Saladas

Salada de surimi com molho de manga

Ingredientes:

Alface;

Cenoura ripada;

Surimi em formato de lagosta 2;

Molho de manga;

Oregãos q.b.;

Queijo aos cubos q.b.;

Tomate cherry.

Confecção:

Numa saladeira colocar a alface bem lavada e escorrida, cortada a meio.

Acrescentar os tomates cherrys cortados a meio, a cenoura ripada, o queijo e o surimi cortado ás fatias. Temperar com o molho de manga e os oregãos.

Servir de imediato.

Grão de bico cremoso

Prato de peixe

Grão de bico cremoso

Ingredientes:

Grão de bico cozido;

2 latas de atum escorrido;

1 cebola picada;

Salsa fresca picada q.b.;

2 colheres sopa maionese.

Confecção:

Numa taça misturar todos os ingredientes, e envolover.

Pode servir como uma salada a acompanhar um peixe grelhado, ou mesmo como prato principal, e acompanhar com pão torrado ou tostas.

Salada de Gambas

Prato de Peixe

Salada de Gambas

Ingredientes:

Alface;

Tomate cherry;

Cenoura ripada;

1 embalagem gambas descongeladas;

Azeite q.b.;

Queijo;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

Molho de iogurte q.b.;

Oregãos secos q.b..

Confecção:

Saltear as gambas no azeite e temperar com o sal, a pimenta preta e o alho em pó.

Numa saladeira, colocar a alface, o tomate cherry cortado ao meio, a cenoura ripada, o queijo ás rodelas e as gambas.

Colocar o molho de iogurte e os oregãos e envolver.

Servir de imediato.

Tortelinni de presunto com molho de tomate e queijo

Prato de massa

Tortellini de presunto com molho de tomate e chévre

Ingredientes:

Tortellini de presunto q.b.;

1 cebola grande;

Azeite q.b.;

3 tomates maduros;

Vinho branco q.b.;

Sal, pimenta preta, alhoe m pó q.b.;

1 colher café de açúcar;

Queijo chévre q.b.;

Oregãos frescos q.b..

Confecção:

Cozer os tortellini em água a ferver em sal, por 3 a 4 minutos. Escorrer e reservar.

Refogar a cebola em azeite e acrescentar o tomate aos cubos, limpo de peles e sementes, com o açúcar. Deixar refogar, mexer e acrescentar o vinho. Deixar evaporar o alcool e temperar com o sal, a pimenta, e o alho em pó.

Quando estiver no ponto, desligar e passar pela varinha mágica se tiver muitos bocados.

Juntar os tortellinis ao molho de tomate e envolver com cuidado.

Servir com fatias de queijo e decorar com as folhinhas de oregãos frescos por cima.

Cachorro especial

Prato de Carne

Cachorro especial

Ingredientes (por pessoa):

1 Pão de cachorro;

2 salsichas bratwurst grandes;

2 fatias de fiambre;

7 fatias de queijo;

Molho de francesinha q.b..

Confecção:

Ligar o forno a 180ºC.

Podem ver como fazer o molho da francesinha aqui no Blog.

Cortar o pão de cachorro a meio e torrar dos dois lados. Reservar.

Cortar as salsichas a meio e grelhá-las. Reservar.

Num prato que possa ir ao forno, de preferencia fundo, colocar o pão, as salsichas, o fiambre e duas fatias de queijo, fazendo uma sanduiche.

Cobrir esta com o restante queijo e o molho da francesinha. Prender com palitos e levar ao forno até o molho estar quente o queijo derretido.

Servir quente com batatas fritas.

Mini quiches

Entrada

Mini quiches de queijo e fiambre

Ingredientes:

Massa quebrada;

Fiambre aos cubos;

Queijo aos cubos;

1 cebola picada;

4 ovos;

200ml natas;

Sal, pimenta prea q.b..

Confecção.

Colocar a massa quebrada em mini forminhas, que já foram untadas com manteiga.

Misturar os ovos, com as natas, os temperos, o queijo, o fiambre e a cebola.

Rechear cada forminha com esta mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa estar cozida, mais ou menos 25 a 30 minutos.

Deixar arrefecer e servir como entradinhas com uma salada.

Esparguete carbonara

Prato de Carne

Esparguete carbonara 

Ingredientes:

Esparguete q.b.;

Azeite q.b.;

Cebola q.b.;

Sal q.b.;

1 lata de cogumelos laminados;

1 embalagem de bacon aos pedaços;

1 embalagem natas carbonara;

Salsa fresca q.b..

Confecção:

Cozer o esparguete em água com azeite e sal, até fica al dente.

Refogar uma cebola picada em um fio de azeite, e acrescentar o bacon. Deixar cozinhar, mexendo bem, libertando o sabor do bacon. Acrescentar os cogumelos, deixar refogar, e juntar as natas carbonara. Temperar com um pouco de sal grosso. Deixas as natas ferverem.

Escorrer a massa, e juntar a este preparado.

Salpicar com um pouco de salsa fresca e servir.

Crepe de chocolate e morangos

Tinha uns crepes de chocolate do Continente, para uma solução rápida e de precisar de uma sobremesa inesperada.

Contudo a estes, juntei uns morangos cortados aos pedaços pequenos, polvilhei com açúcar em pó e acrescentei uma folha de menta. O resultado, muito bom.

Estes crepes funcionam muito bem com fruta. canela, açúcar em pó, chantilly... Usem, abusem e sejam criativos. Eu fiquei fã, para uma solução expresso. :)

Salteado de salsicha com cogumelos

Entrada

Salteado de salsicha e cogumelos

Ingredientes:

5 salsichas frescas com ervas aromáticas;

1 lata cogumelos inteiros;

1 cebola picada;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;

Salsa fresca.

Confecção:

Refogar a cebola picada com um fio de azeite e juntar as salsichas cortadas às rodelas.

Juntar os cogumelos e deixar cozinhar, colocar os temperos e ir mexendo.

Antes de servir, colocar a salsa picada, envolver bem e servir com pão.

Eu usei pão mediterrâneo do Continente com azeite, mangericão e tomate.

Macarrão gratinado Seasons

Prato de Carne

Macarrão gratinado Seasons

Ingredientes:

Macarão q.b.;

2 tomates maduros;

3 linguiças picantes;

1 cebola;

2 dentes de alho;

1 lata cogumelos;

Queijo mozzarela ralado;

Azeite q.b.;

Sal, pimenta preta, oregãos q.b.;

1 embalagem natas com ervas aromáticas.

Confecção:

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Cozer o macarrão al dente, em água com sal e um pouco de azeite.

Refogar a cebola picada em azeite e acrescentar a linguiça cortada às rodelas.  Juntar os tomates cortados aos cubos e os cogumelos. Temperar com o sal, a pimenta e juntar as natas. Mexer e deixar cozinhar as natas.

Numa travessa de ir ao forno, misturar a massa com o recheio, colocar o queijo ralado, regar com um fio de azeite e polvilhar com os oregãos.

Levar ao forno a gratinar por 15 minutos e servir de imediato.