Workshop Vegetariano Natalício by QB-Essence

Tivemos mais uma vez o prazer de participar num workshop produzido pelo nosso amigo e parceiro QB-Essence. Como já era de se esperar, a Sandra recebeu-nos calorosamente, com uma simpatia e boa-disposição que lhe é bem particular.

Tivemos também o prazer de conhecer uma verdadeira sensação do mundo da cozinha em Portugal, Bruno Batalha. Uma jovem promessa que já conta cerca de 10 anos de prática. A sua paixão pelo mundo da cozinha vegetariana levou-o a apresentar um menu simplesmente fantástico e unico, ainda mais para a altura do ano em que nos encontramos.

Neste Workshop Vegetariano Natalício, tivemos oportunidade de aprender e apreciar sete receitas, todas elas diferentes umas das outras mas igualmente deliciosas. Deste menu decidimos trazer-vos duas que nos chamaram especial atenção, o Ratatoullie com tofu e as Favas com molho amarelo.

Abaixo poderão encontrar estas receitas. Experimentem. Provem. Deliciem-se!

Favas com molho amarelo

(Receita para 4 pessoas)

Ingredientes

1,5 kg favas

1 c. sopa de segurelha

1 c. sopa de salsa

50 g manteiga

2 c. sopa farinha

300 ml natas

200 ml água

½ c. chá sal

¼ c. chá noz-moscada

2 c. sopa de licor beirão

2 ovos batidos

Modo de preparação

Cozer as favas durante 20 minutos com a segurelha picada, salsa picada e um pouco de sal.

Numa frigideira larga derreter a manteiga, de seguida adicionar a farinha e mexer 1 min. Adicionar as natas pouco a pouco, de seguida adicionar a água, cozinhar durante 10 min.

Colocar o sal e a noz-moscada e o licor beirão, deixar cozinhar mais 5 min.

Retirar a frigideira do lume e adicionar os ovos.

Retificar temperos e adicionar o molho as favas. 

Ratatouille com tofu

(Receita para 4 pessoas)

Ingredientes

250 g cenoura e cubos

125 g cebola cortadas em juliana

75 g manjericão cortado em juliana

2 c. sopa de tomilho fresco

4 dentes de alho

500 g tofu marinado em molho de soja

250 g beringela

250 g curgete

300 g tomate em lata picado

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Refogar com um pouco de azeite a cebola, alho e a cenoura.

Colocar todos os ingredientes menos o tofu, tapar e deixar cozinhar 20 min.

Cortar o tofu em cubos (do mesmo tamanho que os legumes).

Adicionar o tofu, retificar os temperos.

Mais uma vez, agradecemos ao QB-Essence pela sua disponibilidade e hospitalidade únicas fazendo com que tenhamos sempre vontade de lá voltar para mais uma aventura pelo mundo da culinária.